Žvýkací dýně ovesné vločky rozinky Cookies (Bezlepkové) – chutné Yummies

žvýkací dýně ovesné vločky rozinky Cookies (Bezlepkové)

je pro mě docela neuvěřitelné, jak moc miluji pečení. Vlastně jsem jím pohrdal, nenáviděl jsem, že zdánlivě každé malé měření musí být dokonalé, jinak byste ho vytáhli z trouby, abyste zjistili, že je zničený, bez způsobu, jak to opravit. To je tak odlišné od vaření a byl to pro mě příliš velký tlak. Miluji vaření, Jak žádné měření nemusí být přesné, není tolik chemie ingrediencí, takže si můžete opravdu pohrát. Ještě více jsem se bál pečení, když jsem zjistil, že téměř netoleruji lepek 7 před lety. Všechny různé mouky, škroby a dásně se mi točily hlavou. Vždycky jsem byl nervózní, že utratím téměř 10 dolarů za balíček mouky, o kterém jsem nikdy neslyšel, jen abych zničil recept a po tom všem neměl ani lahodnou pochoutku.

konečně jsem se trochu uvolnil s pečením a opravdu si to začínám užívat. Existuje tolik skvělých bloggerů, kteří sdílejí své lahodné bezlepkové pečené dobré recepty, které jsem právě začal tím, že jsem je vyrobil, dělat jemné substituce sem a tam. Čím dál víc peču a experimentuji, začal jsem zjišťovat, co funguje a co ne. jaké mouky spolu dobře reagují a které ne. Jsem stále daleko od toho, abych byl odborníkem a velmi zřídka se jen ponořím a vytvořím si vlastní recept úplně od nuly, stále mě to docela zastrašuje. Letos jsem však začal hrát mnohem víc, a i když tam byly nějaké docela drsné propadáky a neúspěchy, stále si to užívám.

rozhodl jsem se, že chci tento víkend udělat zábavný cookie inspirovaný pádem. Kromě toho, že po mém očištění chci něco sladkého, ale relativně zdravého, ovesné sušenky už nějakou dobu zněly dobře. Plus, byl to můj narozeninový víkend a měli jsme opravdu zábavný víkend podzimních aktivit plánovaných na oslavu mého stárnutí a krásného podzimního počasí. V pátek, hráli jsme hooky z práce o několik hodin dříve, abychom se odpoledne vydali do Niagara-on-the-Lake. Chodili jsme kolem a odhlásili malé obchody, ochutnal jsem víno, měli jsme párovou masáž v lázních Shaw a měli jsme neuvěřitelnou večeři v Epicurean. Byla to taková zábavná noc. V sobotu ráno jsem udělal nějaký lahodný hroznový džem concord (pokusím se dát dohromady příspěvek, i když jsem nebral žádné procesní fotografie, protože bylo velmi temné a deštivé ráno), tyto sušenky a pak jsme strávili zbytek dne prací. V sobotu večer nás rodiče vzali do Mangia Ristorante na oslavu mých narozenin. (Mimochodem, Mangia má jedny z nejchutnějších italských jídel, které jsem měl, a téměř všechny jejich těstoviny jsou k dispozici s bezlepkovými těstovinami). V neděli jsme se probudili a ráno jsme šli sbírat jablka na farmu Blackman Homestead s mou sestrou, Vicky, a moje neteř, Teagan. Moc jsme se bavili. Pak jsme se vrátili domů a udělal jsem pro nás lahodnou podzimní večeři-pečené kuře z farmy Sojourner, s pečenými žaludovými dýňovými klíny a bramborami pro děti nad rukolou-vše z místních farem – Jako dezert, měli jsme nějaký horký kořeněný jablečný mošt, který jsem vyzvedl v Blackman Homestead, když jsme sbírali jablka, a podávali jsme ho s několika těmito cookies na boku. Takový dokonalý způsob, jak ukončit perfektní podzimní víkend. Včera byly moje skutečné narozeniny a když jsme jedli večeři, Mark se zmínil o špatném pocitu, že jíme sušenky, které jsem udělal jako dezert, a že celý víkend nebyl žádný dort nebo svíčky a žádné narozeninové dárky k rozbalení. Vysvětlil jsem mu, že moje narozeniny zahrnují absolutně všechno, co miluji, a nemohl jsem si přát nic víc. To je opravdu pravda. Nejsem jeden pro dort a pro mě být kolem lidí, které miluji, je opravdu dost dar.

Me At Niagara-on-the-Lake

Me at Niagara-on-the-Lake

me and Mark - apple picking at Blackman Homestead Farm
Mark and me at Blackman Homestead Farm

Teagan enjoying an apple while apple picking at Blackman Homestead Farm
My neteř, Teagan, těší jablko, zatímco Apple vychystávání na Blackman Homestead farm

Vicky a Teagan
moje sestra, Vicky a Teagan sdílení jablko.

žvýkací dýně ovesné vločky rozinky Cookies (Bezlepkové)

kromě všech úžasných událostí kolem těchto cookies mě také velmi potěšily, protože jsem nepoužil recept – jen jsem naplánoval svůj vlastní recept s přísadami, o kterých jsem věděl (dobře, pravděpodobně spíš doufal), že budou spolupracovat. Nakonec jsem přidal více ovsa, než jsem původně plánoval, protože jsem věděl, jak se těsto v mých rukou cítilo, že bude příliš tenké. To je pro mě obrovské. Před rokem bych těsto nasypal na pekáč a měl jsem trochu fit, když vyšly ploché a příliš měkké. Moje hádání a instinkty se celkově vyplatily a tyto cookies se ukázaly jako úžasné. Jsou tak vlhké a žvýkací, vůbec ne suché, jak mohou být některé ovesné sušenky. Mají perfektní směs koření a já jsem rád, že v nich není máslo ani cukr. Jen hroznový olej a med. Určitě byste mohli nahradit rozinky sušenými brusinkami nebo dokonce čokoládovými lupínky, můžete přidat ořechy a samozřejmě můžete jednoduše použít svůj oblíbený náhrada vajec, aby byly veganské.

doufám, že každý měl také krásný víkend? Udělal jsi něco zábavného?

žvýkací dýně ovesné vločky rozinky Cookies (Bezlepkové)

žvýkací dýně ovesné vločky rozinky Cookies (Bezlepkové)
činí přibližně 2 tucty cookies

  • 2 poháry blanšírovaná mandlová mouka (jídlo) – používám značku Honeyville, Nestarám se o Bobovu červenou Mlýnskou mandlovou mouku
  • 2 šálky válcovaného ovsa (ne instantní) certifikované bezlepkové pokud netolerujete
  • 1 šálek čerstvého dýňového pyré (konzervované bude fungovat)
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 šálku olivového oleje nebo roztavený kokosový olej
  • 1/2 šálku organického místního medu (javorový sirup by byl skvělý i zde)
  • 1 velké farmy čerstvé hnědé vejce (nebo náhrada vajec podle vašeho výběru)
  • 1 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1 lžička mletého muškátového oříšku
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3/4 šálku rozinek (sušené brusinky by byly také vynikající)
  • 1 1/2 lžičky mleté skořice
  • lžíce lněných semen (volitelné)

Předehřejte troubu na 375 ° F, vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem.

ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl.

v malé misce rozšlehejte olej a med, dokud nejsou hladké a dobře promíchané. Smíchejte vejce, dýně a vanilku.

přidejte mokré přísady do sucha, promíchejte, aby se dobře kombinovaly, přidejte oves, rozinky a lněná semínka, míchejte, dokud není vše dobře kombinováno.

položte těsto zaoblenými lžícemi 2 palce od sebe na plechy, těsto jemně vyrovnejte vidličkou. Pečte sušenky po dobu 18-20 minut, dokud nejsou vlhké a měkké, ale na vnější straně vypadají matně a začínají lehce hnědé. Během pečení otáčejte plechy na pečení pro rovnoměrné zahřívání(každých 6 minut jsem otáčel). Po několika minutách vyjměte sušenky z plechu a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Nebo jíst, když jsou ještě teplé, víte, že chcete.

jakmile jsou cookies v pohodě, skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.