Harissa Aioli

Harissa aioli es una de esas salsas que van de la mano con mi receta de gambas harissa, o cualquier comida para picar para el caso! Es un aderezo innegablemente delicioso, que puede mejorar fácilmente el sabor de cualquier ingrediente.

 Un tazón de alioli de harissa de naranja con verduras cortadas de colores

En este caso, también puede servir el alioli de harissa con verduras crudas.

Hacer harissa aioli no toma más de un par de minutos. En mi opinión, no hay nada mejor que disfrutar de una salsa fresca y casera. Olvídate de las cosas que vienen en un frasco y hazlo tú mismo. De hecho, es así de fácil.

Tome mi mayonesa de aceite de aguacate, por ejemplo. Esa es otra fantástica inmersión de 5 minutos. Por lo tanto, como puede ver, no tiene que ser un chef profesional para hacer salsas y salsas caseras gourmet.

receta casera de alioli de harissa

Hacer alioli de harissa es como hacer mayonesa casera. Requiere aceite de oliva y huevos, sin embargo, se sazona con guantes de ajo frescos y pasta de chile, o en este caso salsa harissa (que le da un color rojo encantador, pero cremoso).

En términos generales, puede servir alioli de harissa como salsa para mojar. También puedes servirlo con una deliciosa receta de hamburguesas. Por ejemplo, podría funcionar muy bien con esta hamburguesa de cordero acuñada para obtener especias adicionales.

O, también puedes probar a combinarlo con una fantástica hamburguesa vegetariana de butternut y garbanzos.

cómo hacer un alioli

Esto es lo que necesitarás para replicar mi alioli harissa y otras recetas caseras de alioli.

  • licuadora de mano – también puede usarla para hacer sopas u otras salsas frescas
  • batidora / licuadora – también puede usar una licuadora normal (una que use para batidos)
  • tazones para salsa de inmersión – los necesitará para servir su alioli harissa en
  • bandejas y platos para fiestas – para servir sus verduras y otros ingredientes con el alioli
  • salsa harissa picante: también hay versiones más suaves, como esta o esta con sabor a limón extra

definición de harissa aioli

Hay dos cosas que tenemos que definir con una receta de alioli de harissa. Primero, comencemos con la definición de aioli.

El alioli es una salsa que proviene de la región mediterránea. En resumen, es una salsa cremosa hecha con ajo y aceite de oliva. Traducido del catalán y provenzal, significa literalmente «ajo y aceite».

Hoy en día, puedes encontrar una salsa de alioli en España, Francia e Italia (principalmente en la parte sur). Si visita España, es más que probable que encuentre alioli servido con pimientos de padrón o patatas bravas.

Ahora, la salsa harissa o pasta harissa es una pasta de chile muy picante que se origina en el norte de África. En términos generales, se elabora con pimientos rojos asados, pimientos serrano o baklouti (que son muy altos en términos de calor).

La pasta Harissa se sazona normalmente con ajo fresco, semillas de cilantro, comino y comino, combinado con aceite de oliva.

Puedes encontrar fácilmente la salsa harissa en Túnez, ya que se considera uno de sus principales condimentos. Allí, lo puedes encontrar servido con una receta de cuscús, guisos y sopa de garbanzos.

En Argelia, se utiliza como un frote para verduras a la parrilla, especialmente berenjenas/berenjenas. También puedes encontrar harissa en Marruecos o Israel, en shawarmas y kebabs.

Por lo tanto, este alioli de harissa es una combinación perfecta de dos salsas clásicas. Piénsalo de esta manera, ¡dos es mejor que uno! No estás de acuerdo?

 Ingredientes para hacer harissa aioli

¿A qué sabe el harissa aioli?

Debido al hecho de que la pasta harissa está hecha con pimientos dulces asados y chile, puede esperar una dulzura sutil. Si carbonizas los pimientos rojos lo suficiente, es posible que incluso puedas detectar un sabor ahumado. En cualquier caso, es una salsa dulce, picante y cremosa.

harissa alioli de pimiento rojo

Si te encanta el sabor de los pimientos rojos, puedes asar un poco y hacer tu propia pasta de pimiento rojo. El color de su pasta de harissa no solo se intensificará, sino que también lo hará el sabor.

Además, es una excelente manera de ir con calma con la pasta picante de harissa y crear su propia versión suave de alioli de harissa.

Si tienes restos de pimientos rojos, puedes hacer estas deliciosas recetas:

  • sopa de boniato y pimiento rojo
  • calabaza asada y pimientos rojos
  • pimientos rellenos de cuscús, piñones y pasas
  • htipiti

harissa aioli vegano

Mi versión de un harissa aioli requiere huevo. De hecho, la versión actual de la región provenzal incluye yemas de huevo y jugo de limón (por lo que es muy similar a una mayonesa).

Sin embargo, las versiones anteriores y originales no incluían el huevo y estaban más centradas en el ajo.

En cualquier caso, cuando agregar yemas de huevo no sea una opción para usted, haga este alioli de harissa sin el emulsionante de huevo. Por lo tanto, vas a terminar con un delicioso alioli de harissa que es vegano.

Consejo: Si no haces tu salsa harissa o pasta harissa desde cero, asegúrate de que diga que es adecuada para veganos en el frasco.

cómo dar sabor a una receta de alioli

Puede agregar un par de ingredientes para agregar sabor adicional a este alioli de harissa. Por ejemplo, puede agregar:

  • azafrán
  • más guindilla en polvo
  • tomillo, orégano, cilantro, albahaca, perejil, berro (para notas herbáceas)
  • pimentón ahumado en polvo
  • jugo de limón o lima

De hecho, puede agregar estos a cualquier salsa casera o salsa que esté tratando de hacer. Por ejemplo, inspírate en estas recetas:

  • salsa rose marie – perfecta para camarones
  • salsa de queso azul – excelente con carne
  • salsa pakora – perfecta con pakoras de champiñones
  • salsa vierge – una salsa mediterránea fresca y picante
  • salsa de barbacoa sin gluten – llena de sabores ricos
  • tzatziki – la salsa clásica de yogur griego
  • melitzanosalata – una salsa griega de berenjena
  • salsa de frijoles blancos – vegana y súper saludable
Alioli de harissa de naranja con cebollino y verduras

los mejores ingredientes para alioli recetas

Puede servir este alioli de harissa como salsa de inmersión con algunos ingredientes adicionales. Por ejemplo, puede considerar los siguientes ingredientes para mejorar el sabor del alioli:

  • cebollino
  • cebolletas
  • hierbas frescas como berros, perejil, cilantro o sus sustitutos
  • jalapeños
  • chiles rojos o verdes frescos
  • berros
  • maíz dulce
  • orégano
  • mejorana o estos sustitutos de mejorana
  • tomillo o estos sustitutos de tomillo
  • romero
  • ajo recién rallado (puede ser demasiado abrumador para algunos)

¿Con qué servirías tu alioli casero de Harissa? Házmelo saber en la sección de comentarios a continuación.

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Descripción

Este alioli de harissa es un buen ejemplo de salsa casera para mojar. Se elabora con pasta de harissa y un alioli tradicional. Es una combinación para chuparse los dedos.

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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente triturados
  • 2 yemas de huevo
  • 1.25 ml (¼ cucharadita) de sal
  • 15 ml (1 cucharada) de jugo de limón
  • 15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino blanco
  • 250 ml (1 taza) de aceite
  • 30 ml (2 cucharadas) de pasta harissa

Instrucciones

  1. Coloque el ajo, las yemas de huevo, el jugo de limón, el vinagre y la sal en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se mezcle y espese.
  2. Mientras el procesador de alimentos está en funcionamiento, vierta lentamente un chorro fino de aceite. La mezcla debe comenzar a espesarse inmediatamente. La mayonesa está lista cuando hayas añadido todo el aceite.
  3. Agregue la pasta harissa y sirva inmediatamente con cruditas vegetales. ¡Que lo disfrutes!

Notas

  • Cuando se trata del aceite, elija uno de sabor neutro. Por ejemplo, girasol, colza, semilla de uva, verdura y cacahuete.
  • También puedes usar aceite de oliva, pero el alioli tendrá un regusto amargo, que algunas personas adoran.
  • Use tanta o tan poca pasta de harissa como desee.
  • Si tienes poco tiempo, puedes comprar la mayonesa y agregar el ajo y la pasta de harissa.
  • Categoría: Salsa
  • Método: Mezcla
  • Cocina: Francesa

Palabras clave: alioli de harissa, receta de mayo de harissa, dip de harissa

Alioli de harissa de naranja y verduras cortadas

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