csokoládé Whoopie pite (gluténmentes) Nutella krémmel

0 részvények

Whoopie pies. – Édes kis szendvics keksz-kerek megjelenésű sütemények, amelyeket mindenféle dologgal meg lehet tölteni, tetején vagy sem.
az amerikai új-angliai Amish közösségekből származik. úgy kezdték az életet, mint a maradék tészta használatának módját. A süteményeket meglepetésként a férjek és a gyerekek ebéddobozába tették. Nevük állítólag abból adódott, hogy a hálás címzettek ‘whoopie’ – t kiabáltak,amikor felfedezték az ebédidőt.

a Whoopie kell egy srác rágós, enyhén puha, egy kis éles széle. Egyszerű elkészíteni, sokféle módon ízesíthetők, de általában krémes töltelékkel vannak ellátva, gyakran pillecukor vagy vaj alapjával.
mielőtt gluténmentes lett volna, gyakran volt Whoopies, különösen, ha barátok jöttek maradni. Fantasztikusan néznek ki, amikor magasan rakják őket egy tálra, és van valami egészen különleges, ami figyeli a gyerekek izgalmát, amikor az egyik ilyen finomság egyik golyójába kerülnek.

az egyik első saját fejlesztésű gluténmentes receptem a Whoopie pitékhez készült, miközben küzdöttem, hogy találjak valamit, ami közel áll a megszokott gluténtartalmú verziók textúrájához. Nagyon örültem, amikor sikerült elkészítenem ezt, mivel nem csak a tésztát sütötték, ahogy azt szánták, de a kapott sütemények fantasztikusak és nagyon jól megfagynak, ha idő előtt el akarják készíteni őket, és később kitöltik őket.

úgy gondolom, hogy ezek a Whoopies tökéletes ajánlat az új, egyedileg adagolt sütési blog kihíváshoz, a Treat Petite-hez, amelyet Kat a The Baking Explorerben és Stuart a Cakeyboiban tart. Annak érdekében, hogy elindítsák a dolgokat ebben a hónapban, szeptember ‘nincs téma’ hónapot készítettek, tehát bármi megy! Remélem tetszik nekik……..

a Whoopie szivacsnak éppen a megfelelő szilárdsága van, így amikor beleharapsz, megvan a sütemény versus keksz pillanatnyi levonása. De még mindig puha és rágós, ahogy lennie kell egy szép gazdag kakaó-csokoládé ízzel. Tökéletes a kedvenc töltelék hozzáadásához!
szeretem megtölteni az enyémet Nutella krémmel, ami egyszerűen magában foglalja a friss tejszín keverését egy kis Nutella – val, de az íze nagyon jó a csokoládé szivacs ellen-friss, diós és enyhén édes. Bár ez kevésbé könnyű szállítani őket (mint ha cukros vajjal vagy mályvacukros keverékkel töltenék meg), úgy gondolom, hogy a krém használata frissebb, dúsabb ízt ad nekik. Ha inkább pudingot szeretne készíteni, akkor vehet egy kis extra krémet, ezért tálaljon többet az oldalán.

boldogan ülhetnék egy tál Nutella krémmel és egy kanállal, és felfalnám a tételt, de akkor kimaradnék a Whoopies-ból………………

csokoládé Whoopie piték

összetevők

75g sötét csokoládé
75g sózatlan vaj
1 nagy tojás – szobahőmérséklet
150g világos lágy barna cukor
130 ml savanyú tej
110 ml tej
1 teáskanál vanília kivonat
245 g fehér gluténmentes Liszt mix
25g kakaó

xhamsterkanál szódabikarbóna

xhamsterkanál xantán rágógumi

Nutella krém

összetevők

300 ml dupla krém
3-4 teáskanál Nutella / csokoládé-mogyorókrém
porcukorral megszórjuk

módszer

  1. 3. sor tepsi sütőpapírral (vagy kötegelt sütés, ha nincs elég)
  2. Melegítsük elő a sütőt, hogy 180fc C / 350fc F / Gáz 4.
  3. mérjük meg, szitáljuk és keverjük össze a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a xantángumit egy közepes tálban, és tegyük félre.
  4. olvassa el a vajat és a csokoládét egy kis tálban úgy, hogy a tálat egy finoman pároló serpenyő fölé helyezi, gyakran kevergetve, vagy mikrohullámú sütőt használ közepes fokozaton 30 másodperces sorozatokban, mindegyik között keverve. Miután sima és teljesen összeállt, tegye félre, hogy kissé lehűljön.
  5. habverővel a tojást egy nagy tálba, amíg könnyű, bolyhos.
  6. fokozatosan verte a cukrot a tojásba (egyszerre körülbelül egyharmadát), amíg sima és fényes nem lesz.
  7. adjuk hozzá a csokoládé-vaj keveréket, a savanyú tejszínt, a vaníliát és a tej felét, és addig verjük, amíg teljesen össze nem keveredik és selymes.
  8. adjuk hozzá a liszt-kakaó keverék felét, majd simára verjük.
  9. Hajtsa be a maradék lisztkeveréket egy kicsit felváltva a maradék tejjel, amíg sima, vastag csepegtető állagú tészta nem lesz.
  10. vagy pipálja vagy kanalazza a keveréket a sütőlapokra kis dió méretű golyókban, egymástól 3-4 cm-re.
  11. süssük 13-15 percig, amíg egy kés tiszta lesz, a teteje pedig rugalmas. Érdemes lehet cserélni a tálcákat a szakács félúton, hogy biztosítsa az egyenletes sütést.
  12. helyezze át egy rácsra, és hagyja teljesen lehűlni.
  13. a Nutella krém elkészítéséhez habverje fel a krémet a Nutellával egy közepes méretű tálban, amíg megvastagodik és megtartja alakját.
  14. szendvics együtt a Whoopies Nutella krémmel.
  15. megszórjuk porcukorral a tálaláshoz.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.