Harissa Aioli

Harissa aioli on yksi niistä kastikkeista, jotka kulkevat käsi kädessä harissa-katkarapureseptini kanssa, tai mikä tahansa sormiruoka! Se on kieltämättä herkullinen dippi, jolla voi helposti parantaa minkä tahansa raaka-aineen makua.

kulhollinen appelsiini-harissa aiolia värikkäillä leikkovihanneksilla

tässä tapauksessa voit tarjoilla harissa-aiolin myös raakojen kasvisten kanssa.

harissa aiolin tekeminen kestää korkeintaan pari minuuttia. Mielestäni mikään ei ole parempaa kuin nauttia tuoreesta ja kotitekoisesta kastikkeesta. Unohda purkkiin tuleva tavara ja tee se itse. Se on todellakin niin helppoa.

ota esimerkiksi avokadoöljymajoneesi. Taas upea 5 minuutin dippi. Joten, kuten näette, sinun ei tarvitse olla ammattikokki tehdäkseen gourmet kotitekoisia kastikkeita ja dippejä.

Kotitekoinen harissa aiolin resepti

harissa aiolin valmistaminen on kuin kotitekoisen majoneesin valmistamista. Se vaatii oliiviöljyä ja kananmunia, mutta maustetaan tuoreilla valkosipulihanskoilla ja chilitahnalla, tai tässä tapauksessa harissakastikkeella (joka antaa sille ihanan punaisen, mutta kermaisen värin).

yleisesti ottaen harissa aiolia voi tarjoilla dippikastikkeena. Sen voi tarjoilla myös herkullisella burgerireseptillä. Lisämausteeksi se voisi toimia esimerkiksi tämän lyödyn lammasburgerin kanssa.

tai, voit myös kokeilla sen parittamista fantastisen kasvis-butternutin ja kikhernehampurilaisen kanssa.

miten aioli tehdään

tässä on mitä tarvitset harissa aiolin ja muiden kotitekoisten aiolireseptien monistamiseen.

  • tehosekoitin – voit käyttää sitä myös keittojen tai muiden tuoreiden kastikkeiden valmistukseen
  • sekoitin / tehosekoitin – voit käyttää myös tavallista tehosekoitinta (jota käytät smoothieissa)
  • dippikastikeastiat – tarvitset näitä harissa aiolin tarjoiluun
  • juhlatarjottimet ja – vadit – vihannesten ja muiden ainesten tarjoiluun aiolin kanssa
  • mausteinen harissakastike-tarjolla on myös miedompia versioita, kuten tämä tai tämä sitruunamakuinen

harissa aiolin määritelmä

on kaksi asiaa se pitää määritellä harissa aiolin reseptillä. Aloitetaan ensin aiolin määrittelystä.

Aioli on Välimeren alueelta peräisin oleva kastike. Lyhyesti sanottuna se on kermainen kastike, joka on tehty valkosipulista ja oliiviöljystä. Käännettynä katalaanista ja Provencesta se tarkoittaa kirjaimellisesti ”valkosipulia ja öljyä”.

nykyään aiolikastiketta tavataan Espanjassa, Ranskassa ja Italiassa (lähinnä eteläosissa). Jos vierailet Espanjassa, olet enemmän kuin todennäköistä löytää aioli tarjoillaan pimientos de padron tai patatas bravas.

nyt harissakastike tai harissatahna on erittäin kuuma chilipippuritahna, joka on peräisin Pohjois-Afrikasta. Yleisesti ottaen se valmistetaan paahdetuista punaisista paprikoista, serrano-tai baklouti-paprikoista (jotka ovat erittäin korkeita lämmön suhteen).

harissatahna maustetaan tavallisesti tuoreella valkosipulilla, korianterin siemenillä, kuminan siemenillä ja kuminalla yhdistettynä oliiviöljyyn.

Harissakastiketta löytyy helposti Tunisiasta, sillä sitä pidetään yhtenä niiden tärkeimmistä mausteista. Siellä sitä tarjoillaan kuskusreseptin, muhennosten ja kikhernekeiton kera.

Algeriassa sitä käytetään grillattujen vihannesten, erityisesti munakoisojen/munakoisojen, hieromiseen. Voit myös löytää Harissa Marokossa tai Israelissa, shawarmas ja kebabs.

tämä harissa aioli on siis täydellinen yhdistelmä kahta klassikkokastiketta. Ajattele sitä näin, kaksi on parempi kuin yksi! Etkö ole samaa mieltä?

ainekset harissa aiolin valmistukseen

miltä harissa aioli maistuu?

koska harissatahna tehdään paahdetuista paprikoista ja chilistä, voi odottaa hienovaraista makeutta. Jos hiillostat punaisia paprikoita tarpeeksi, saatat jopa havaita savuisen maun. Kummassakin tapauksessa se on makea, mausteinen ja kermainen kastike.

punapippuri harissa aioli

Jos rakastat punaisten paprikoiden makua, voit paahtaa osan ja tehdä itse paprikatahnan. Harissatahnasi väri ei ainoastaan voimistu, vaan myös maku.

Plus, se on oiva tapa höllätä mausteista harissa-tahnaa ja luoda oma mieto versio harissa aiolista.

jos sinulla on ylijääneitä punaisia paprikoita, voit tehdä nämä herkulliset reseptit:

  • bataatti-ja paprikakeitto
  • paahdettu kurpitsa ja punaiset paprikat
  • kuskuksella, pinjansiemenillä ja rusinoilla täytetyt paprikat
  • pihtipilli

harissa aioli vegaani

oma versioni harissa aioli vaatii kananmunaa. Itse asiassa nykyinen versio Provencalin alueelta sisältää munankeltuaisia ja sitruunamehua (joten se on hyvin samanlainen kuin majoneesi).

aiemmat ja alkuperäiset versiot eivät kuitenkaan sisältäneet kananmunaa, vaan keskittyivät enemmän valkosipuliin.

kummassakin tapauksessa, kun munankeltuaisten lisääminen ei ole sinulle vaihtoehto, tee tämä harissa aioli ilman kananmunan emulgointiainetta. Näin päädyt herkulliseen harissa Aioliin, joka on vegaaninen.

Vinkki: Jos et tee harissa-kastiketta tai harissa-tahnaa tyhjästä, varmista, että purkissa lukee, että se sopii vegaaneille.

kuinka maustaa aioliresepti

voit lisätä tähän harissa-Aioliin pari ainesta lisämausteeksi. Voit esimerkiksi lisätä:

  • sahrami
  • lisää chilipippurijauhetta
  • timjamia, oreganoa, korianteria, basilikaa, persiljaa, vesikrassia (herby notes)
  • savustettua paprikajauhetta
  • sitruuna-tai limemehua

itse asiassa näitä voi lisätä mihin tahansa kotitekoiseen kastikkeeseen tai dippiin sinä yrität tehdä. Ota inspiraatiota esimerkiksi näistä resepteistä:

  • rose marie – kastike – täydellinen katkaravuille
  • sinihomejuustokastike – erinomainen pihvin kanssa
  • pakorakastike – täydellinen sieni pakorasin kanssa
  • kastike vierge – raikas ja kirpeä välimerellinen kastike
  • gluteeniton grillikastike – täyteläinen maku
  • tzatziki – klassinen kreikkalainen jogurttidippi
  • melitzanosalata – kreikkalainen munakoisodippi
  • valkopapudippi-vegaaninen ja superterveellinen
Oranssi harissa aioli ruohosipulin ja vihannesten kera

parhaat lisukkeet aiolille reseptit

voit tarjoilla tämän harissa aiolin dippikastikkeena muutaman ylimääräisen täytteen kera. Aiolin makua voi korostaa esimerkiksi seuraavilla täytteillä:

  • ruohosipuli
  • salmiakki
  • tuoreet yrtit, kuten vesikrassi, persilja, korianteri tai nämä korianterin korvikkeet
  • jalapenos
  • tuoreet punaiset tai vihreät chilit
  • vesikrassi
  • sokerimaissi
  • oregano
  • meirami tai nämä meiraminkorvikkeet
  • timjami tai nämä timjaminkorvikkeet
  • rosmariini
  • vasta raastettu valkosipuli (saattaa olla joillekin liian ylivoimainen)

millä tarjoaisit kotitekoisen harissa aiolisi? Kerro alla olevassa kommenttiosiossa.

Print

clock clock iconcuttery ruokailuvälineet iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconprint print iconsquares squares icon

Description

This harissa aioli on hyvä esimerkki kotitekoisesta dippikastikkeesta. Se valmistetaan harissatahnasta ja perinteisestä aiolista. Se on sormia nuoleva yhdistelmä.

Scale1x2x3x

Ingredients

  • 2 valkosipulinkynnet, kuoritut ja hienoksi murskatut
  • 2 munankeltuaista
  • 1.25 ml (¼ tl) suolaa
  • 15 ml (1 rkl) sitruunamehua
  • 15 ml (1 rkl) valkoviinietikkaa
  • 250 ml (1 kuppi) öljyä
  • 30 ml (2 rkl) harissatahnaa

ohjeet

  1. laita valkosipuli, munankeltuaiset, sitruunamehu, etikka ja suola monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes se on yhdistetty ja paksuuntunut.
  2. kun ruoanjalostaja on käynnissä, kaada hitaasti ohuen öljyvirran sekaan. Seoksen tulee alkaa sakeutua välittömästi. Majoneesi on valmista, kun olet lisännyt kaiken öljyn.
  3. sekoita harissatahnaan ja tarjoa heti kasviskrudiittien kanssa. Nauti!

huomautuksia

  • kun on kyse öljystä, valitse neutraalin makuinen. Esim. auringonkukka, canola, rypäleensiemenet, vihannes ja maapähkinä.
  • voit käyttää myös oliiviöljyä, mutta aioli saa karvaan jälkimaun, jota jotkut ihailevat.
  • käytä harissatahnaa niin paljon tai vähän kuin haluat.
  • jos aikaa on vähän, voit ostaa majoneesin ja sekoittaa joukkoon valkosipuli-ja harissatahnan.
  • Luokka: Kastike
  • menetelmä: sekoitus
  • Keittiö: ranskalainen

avainsanat: harissa aioli, harissa majoneesi resepti, harissa dip

Appelsiiniharissa aioli ja paloitellut kasvikset

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.