Bezlepkové citronové košíčky s citronovou smetanovou polevou

  • sdílet
  • Tweet
  • Pin
Bezlepkové citronové košíčky se smetanovým sýrem Poleva

tyto lehké a nadýchané bezlepkové citronové košíčky přelité citronovou smetanovou sýrovou polevou s citronovou příchutí. Tento jednoduchý recept má vlhkou drť a bude vrcholem každé strany!

Bezlepkové citronové košíčky s polevou se smetanovým sýrem

Nejedná se pouze o bezlepkové citronové košíčky. Jsou to citronové koláčky, které jsme servírovali na naší svatbě. Stejný recept na citronový dort, který jsme použili k výrobě našeho mini řezaného dortu(víte, ten, který jsme se pokusili jíst z mrazáku při našem prvním výročí). Tyhle košíčky jsou zvláštní.

když jsme se vzali-téměř před šesti lety-právě jsem začal experimentovat s řezáním lepku z mé stravy. Asi měsíc a půl před svatbou jsem nadávala na lepek. Ale co dort?!

bezlepkový recept na košíčky

bezlepkový citronový dort s polevou se smetanovým sýrem

můj přítel, který právě dokončil cukrářskou školu, souhlasil s výrobou košíčků pro naši svatbu. Poté, co strávil den několik měsíců před testováním svatebních receptů v její kuchyni, přistáli jsme na dokonalém receptu na citronový košíček. Myslím, že také udělala dýňové koření a červené sametové košíčky na velký den, ale zjevně nezanechali otisk jako citronový košíček. Jen proto, že jsem se rozešel s lepkem, nechtěl jsem vynechat ty citronové koláčky. Takže udělala citronové košíčky s pytlíkem univerzální bezlepkové mouky.

Nyní, když jsem šest let do pečení bez lepku (se spoustou tipů a triků sdílených mým přítelem Alannou), mohu konečně udělat tyto košíčky více spravedlnosti jako skutečný citronový košíček bez lepku.

také jsem si znovu přečetl, že diatribe proti lepku a stále si peču cestu přes 1000 košíčků, které jsem si objednal na naši svatbu…o šest let později. A ne pro nedostatek snahy-peču hodně bezlepkových košíčků.

Bezlepkové citronové košíčky s polevou se smetanovým sýrem

citronová poleva na košíčky

Jak vyrobit bezlepkový citronový dort

tento recept na citronový dort bez lepku začíná vanilkovým dortem. Snižte vanilku a přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu.

aby byl koláč bezlepkový, používám trojici bezlepkových mouček: oves, proso a sladkou rýži. Tyto mouky se mísí dohromady, aby se chovaly podobně jako univerzální mouka v pečeném zboží, jako je dort. Zatímco dostanete trochu teplých celozrnných tónů, jejich chutě jsou jemné, což umožňuje citronu zářit.

pokud váháte s nákupem tří sáčků bezlepkové mouky, podívejte se na stránku s recepty a filtrujte recepty podle mouky, abyste spotřebovali každou poslední unci.

potřebuji xanthanovou gumu pro bezlepkový dort?

ne. A ano. Líbí se ti to?

ne, nepotřebujete xanthanovou gumu v bezlepkovém dortu. Pokud vaše směs mouky používá vysoký poměr sladké rýžové mouky, působí podobně jako xanthan, což dává dortu přilnavost, která propůjčuje krásně žvýkací strouhance. Takže pokud nemůžete nebo se rozhodnete nejíst xanthanovou gumu, můžete si být jisti, že její vynechání z jakéhokoli receptu na dort na mém webu nezničí váš dort!

ale ano, možná budete chtít xanthanovou gumu ve vašem bezlepkovém dortu. Tento recept na bezlepkový dort vyžaduje xanthanovou gumu jako volitelnou. Košíčky s xanthanovou gumou budou trochu chmýří a méně husté a budou mít pružnou žvýkání spíše jako běžné košíčky. To mám radši.

pokud právě začínáte s bezlepkovým pečením, statná cenovka na xanthanové gumě stačí k tomu, aby lidi odváděli od používání vlastních moučných směsí, které to vyžadují. To bylo řečeno, držím to v lednici a taška mi vydrží téměř 2 let, takže pokud plánujete vážnější pečení bez lepku, trochu jde dlouhou cestu.

 Bezlepkové citronové košíčky recept

Lemon Bezlepkové košíčky

jak převést košíčky na bezlepkový citronový dort?

pokud chcete tyto bezlepkové citronové košíčky vyrobit jako citronový dort, použijte tuto konverzi:

12 cupcakes = jeden 8-palcový dort

24 cupcakes = tři 6-palcové koláče

24 cupcakes = jeden 9×13 dort

budete muset upravit dobu pečení koláčů. Váš dort se provádí, když prst lehce poklepal ve středu pružiny zpět a nezanechává otisk. Párátko vložené do středu by mělo vyjít čisté nebo s několika drobky. Obvykle nastavuji pouze časovač, aby mi připomněl, že mám dort v troubě, ale pečte na základě vizuálních podnětů.

zde je návod, jak bych nastavit časovač pro výše uvedené koláče: 8palcový dort bude trvat asi 33-37 minut, 6palcové koláče budou tenčí, takže začněte kontrolovat doneness kolem 25 minut a dort 9×13 bude trvat 40-50 minut.

citronové košíčky se smetanovým sýrem Poleva: Jak vyrobit citronovou polevu pro košíčky

poleva citronového smetanového sýra je perfektním doplňkem pro sladký a koláčový citronový košíček.

přidání citronové šťávy do polevy může způsobit, že je měkká a tvrdá na potrubí. Místo toho vyluhujte citron do polevy se smetanovým sýrem přidáním spousty citronové kůry.

zde je uzavřený tip na pečivo, který používám pro své košíčky. Chcete-li získat polevu ve stylu pekárny, začněte potrubí ve středu košíčku pracovat směrem ven, pak se zdvojnásobte, když se dostanete na okraj a vrátíte se do středu.

bezlepkový košíček recept s citronem

máte spoustu citronů? Pečte také dávku bezlepkových citronových sušenek!

více bezlepkových receptů na košíčky

zde je několik mých oblíbených receptů na bezlepkové dorty. Získejte všechny mé bezlepkové recepty na dort v mém indexu receptů.

bezlepkové čokoládové košíčky

Bezlepkové vanilkové košíčky

Earl Grey bezlepkový Bundt dort

bezlepkový vanilkový malinový listový dort

složení

Bezlepkové citronové košíčky

  • ½ šálku (81g) sladké rýžové mouky nebo lepkavé rýžové mouky (jako je Mochiko-odlišné od „bílé rýžové mouky“ nebo „hnědé rýžové mouky“)
  • ½ šálku + 2 polévkové lžíce (75g) bezlepkové ovesné mouky*
  • ½ šálku (78g) proso mouky
  • ½ lžičky xanthanové gumy (volitelné**)
  • 1½ lžičky pečení prášek
  • ½ lžičky košer soli
  • ½ šálku nesoleného másla, pokojová teplota
  • 1 šálek (208 g) granulovaného cukru
  • 2 velká vejce, pokojová teplota
  • 3 lžíce čerstvé citronové šťávy (z 2-3 citronů)
  • 2 lžíce citronové kůry (3-4 citrony)
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • ½ šálku plnotučného mléka nebo podmáslí***

citronový smetanový sýr poleva

  • 8oz smetanový sýr, pokojová teplota
  • ½ šálku (4oz) másla, změkčený
  • 1½ šálků moučkového cukru, prosátý
  • 1½ polévkové lžíce citronová kůra (z asi 3 citronů)
  • ½ lžičky čistého vanilkového extraktu
  • špetka košer soli

instrukce

Bezlepkové citronové košíčky

  1. Předehřejte troubu na 350°F.
  2. ve střední misce prosejte sladkou rýžovou mouku, ovesnou mouku, proso, xanthanovou gumu (pokud používáte), prášek do pečiva a sůl. Zrušit.
  3. v misce stojanového mixéru smíchejte máslo a cukr střední rychlostí, dokud nebude lehké a načechrané, asi 3 minuty.
  4. se směšovačem při nízké rychlosti přidávejte vejce po jednom a míchejte po každém.
  5. přidejte citronovou šťávu, citronovou kůru a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se nespojí.
  6. udržujte rychlost na nízké úrovni, pomalu přidávejte suché přísady ve dvou dávkách, přidávejte mléko mezi nimi a míchejte, dokud se nekombinuje.
  7. rozdělte těsto mezi 12 lemovaných košíčků, až asi ½ až ⅔ plný.
  8. pečte asi 22-26 minut, nebo dokud se vrcholy při poklepání trochu neodrazí a párátko vložené do středu nevyjde čisté nebo jen s několika vlhkými drobky.
  9. přeneste košíčky do drátěného stojanu, aby zcela vychladly před polevou
  10. připravte polevu.

citronová smetanová sýrová poleva

  1. v misce stojanového mixéru vybaveného nástavcem pádla smetanujte máslo střední rychlostí.
  2. přidejte smetanový sýr a bijte, dokud nebude zcela hladký.
  3. pomalu přidejte práškový cukr ve třetinách a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí.
  4. přidejte citronovou kůru, vanilku a sůl a porazte střední rychlostí, dokud nebude hladká.
  5. potrubí nebo šíření na chlazené košíčky. Pro výše uvedený vzor použijte velkou špičku pečiva s uzavřenou hvězdou.

poznámky

*používám domácí ovesnou mouku mletím bezlepkového válcovaného ovsa v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud není v pořádku.Tam je malý rozdíl v košíčky pečené s obchodě koupil bezlepkové ovesné mouky oproti těm, pečené s domácí mleté bezlepkové ovesné mouky, kde obchod koupil ovesné mouky cupcakes vzrostl jen někdy tak o něco méně, ale stále dělal lahodný košíček.

* * v případě potřeby můžete vynechat xanthanovou gumu, ale výsledkem je o něco gumovější hustší košíček.

***můžete použít mléko nebo podmáslí a oba vytvoří lahodný košíček. Používám plnotučné mléko obvykle, protože ho mám vždy po ruce, ale pokud náhodou máte po ruce nějaké zbytky podmáslí, sub to pro zvýšení pikantní poznámky.

  • Sdílet
  • Tweet
  • Pin

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.