Miten supermarketit voivat (todella) ratkaista ruoka-aavikon ongelman

ratkaisut ”ruoka-aavikon” ongelmaan matalan tulotason alueilla keskittyvät usein siihen, että lähiöihin, joilla niitä ei ole, rakennetaan lisää supermarketteja. National Bureau of Economic Researchin tuottama uusi tutkimus kuitenkin kyseenalaistaa ratkaisun toimivuuden. Tämä voi olla tervetullut uutinen suurille elintarvikekauppiaille, jotka eivät ole olleet erityisen vastaanottavaisia ajatukselle uusien ruokakauppojen avaamisesta vähävaraisille alueille, jotka yleensä liittyvät ruoka-aavikoihin.

supermarketit voivat kuitenkin mahdollisesti tarjota muita arvotekijöitä-mukavuutta, laajempaa valikoimaa, alhaisempia hintoja, työmahdollisuuksia ja kansalaistoimintaa-jotka evätään yhteisöiltä, jotka ovat ensisijaisesti riippuvaisia lähikaupoista ja pienistä päivittäistavaroista. Toisin sanoen tutkimus ei välttämättä päästä supermarketalaa pälkähästä. Sen sijaan se osoittaa, että kivilaastiratkaisu on monimutkaisempi kuin vain se, että ruoka-aavikoille tuodaan enemmän ruokaa.

mikä on ruoka-aavikko?

ennen kuin siirrytään tähän uuteen tutkimukseen, käydään pikaisesti läpi joitakin aikaisempia tutkimuksia, jotka asettavat kyseenalaiseksi kivijalkaisen lähestymistavan ruoka-aavikoihin. Esimerkiksi vuonna 2014 PBS kertoi Philadelphian tutkimuksesta, jonka mukaan uuden supermarketin käyttöönotto ei merkittävästi muuttanut paikallisia ruokailutottumuksia, vaikka se parantikin asukkaiden käsitystä naapurustostaan.

vuonna 2015 Minnesotan yliopisto julkaisi samanlaisia löydöksiä tutkimuksessa nimeltä ”Current Challenges in Determining the Impact of Food Deserts on Urban Childhood Nutrition and Health.”Siinä esitetään kaksi pääasiallista näyttöön perustuvaa havaintoa:

monilla kaupunkilaisilla on rajoitettu pääsy terveellisiin ja edullisiin elintarvikkeisiin.

lapset ovat haavoittuvimpia huonon ravitsemuksen kasvu-ja terveysvaikutuksille.

tärkeimmät löydökset sisältävät myös kaksi seikkaa, jotka osoittavat, että ei yksinkertaisesti ole riittävästi todisteita ratkaiseviin kysymyksiin vastaamiseksi:

on epäselvää, miten asuminen kaupunkialueella, jolla on rajoitettu mahdollisuus saada terveellistä ja kohtuuhintaista ruokaa, edistää lapsuuden kasvua ja terveyttä.

elintarvike-aavikoitumiseen on ehdotettu lukuisia toimenpiteitä, mutta on havaittu vain rajallisia tieteellisiä arviointeja, joissa tarkastellaan niiden erityisvaikutuksia lapsuusiän terveyteen.

laajemmin Minnesotan tutkimuksessa todetaan, että termi ”ruoka-aavikko” ei välttämättä ole hyödyllinen viitekehys ratkaisujen etsimiselle monimutkaiseen ja monitahoiseen kysymykseen:

”ruoka-aavikko” on tunnepitoinen termi, jolla ei ole yleisesti hyväksyttyä määritelmää.

Yhdysvaltain maatalousministeriö tarjoaa puitteet ruoka-aavikoiden määrittelylle Food Access-Tutkimuskartastonsa avulla. Atlas tunnistaa väestönlaskennan traktaatteja, jotka ovat pienituloisia ja kokemus alhainen pääsy.

mielenkiintoista on, että jo vuonna 2011 USDA tarjosi erityisen määritelmän ”ruoka-aavikolle.”Siirtyminen kehystys” food access ” näyttää tarkoitus purkaa latautunut ilmapiiri totesi Minnesota tutkimus. Esimerkiksi USDA: n Food Access Research Atlas lanseerattiin alun perin vuonna 2011 nimellä ”Food Desert Locator.”

tiedoksi, tässä on vuoden 2011 määritelmä sellaisena kuin se on ilmaistu USDA: n lehdistötiedotteessa, jossa ilmoitettiin Food Desert Locatorin lanseeraamisesta:

ruoka-aavikko on vähävarainen väestönlaskenta, jossa joko huomattavalla osalla tai osalla asukkaista on vähäinen pääsy supermarkettiin tai suureen ruokakauppaan. ”Low income” traktaatit määritellään ne, joissa vähintään 20 prosenttia ihmisistä on tuloja tai alle liittovaltion köyhyysrajat perhekoko, tai jos mediaani perheen tulot traktaatti on tai alle 80 prosenttia ympäröivän alueen mediaani perheen tulot. Traktaatteja voidaan pitää” low access ” – traktaatteina, jos vähintään 500 henkeä tai 33 prosenttia niiden väestöstä asuu yli kilometrin päässä supermarketista tai suuresta ruokakaupasta (maaseudun väestönlaskennassa etäisyys on yli 10 mailia).

nykyisellä Food Research Atlas-nimellä USDA selittää — laajasti — että ”food desert” voidaan määritellä eri tavoin. Tässä on johdantokappale:

on monia tapoja mitata ruokakauppojen pääsyä yksityishenkilöille ja lähiöille, ja monia tapoja määritellä, mitkä alueet ovat ruoka—aavikoita-naapurustoja, joilla ei ole terveellisiä ravinnonlähteitä. Useimmissa mittauksissa ja määritelmissä on otettu huomioon ainakin osa seuraavista saatavuuden indikaattoreista:

terveellisten elintarvikkeiden saatavuus, mitattuna etäisyytenä kauppaan tai alueen myymälöiden lukumääränä.

yksilötason resurssit, jotka voivat vaikuttaa saavutettavuuteen, kuten perheen tulot tai ajoneuvon saatavuus.

Naapurustotason mittarit resursseista, kuten naapuruston keskimääräiset tulot ja joukkoliikenteen saatavuus.

ruoka-aavikot: se on monimutkainen

uusi tutkimus vahvistaa, että ruoka-aavikkokysymyksen ratkaiseminen ei ole niin yksinkertaista kuin ruoan saatavuuden parantaminen pelkästään maantieteellisen sijainnin tai kuljetusmahdollisuuksien kannalta.

koko tutkimuksen, jonka nimi oli ”The Geography of Poverty and Nutrition: Food Deserts and Food Choices Across the United States”, kehittivät New Yorkin yliopiston, Stanfordin yliopiston ja Chicagon yliopiston taloustieteilijät.”Se on saatavilla verkossa, mutta niille teistä liikkeellä Citylab osuus Atlantin tarjoaa hyvän ränsistynyt.

lukekaa Citylabin artikkeli kokonaisuudessaan, mutta sen ydin on se, että suurimmat erot ravitsemuksellisissa tuloksissa eivät välttämättä johdu siitä, missä ihmiset elävät suhteessa elintarvikkeiden lähteisiin, vaan ”syvemmistä, perustavanlaatuisemmista eroista tuloissa ja erityisesti koulutuksessa ja ravitsemustietämyksessä, jotka muokkaavat ruokailutottumuksiamme ja vuorostaan vaikuttavat terveyteemme.”

havainnot vahvistavat yleisesti hyväksyttyä tietoa ruoka-aavikoista…

tutkimus vahvistaa käsitystä, jonka mukaan ruoka-aavikoita on suhteettoman paljon huono-osaisissa kaupunginosissa. Se toteaa, että yli puolet (55 prosenttia) kaikista postinumeroista, joiden mediaanitulo on alle 25000 dollaria, sopii ruoka—aavikoiden määritelmään-se on yli kaksinkertainen osuus ruoka-aavikoiden postinumeroista koko maassa (24 prosenttia).

…mutta ne osoittavat myös, että terveellisten elintarvikkeiden saatavuuden parantaminen ei automaattisesti johda ravitsemuksellisen terveyden paranemiseen:

uusien valintamyymälöiden avaaminen ei juurikaan vaikuta vähävaraisten asuinalueiden ihmisten ruokailutottumuksiin: vaikka asukkaat ostavatkin elintarvikkeita uusista supermarketeista, he ostavat tuotteita, joilla on sama alhainen ravintoarvo.

terveellisiä elintarvikkeita pidetään yleisesti kalliimpina, mutta tutkimuksen mukaan myös kustannukset ovat suhteellisen merkityksetön tekijä:

…Vaikka terveellinen ruoka maksaa hieman enemmän kuin epäterveellinen ruoka, suurimman osan siitä ohjaa tuoretuotteiden hinta. Muiden terveellisten ja epäterveellisten ruokavaihtoehtojen välillä on vain marginaalinen hintaero. Lisäksi hintaero terveellisen ja epäterveellisen ruoan välillä on tutkimuksen mukaan itse asiassa hieman keskimääräistä pienempi monilla pienituloisilla asuinalueilla.

joten mikä on ratkaisu?

selvyyden vuoksi uusi tutkimus esittelee vain yhden näkökohdan laajemmasta ongelmasta. Erillisenä kappaleena se ei välttämättä osoita, että supermarkettien lisääminen on tehoton tapa jakaa resursseja yhteisön terveyden parantamiseen, mutta se lisää tietoa, joka osoittaa, että yksinkertaiset kivijalkaratkaisut eivät ole riittäviä.

tämä on haaste, mutta se jättää myös oven auki monenlaisille yritysten yhteiskuntavastuun mahdollisuuksille.

esimerkiksi New Jerseyssä toimiva voittoa tavoittelematon organisaatio Uplift Solutions tarjoaa supermarketeille kokonaisvaltaisen väylän edetä yksinkertaisesta ruoan saatavuudesta terveellisempiin valintoihin, tapojen muutoksiin ja parempaan ravitsemukseen. Tällä tiellä supermarketit toimivat muutosagentteina:

…vähäosaisten yhteisöjen täyden palvelun supermarketeista voi tulla kulmakivi monien yhteisön tarpeiden täyttämiseksi. Tämän uskomuksen toteuttamiseksi Uplift ottaa monitieteisen lähestymistavan, hyödyntäen neljää ohjelma-aluettaan uusien supermarkettien toimittamiseksi luoden pääsyn tuoreeseen ja terveelliseen ruokaan; nykyisten supermarkettien säilyttämiseksi tuoreen ja terveysruoan saatavuuden säilyttämiseksi; uusien terveysklinikoiden kehittämiseksi ennaltaehkäisevien ja korjaavien terveydenhuoltopalvelujen saatavuutta varten; ja yhdistääkseen kokonaisvaltaiset palvelut ravitsemusopetuksen ja julkisten etujen tarjoamiseksi.

Uplift kiistää myös todisteet siitä, että uudet supermarketit eivät muuta tottumuksia. Pitkällä aikavälillä järjestö on huomannut tapojen muuttuvan, kun paikalliset asukkaat tottuvat käyttämään uutta myymälää.

supermarketit voivat auttaa terveellisten valintojen käyttöönotossa myös muilla tavoin. Esimerkiksi New Jerseyn alueellinen ShopRite-ketju lanseerasi hiljattain ”Kids Klub” – kortin, joka oikeuttaa lapset ilmaiseen tuoretuotteeseen, kun he tekevät ostoksia aikuisen kanssa. Osallistuminen tai lahjoittaminen paikallisiin ravitsemusaloitteisiin on toinen vaihtoehto suurille ketjuille, mukaan lukien koulukohtaiset koulutusohjelmat.

on myös tärkeää huomata, että uudet supermarketit eivät ole ainoa ratkaisu. Toinen lähestymistapa on washingtonilaisen DC Central Kitchenin Healthy Corners-aloite,joka auttaa paikallisia kulmakauppoja ratkaisemaan joitakin alakulman kysymyksiä, jotka vaikeuttavat pienten vähittäiskauppiaiden tuoretuotteiden varastointia. Ideana on tavoittaa ihmiset terveellisemmillä ruokavalinnoilla tutuissa paikoissa, joista he jo saavat ruokaostoksia.

laajemmin tarkasteltuna elintarvikkeiden aavikkotutkimuksen kasvava joukko voisi auttaa suuria vähittäiskauppaketjuja pohtimaan ongelman ratkaisemista samalla tavalla kuin eteenpäin ajattelevat yritykset suhtautuvat muihin yritysten yhteiskuntavastuuta koskeviin aloitteisiin. Suora pohjahyöty ei välttämättä ole aluksi selvä, mutta kun yritykset sitoutuvat tiiviimmin paikallisyhteisöihin, tämän päivän haasteiden kohtaamisen pitkän aikavälin edut heijastavat yrityksen kykyä selviytyä — ja menestyä.

kuva (kuvakaappaus): USDA Food Access Research Atlas.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.