Élelmiszerbiztonság

ahogy a biztonsági övek és sisakok védik a gyerekeket a sérülésektől, az élelmiszerbiztonság gondos megközelítése segíthet megvédeni családját az ételmérgezéstől és az élelmiszer által terjesztett betegségektől. Ezek a tippek segíthetnek abban, hogy az elfogyasztott ételek biztonságosak legyenek.

az ételmérgezés megelőzése

  • mosson kezet az étel kezelése előtt és után. Használjon meleg vizet és szappant, és mossa legalább 20 másodpercig.
  • tartsa a hűtőszekrényt 40 (4,4) vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten, a fagyasztót pedig 0 (-17,7) vagy alacsonyabb hőmérsékleten.
  • a romlandó ételeket azonnal hűtse le vagy fagyassza le—a vásárlástól vagy elkészítéstől számított két órán belül. Ha a szobahőmérséklet meghaladja a 90 (32, 2) F-ot, a romlandó ételeket egy órán belül hűtőszekrényben kell tárolni.
  • miután vágódeszkákat, pultokat és mosogatókat használt nyers húshoz, baromfihoz vagy halhoz, mossa le forró szappanos vízzel. Extra óvintézkedést tehet, ha enyhe fehérítő oldattal fertőtlenít-egy evőkanál illat nélküli, folyékony klór fehérítőt egy liter vízben.
  • szakács közben használjon élelmiszer-hőmérőt, hogy az ételek biztonságos hőmérsékletet érjenek el. Főzzük a darált marhahúst 160 szakácsra (71,1 fő); steak, sültek és karajok – mint például a bárány, sertés és borjúhús – legalább 145 fő részére (62,8 fő). Szakács csirke és pulyka, hogy 165 6C (73,9 6C). Győződjön meg róla, hogy a halak és a kagylók alaposan szakácsok.
  • a forró ételeket a lehető leghamarabb, a szakács után két órán belül hűtse le.
  • ha nyers sütitésztát szeretne enni, vagy nyers tojással készült ételeket szeretne készíteni, vásároljon pasztőrözött tojásterméket, amely gyakran elérhető az élelmiszerbolt tejüzletében.
  • dátumozza a maradékokat, és ne tartsa őket 3-5 napnál tovább.
  • próbáljon inkább mosogatórongyot használni, mint szivacsot. A mosogatórongyokat rendszeresen (legalább hetente) forró vízben lehet mosni a baktériumok elpusztítása érdekében, míg a szivacsok nedvesek maradnak és környezetet biztosítanak a baktériumok szaporodásához. Alaposan öblítse le a mosogatórongyot, majd csavarja ki, mielőtt felakasztja, hogy megszáradjon a felhasználások között.
  • ha szivacsot használ, hetente cserélje ki. Használat közben öblítse le és hagyja megszáradni. Tanulmányok kimutatták, hogy a szivacs fertőtlenítése csak növeli a rezisztens baktériumokat.
  • rendszeresen vezesse át a lefolyó fedelét a mosogatógépen.
  • ha terhes, akkor nagyobb a kockázata annak, hogy megbetegszik a Listeria-ból, amely sok élelmiszerben található baktérium. A Listeriosis befolyásolhatja a babát, sőt vetélést is okozhat. Tegyen lépéseket a listeriosis kockázatának korlátozása érdekében.

az élelmiszerek felolvasztásának biztonságos módjai

  • hűtőszekrény: a felolvasztás általában körülbelül 24 órát vesz igénybe. Nagyobb tételek (fagyasztott pulyka) általában körülbelül 24 órát vesz igénybe öt fontonként. A hűtőszekrényben történő felolvasztás után az árucikkeknek szakács előtt további egy-két napig biztonságosnak és jó minőségűnek kell maradniuk. A hűtőszekrényben felolvasztott ételeket szakács előtt újra fel lehet fagyasztani, bár a minőség romlása lehet.
  • hideg víz (nem meleg vagy forró): helyezze az ételt szivárgásmentes zsákba. 30 percenként cserélje a vizet. Egy font ételnek egy órán belül fel kell olvadnia. 3-4 Font étel 2-3 órát vehet igénybe. Az ételt felolvasztás után azonnal fel kell szakácsozni.
  • mikrohullámú sütő: az ételt felolvasztás után azonnal szakácsnak kell lennie.

rendben van szakács nélkül felolvasztás?

biztonságos szakács élelmiszerek a fagyasztott állapotban. A szakács körülbelül 50 százalékkal hosszabb ideig tart, mint a teljesen felolvasztott vagy friss hús és baromfi esetében ajánlott idő.

kézmosás

a kézmosás fontos szokás a szülők és a gyerekek számára. Mosson kezet a WC használata vagy a pelenkák kezelése után, valamint az ételek kezelése, az étkezés és a gyermekek etetése előtt. Meg kell mosni a kezét vízzel és szappannal. Nem igazán számít, hogy milyen szappant használ. Az antibakteriális szappanok nem jobban tisztítják a kezét, mint a sima szappan. Kimutatták, hogy növelik a rezisztens baktériumokat is. Mosás után szárítsa meg a kezét egy tiszta törülközőn.

ha nincs látható szennyeződés a kezén, az alkohol alapú (legalább 60%) kézfertőtlenítő gélek jó alternatíva lehet a kézmosáshoz. Lehet, hogy még több szerencséd van arra, hogy a gyerekek fertőtlenítsék a kezüket, amikor hazaérnek az iskolából vagy az orruk fújása után, mint szappannal és vízzel mosni.

óvatosan járjon el kisgyermekekkel és kézfertőtlenítő gélekkel. A fertőtlenítő gélek többnyire etil-alkoholt tartalmaznak, lenyelve mérgezőek. Gyermekektől elzárva tartandó. Kerülje a gyümölcsökkel vagy más vonzó illatokkal rendelkező márkák vásárlását, amelyek kísérthetik a gyerekeket, hogy megkóstolják őket.

fulladás megelőzése

az élelmiszer az összes fulladásos epizód több mint felét teszi ki. A szülők által a csecsemőkkel szem előtt tartott fulladásmegelőzési tanácsok nagy része továbbra is releváns a 7 éves kor alatti gyermekek számára!

  • tartsa szemmel a gyerekeket evés és játék közben.
  • Tartsa távol a veszélyes játékokat, élelmiszereket és háztartási cikkeket.
  • Ismerje meg, hogyan lehet korai kezelést biztosítani a fulladásos gyermekek számára.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.