A hedonikus éhség rabszolgái vagyunk?

a pszichológusok, akik új módszereket keresnek az étkezési viselkedés leírására és magyarázatára, új kifejezéssel álltak elő: “hedonikus éhség.”Dr. Michael R. Lowe és kollégái a Drexel Egyetemen, Philadelphia, Pa. írja le a jelenséget, mint “étvágygerjesztő párja más hedonikusan vezérelt tevékenységek pszichológiai hatásainak, mint például a kábítószer-használat és a kényszeres szerencsejáték.”

“csakúgy, mint a kényszeres szerencsejátékosok vagy a kábítószer-függő egyének elfoglaltak a szokásukkal, még akkor is, ha nem vesznek részt benne, így egyes egyének gyakori gondolatokat, érzéseket és késztetéseket tapasztalhatnak az ételekkel kapcsolatban, rövid vagy hosszú távú energiahiány hiányában” – írják a Physiology & Behavior című folyóiratban. Ezeket a tapasztalatokat az étellel kapcsolatos jelek késztethetik, azt sugallják, mint az étel látványa vagy illata, beszélni, olvasni róla, vagy akár gondolkodni az ételről.

azt mondják, hogy általában az öröm elérése kívánatos és veszélyes. Az emberi történelem nagy részében az élelemkeresés fő oka a túlélés volt, de manapság a jól táplált populációk körében táplálékfelvételünk nagy része más okokból következik be. “Amint azt a globális elhízás növekvő elterjedtsége sugallja, úgy tűnik, hogy az emberi táplálékfogyasztás egyre nagyobb hányadát az öröm vezérli, nem csak a kalóriaszükséglet” – írják.

a pszichológusok kiemelik azt a példátlan bőséges élelmiszerkörnyezetet, amelyet a gazdag társadalmak teremtenek, “a rendkívül ízletes ételek állandó rendelkezésre állását és gyakori fogyasztását.”Ennek következményei vannak a testtömegre és az egészségre, fokozódó elhízást és az egészségügyi problémákat idézve elő (cukorbetegség, szívbetegség stb.).

azt mondják, bizonyíték van arra, hogy az elhízott egyének nagyobb mértékben kedvelik és fogyasztják a nagyon ízletes ételeket, mint a normál testsúlyúak. A normál testsúlyú emberekről korábban azt gondolták, hogy biológiai okokból kevesebbet esznek, e.g. teljes érzés, de a szakértők most azt sugallják, hogy valószínűleg tudatosan kevesebbet esznek, mint amennyit igazán akarnak—Vagyis megfékezik hedonikus éhségüket.

kutatások kimutatták, hogy egy anyag “akarását” és “tetszését” különböző agyi vegyi anyagok szabályozzák. Az ízletes ételek esetében az agyra gyakorolt hatások hasonlóak lehetnek a kábítószer-függőségben megfigyeltekhez.

a szubjektív éhségérzet nagyobb valószínűséggel tükrözi a hedonikus éhségszintünket, mint testünk tényleges energiaszükségletét, és testünk éhségjelei nem kapcsolódnak szorosan ahhoz az ételmennyiséghez, amelyet valószínűleg elfogyasztunk a következő étkezés vagy snack során. A jóllakottság vagy a teljesség csak kis hatással van az ételek kellemességére. Ehelyett az ételek elérhetősége és íze tart minket enni.

ennek a tendenciának a mérésére a kutatók új tesztet dolgoztak ki az “élelmiszerkörnyezet jutalmazó tulajdonságaira” adott válaszainkra, például a magas ízletességre. Az élelmiszer-skála ereje hasznos az olyan szokások mérésére, mint az étkezési vágy és a túlzott evés. Ez a teszt hatékony módszer lehet A hedonikus éhség tanulmányozására.

a kutatásból már egyértelmű, hogy a normálisnál magasabb energiafelvételt általában nem kompenzálják későbbi étkezésekkor vagy a következő napokban. A bevitel szabályozására szolgáló beépített rendszerünket gyakran felülbírálják. Ez a megállapítás azt jelenti, hogy az ízletes ételeknek való kitettség csökkentése csökkentheti a hedonikus éhségünket, még akkor is, ha diétázunk és a szokásosnál kevesebbet eszünk. Egy másik ötlet, hogy megfékezzük a hedonikus éhségünket, ha fogyni próbálunk, az a blander ételek kiválasztása.

bár a túlzott étkezés gyakran pszichológiai motívumokra vezethető vissza, mint például a kényelem keresése vagy a negatív érzelmek elől való menekülés, a különféle “nem stresszes kognitív tevékenységek” növelhetik az étkezés bevitelét, különösen az általában visszafogott evők körében. Például az olyan elnyelő vagy kényszerítő események, mint például egy film megtekintése vagy egy nagy baráti társasággal való étkezés, elterelhetik figyelmünket arról, hogy mennyi ételt fogyasztunk, ami többet eszik.

de fennáll annak a veszélye, hogy a rendkívül ízletes ételek fogyasztásának abbahagyása növelheti a stressz szintjét, és felgyorsíthatja az étkezéshez való visszatérést.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.