Tom Colicchio ändert den rassisch gefärbten Namen seines Restaurants

Die Praxis wurde häufig verwendet, um Sklaverei zu rechtfertigen und den Glauben an afroamerikanische Minderwertigkeit zu fördern. Orson Fowler schrieb, dass grobes Haar mit groben Fasern im Gehirn korrelierte und grobe Gefühle anzeigte; das, schrieb er, schlug vor, dass Menschen afrikanischer Abstammung schlechte verbale Fähigkeiten und Eigenschaften hatten, die am besten zum Stillen von Kindern oder zum Warten auf Tischen geeignet waren.

Herr. Colicchio, der sich zu einer starken liberalen Stimme in der Lebensmittelpolitik entwickelt hat und häufig seinen Twitter-Account nutzt, um Präsident Donald J. Trump zu kritisieren, sagte, als er und sein Team Ideen für einen Namen entwickelten, verstanden sie, dass die Phrenologie „aus schändlichen Gründen verwendet wurde“, aber nur eine vorübergehende Kenntnis davon hatte.

Die Verbindung, sagte er, schien harmlos zu sein. Sie gaben ihren Cocktails sogar Namen, die sich auf die Ära bezogen; Ein Abschnitt der Barliste enthielt ein Gehirndiagramm und trug den Titel the Phrenological Cabinet.

„Ich glaube nicht, dass es eine schlechte Idee war, damit anzufangen, weil wir keine der Informationen hatten, die wir jetzt haben“, sagte Colicchio. „Ich habe eine ziemlich liberale Persönlichkeit und würde mich in einer Million Jahren nie als Rassist betrachten, also ist es mir nie in den Sinn gekommen.“

In einer Rezension von Fowler & Wells im Januar wies der Restaurantkritiker der New York Times, Pete Wells, auf die tieferen rassischen Implikationen des Namens hin und räumte ein: „Dies ist offensichtlich keine Seite der Phrenologie, die Mr. Colicchio, der offen über seine progressive Politik spricht, umarmt.“

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