tézis: az élelmiszer összehozza az embereket

eredeti dátum: május 9, 2019

absztrakt

a második világháború óta a családi struktúrán és az étkezési szokásokon belüli szerepek drasztikusan megváltoztak. A történelem során az emberek sok időt és energiát fordítottak arra, hogy vadászattal, gyűjtéssel és megőrzéssel biztosítsák és fenntartsák az élelmiszerforrásokat. A sikeres aratást a család és a barátok együtt ünnepelték a közösséggel. Az étel nem csak az energia eszköze, hanem a másokkal való kapcsolattartás egyik módja. Amikor ez a kapcsolat megszakad, pusztító hatással van a társadalom potenciálisan minden tagjának egészségére és jólétére. Mivel élelmiszerellátásunk nagy része biztonságos, a kanadai társadalom természetesnek vette az ételt és a közösséget. Annak érdekében, hogy jobban megértsük a társadalom élelmiszerforrásokkal és közösséggel való kapcsolatának elvesztését, ez a cikk feltárja és megvizsgálja a családi kényelmet, az élelmiszerforrások globalizációját, valamint az élelmiszerköltségeket és a biztonságot. A figyelemfelkeltő kampány létrehozása segíteni fogja az élelmiszerforrások lokalizációjának újbóli bevezetését, és elősegíti az összetartozás érzését a családon és a közösségen keresztül. A figyelemfelkeltő kampány során az élelmiszer-műveltség és a tápláló ételek szakácsához szükséges egyéb készségek bevezetése felhasználható. Azok a családok, amelyekben gyermekek vesznek részt a programokban, továbbgyűrűző hatást fejthetnek ki azáltal, hogy hazaviszik a szükséges élelmiszer-írástudási ismereteket, hogy megtanítsák szüleiket és nagyszüleiket.

kulcsszavak: családszerkezet, étrend és fizikai aktivitás, időbeli korlátok, félig sült globalizáció, monokulturalizmus, az élelmiszerek homogenizálása, 2018 Kanadai Food Guide, génszerkesztés, bioélelmiszerek és élelmiszer-műveltség.

az étel összehozza az embereket

hogyan hozza össze az étel az embereket? Alapjában véve az élelmiszer az üzemanyag, amely energiát biztosít a mindennapi élethez. Ez mindennapi szükséglet, különben az emberek és az állatok nem élnének sokáig. A történelem nagy részét arra fordították, hogy a vadászat, az összegyűjtés és a megőrzés révén biztonságos és következetes élelmiszerforrást biztosítsanak. A család és a közösség részt vett ezekben a tevékenységekben, és a siker révén együtt ünnepeltek. A könyv senki sem eszik egyedül: az étel mint társadalmi vállalkozás azt sugallja, hogy ” enni kell valamilyen módon összekapcsolni. A különböző étkezéshez tehát meg kell változtatni ezeket a kapcsolatokat – ezt a társadalmi változást” (Carolan, 10). Az étkezési mód összekapcsolódik a szocializáció módjával. A családdal és a közösséggel való interakció megszakad, amikor az étkezés rutinja megváltozik. Ez azt mutatja, hogy az élelmiszer nem csupán egy energiaforma, hanem kapcsolat másokkal. Amint az élelmiszerellátás biztonságossá vált, a társadalom magától értetődőnek vette az ételt és a közösséget. Ahhoz, hogy jobban megértsük a kanadai társadalom elvesztése kapcsolat az élelmiszer-források és a közösség feltárása családi kényelem, a globalizáció az élelmiszer-források, az élelmiszer-költségek és a biztonság fogják vizsgálni. Ezeken a kulcsfontosságú pontokon keresztül figyelemfelkeltő kampány jön létre, amely az élelmiszerforrások lokalizálásán keresztül megmutatja, hogy a család és a közösség jobb érzése hozható létre. Alaposabb megközelítés lenne egy közösségi kert létrehozása, amelyben a tagok pénzt adományozhatnak és termelhetnek.

családi kényelem

az olyan nagy világesemények, mint az első világháború, Az ipari forradalom és a második világháború, segítettek megváltoztatni és formálni a családi struktúrát a mai állapotba. A huszadik század előtti hagyományos családi struktúra egy dolgozó férjből, egy otthon maradó feleségből, biológiai gyermekekből és a nagycsaládból állt. A családi szerepeket a társadalmi normák irányították és diktálták. Az első világháború, A nagy gazdasági világválság, és a második világháború kezdett morph a család szerkezetét. A nőknek dolgozniuk kellett, hogy kiegészítsék a családi jövedelmet és munkaerőt, míg a férfiak háborúban voltak. A gyerekeket és a tizenéveseket gyakran otthon hagyták felügyelet nélkül, ami a fiatalkori bűnözéshez és a tini terhességhez vezetett. A háború után az 1950-es évekig a családi struktúra visszatért az eredeti struktúrához. Ebben az időszakban a gyerekek hosszú távú és szorosabb kapcsolatokra törekedtek szüleikkel, ami megteremtette a szoros család fogalmát. A családok olyan dolgokat csináltak együtt, mint az étkezés és a kirándulások.

ma a modern családszerkezet több alkategóriát tartalmaz, mint például a nukleáris, az egy, a lépés és a kiterjesztett. A nukleáris család hagyományosnak tekinthető, és az 1950-es évek óta létezik. a nukleáris család szerkezete két szülőből áll, egy vagy több gyermekkel. Az egyedülálló szülő, a magányos vagy egyedüli szülő és a társ-szülő olyan személy, aki egy vagy több gyermeket gondoz. Az egyedülálló szülő lehet az örökbefogadás, a mesterséges megtermékenyítés, a házastárs halála, a különválás és a válás eredménye. Egyre gyakoribb, hogy a korábban házas egyének egyesítik családjukat, és házastársuk gyermekeinek mostohaanyjaivá válnak. A nagycsalád nagyszülőkből, nagynénikből, nagybácsikból és különböző unokatestvérekből áll.

a kényelem fogalma alapvető aggodalomra ad okot a családok és különösen a szülők körében, akik olyan időbeli akadályokkal szembesülnek, mint az ingázás, a hosszú munkaidő, valamint a munka utáni és iskolai tevékenységek. A minimális erőfeszítéssel vagy gondolattal elkészített ételek, miközben megőrzik a teljes étkezés megjelenését, elsőbbséget élveznek a jól átgondolt tápláló házi ételekkel szemben. A gyorséttermek és a feldolgozott élelmiszerek gyakran nem rendelkeznek az egészség megőrzéséhez szükséges napi tápanyagokkal. 2016-ban és 2017-ben a Kanadai Statisztikai Hivatal arról számolt be, hogy a kanadai testtömeg-index negyven százaléka a normál tartományban volt, harmincnégy százalék túlsúlyos és huszonhét elhízott (“Obesity in Canadian Adults, 2016 and 2017”, 2018). Azok, akik naponta kevesebb mint öt gyümölcsöt vagy zöldséget fogyasztottak, huszonnyolc százalékkal elhízottak voltak, míg a gyümölcs-és zöldségbevitel növekedése húsz százalékra csökkentette az elhízást (“Obesity in Canadian Adults, 2016 and 2017”, 2018). Nem csak a kényelem ok arra, hogy enni, kanadaiak is eszik, hogy szocializálódnak. A Kanadai Statisztikai Hivatal szerint a kanadaiak ötvenkét százaléka a családjával és a barátaival együtt étkezett, hogy szocializálódjon, míg negyven százalékuk azért evett, mert nem volt ideje, nem szerette, vagy nem tudta, hogyan kell szakácsot főzni (“étkezés: milyen gyakran és miért?”, 2019). Ez érdekes megjegyezni, mivel arról számoltak be, hogy a kanadaiak harminc százaléka egyedül, párja nélkül étkezik. Tízből egy kanadai néha evett, miközben olyan tevékenységet végzett, mint a technológia ötvenhárom százalékban, tévénézés harminchárom százalékban, étkezés előkészítése tizenkilenc százalékban, rádió hallgatása vagy olvasás tizenöt százalékban, valamint tizennégy százalékban dolgozik és tanul (“ideje enni”, 2018). Kanadaiak akar enni, és időt tölteni a családdal és a barátokkal, de ahhoz, hogy ezt kell menni, és költeni a pénzt.

egy új és továbbfejlesztett Kanadai Élelmiszer-útmutatót nemrég adtak ki a nyilvánosság számára 2019 januárjában. Az új élelmiszer-útmutató felváltotta az 1947-es élelmiszer-útmutatót, amely nagy mennyiségű élelmiszer fogyasztására épült. Az útmutató új ajánlásai azt sugallják, hogy a kanadaiaknak másokkal együtt kell étkezniük, gyakrabban kell szakácsniuk, és élvezniük kell az ételeket. Az emberek gyakrabban fogyasztanak egészségesebb ételeket, amikor másokkal élvezik. A közösségi kertek és a városi gazdaságok egy másik nagyszerű módja annak, hogy mindenki számára növeljék a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását. Ez növeli a “résztvevők tudását arról, hogyan kell növekedni, előkészíteni és enni” (Shostak,159). Nyilvánvaló, hogy a kanadaiakat az időkorlátok nyomják, és hiányoznak a szükséges készségek ahhoz, hogy tápláló ételeket készítsenek és szakácsot készítsenek. A gyermekek gyakran részt vesznek a közösségi kertprojektek által kínált oktatási programokban. Ezek a projektek továbbgyűrűző hatást nyújthatnak, mivel a részt vevő gyermekek hazamennek, hogy megtanítsák szüleiknek és nagyszüleiknek, mit tanultak.

az élelmiszerforrások globalizációja

jó kérdés, hogy a franchise éttermeknek és élelmiszerboltoknak alkalmazkodniuk kell-e a helyi közösségi élelmiszerpalettához, vagy szabványos globalizált ételeket kínálnak? Gondolj egy olyan kultúrára, amelynek fő tápláléka a fehér kukoricapép zöldekkel és szárított halakkal (Penaloza, L., Toulouse, N., & Visconti, L, 15. o.). A marhahús vagy a csirke bevezetése drasztikus intézkedéseket hozhat az Általános étrendjükön. Most hozzunk be gyorsételeket és feldolgozott ételeket; képesek-e a testük megfelelően megtalálni és feldolgozni ezt az új élelmiszerforrást a rendszerükből? Azok az emberek, akiket gyorséttermekbe és feldolgozott élelmiszerekbe vezetnek be; példa lehet egy McDonald ‘ s hamburger és sült krumpli; nem feltétlenül akarják az ételt, hanem inkább mennek, mert tiszta, biztonságos és észak-amerikai hangulatú (Penaloza, L., Toulouse, N., & Visconti, L., 18. O.). A “félig sült globalizáció” fogalma a globális ételek és a helyi konyha hibrid keverékét adja, amelyek gyakran pusztítanak a helyiek egészségére (Penaloza, L., Toulouse, N., & Visconti, L., 21. o.). A helyiek még a szükségleteket is feláldozzák annak érdekében, hogy megengedhessék maguknak a gyorséttermek, a feldolgozott élelmiszerek, valamint a cukros és zsíros ételek “luxusát”.

a második világháború végén és 2009-ig a kulináris készségek, preferenciák és ismeretek szűkültek az étrendi profilokkal kapcsolatban (Carolan, 7). A huszadik század későbbi felében a termesztett és fogyasztott élelmiszerek világválasztékát hét árucikkre lehet összefoglalni, amelyek közé tartozik a szójabab, a napraforgó, a pálmaolaj, a manióka, az édesburgonya, a köles és a cirok. A könyv senki sem eszik egyedül: Az élelmiszer mint társadalmi vállalkozás ezt az időszakot Zöld forradalomnak nevezi, “az amerikai stílusú hagyományos mezőgazdaság exportja az alacsonyabb jövedelmű nemzetekbe, amely szinte kizárólag a termelékenység növekedésén alapult-egyszóval többet termelve” (Carolan, 10). A növények egyetlen alfaját az energiafogyasztás és a tápanyagok felszívódása alapján választottuk ki. Ezek a növények versenyeznének az őshonos gyomokkal a napfényért, ami szükségessé tenné a műtrágyák és herbicidek használatát a növények hozamának növelése érdekében.

a zöld forradalom nemcsak homogenizált ételeket hozott létre és monokultúrákat kovácsolt, hanem egyének egy csoportja rövid idő alatt együttesen elvesztette az őket megelőző generációk által kifejlesztett készségrendszert. Ezek a készségek létrehozott egy egyedülálló rendszer, “a tudás, amely lehetővé tette számukra, hogy növekszik az élelmiszer nem csak rendkívül kedvezőtlen körülmények között, de azt is, hogy ezt fenntartható módon, anélkül, hogy a drága, nem megújuló erőforrások, mint abban az esetben, műtrágyák, vagy szűkös erőforrások, ha beszélünk öntözött víz” (Carolan, 12). Olyan, mintha a társadalom amnézia alakult volna ki a zöld forradalom kezdetén, egészen addig a pontig, hogy egész társadalmakat megfosztanak attól a képességtől, hogy visszatekintsenek a múltra. Idővel a kereskedelmi gazdálkodók elvesztették a biodiverzitás ismereteit, amely magában foglalja, hogy egy növény hány alfajfajtával rendelkezik, és hogyan kell betakarítani őket. A biológiai sokféleség csökkentésével bizonyos ételek ízlése elvész, így az elkészítésükhöz szükséges készségek is elvesznek.

az új kanadai élelmiszer útmutató nem veszi figyelembe azokat a gazdasági, társadalmi és kulturális akadályokat, amelyekkel az egyének és a családok szembesülhetnek az egészséges ételek elérése során. Vegyük figyelembe, hogy a friss gyümölcs drága árucikk, kulturálisan megfelelő élelmiszerek, és nem mindenki oszthatja meg ugyanazt az étrendet, és az egészséges élelmiszerellátás fenntartásához fenntartható élelmiszer-rendszerre van szükség (Duignan, 2019). Az új élelmiszer-útmutató különböző iparágakat is érint, amelyek egykor a régi útmutató fókuszpontjai voltak. A kanadai marhahús, a kanadai tejtermelők és a kanadai Food & Consumer Products mind úgy érezték, hogy az új útmutatóban szereplő csökkent reprezentáció negatívan hatott rájuk. Food & Consumer Products of Canada úgy vélte, hogy az útmutató igazságtalanul rágalmazta a feldolgozott élelmiszereket. Hogy a kanadaiak támaszkodnak ezekre az ételekre, mert kényelmesek, megfizethetőek, biztonságosak és táplálóak voltak. Bizakodó, hogy az új verziót az iskolákban tanítják, az egészségügyi tisztviselők támogatják, és a kanadaiak idővel jó ételeket választanak. A kiskereskedőknek újra kell gondolniuk a növényi alapú fehérjék elhelyezését, és az üzletek elrendezése megváltozik, hogy megfeleljen a változásnak.

élelmiszerköltségek & biztonság

az élelmiszerköltségek és a biztonság megoldásai génszerkesztéshez, szerves anyagok, étkezési készletek és kormányzati beavatkozások előmozdításához vezettek. A háztartások nettó költségvetésének nagy részét élelmiszerköltségekre fordítják. Ha ez az összeg túl magas, a háztartások vagy nem tudják megfizetni az ételt, vagy olcsóbb és esetleg kevésbé tápláló ételeket keresnek. Az élelmezésbiztonság viszont akkor jön létre, amikor a háztartás minden tagja hozzáférhet táplálkozási szempontból megfelelő és biztonságos élelmiszerekhez. Az új kanadai élelmiszer útmutató felvázolja az egyén számára szükséges élelmiszereket, azonban nem veszi figyelembe az egészséges ételek fenntartásának általános költségeit és hosszabb távú élettartamát.

az élelmiszerköltségek csökkentésének és az accessibly tömegtermelésének alternatívája a tudományos megoldások, például a módosított és géntechnológiával módosított élelmiszerek vizsgálata. A tudósok, hogy a mérnök foods egy CRISPR-Cas9 nevű eszközt használ, hogy megváltoztassa egy növény, állat vagy más élő szervezet DNS-ét (Harris, ” Génszerkesztett ételek: hamarosan, de a fogyasztók megharapnak?”, 2019). Példa erre az alma húsának meghosszabbítása a barnulástól vagy a véraláfutás megelőzése. A tudósok most kikapcsolhatják azt a gént, amely barnulást és zúzódást okoz az almákban. A fogyasztók lehetnek, amikor friss termékeket vásárolnak, amelyek ropogósságot, tökéletességet és lejárati dátumokat keresnek. A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) más tudományos megközelítést alkalmaznak, mivel a tudósok egy idegen gént helyeznek be egy másik szervezetbe, gyakran ellenállóvá téve a kártevőkkel vagy herbicidekkel szemben (Harris, “Génszerkesztett élelmiszerek: hamarosan, de a fogyasztók harapni fognak?”, 2019). A GMO-k már harminc éve léteznek, és részben felelősek a helyi vadon élő állatok elvesztéséért. A tudósok úgy vélik, hogy a génszerkesztési technika forradalmasítja az élelmiszeripart a táplálkozás, az élelmiszertermelés, a hulladék csökkentése és a növények védelme a káros vírusoktól. Dalhousie 1046 Kanadai résztvevővel végzett felmérést, 37,7% – uk úgy vélte, hogy a géntechnológiával módosított vagy módosított élelmiszerek fogyasztása biztonságos, 34,7% pedig nem értett egyet (Harris, “Génszerkesztett élelmiszerek: hamarosan, de harapnak-e a fogyasztók?”, 2019).

a szerves anyagok az elmúlt néhány évben állandó élelmiszer-tendenciát mutattak. A kanadai ökológiai piac, trendek és lehetőségek arról számoltak be, hogy a jövedelemtől függetlenül a fogyasztók szerves anyagokat vásárolnak (Stefanac, 2019). Az Organics egy milliárd dolláros piac Kanadában, és évek óta folyamatosan növekszik. A globális bioélelmiszerek ötven százalékát Észak-Amerikában fogyasztják, nyolcvan százaléka szerves anyagokat vásárol a mainstream csatornákból (Stefanac, 2019). A szerves anyagok mentesek a peszticidektől és a herbicidektől, így tiszták és kivételesen egészségesek a fogyasztásra, de ezek a szerves anyagok magasabb költséggel járnak. Azok a családok, amelyeknek nagy mennyiségben és ömlesztve élelmiszerre van szükségük, gyakran olyan üzletekbe érkeznek, mint a Costco és a Walmart, amelyekről ismert, hogy olcsóbb áron szállítják a gyárilag tenyésztett termékeket. Egészen a közelmúltig a Costco és a Walmart szerves anyagokat hordoz, így a jobb élelmiszer-választás hozzáférhetőbbé válik. A család tagjai, akik élelmiszer-vásárlást végeznek, figyelembe veszik a szerves anyagok magas árait, de hajlandóak feláldozni néhány dollárt annak érdekében, hogy jobb befektetést hajtsanak végre családjuk egészségébe. A kanadai Organic Market, Trends and Opportunities jelentése szerint az ezredfordulók nyolcvanhárom százaléka és a baby boomerek ötvenhat százaléka vásárol szerves anyagokat (Stefanac, 2019). Ezek a csoportok megpróbálnak vonzódni a tisztább étrend felé, és abban a reményben, hogy hosszabb önálló életet érnek el.

az egészségesebb étkezési szokások előmozdítása érdekében az Ontario Good and Nutrition Strategy (2017) az egészséges élelmiszer-hozzáférésre és az élelmiszer-ismeretekre és készségekre összpontosít. Ha az étrend befolyásolja, befolyásolja a kanadai egészségügyi ellátás költségeit. Az egészségügyi ellátásra nehezedő teher csökkenni fog, ha az élelmiszerekhez való hozzáférés, az írástudás és a készségek javulnak és növekednek. A tanulmány megállapította, hogy az értékelések nem tartalmazzák az integrált élelmiszer-és mezőgazdaság, valamint a táplálkozás szempontjait tartományi és szövetségi szinten. Ezekkel a tényezőkkel az új kanadai élelmiszer-útmutató sem foglalkozott teljesen. Azt sugallja, hogy az egészséges ételek magukban foglalják a biztonságos, egészséges, helyi és kulturálisan elfogadható élelmiszerek megszerzésének eszközeit (Boucher et al., 2017). Az egészséges táplálkozás támogatásához információ, tudás, készségek, kapcsolatok, kapacitás és környezet révén javítani kellett az élelmiszer-műveltséget és készségeket (Boucher et al., 2017). Az egészséges, virágzó gazdaság előmozdítása érdekében változatos és rugalmas élelmiszerrendszerekre van szükség (Boucher et al., 2017).

következtetés

a társadalom természetesnek vette az ételt és a közösséget, ezért szükséges lépéseket tenni annak orvoslására. A kényelem a fő gond, amikor a családokról van szó, és különösen azokról, akik olyan időbeli akadályokkal foglalkoznak, mint az ingázás, a hosszú munkaidő és a munka utáni/iskolai tevékenységek. A gyorséttermek és a feldolgozott élelmiszerek, amelyek gyakran nem rendelkeznek a szükséges napi tápanyagokkal, helyettesítik a házi ételeket. Túlóra ezek az elemek hozzájárultak az elhízás növekedéséhez, az egyedül étkezéshez, a szükséges gyümölcsök és zöldségek csökkenéséhez, valamint az élelmiszer-műveltség hiányához. Ezen aggályok kezelésére a kanadai szövetségi kormány kiadta a kanadai élelmiszer-útmutató új és továbbfejlesztett változatát. Az új ajánlások azt sugallják, hogy másokkal együtt eszik, szakácsokat készítenek. Közösségi kert, családi szakács-és táplálkozási programok valósíthatók meg, amelyek segítenek a friss élelmiszerek biztosításában, valamint egy olyan helyen, ahol megtanulják és fejlesztik az erős élelmiszer-műveltségi készségeket.

a globalizált élelmiszerforrások segíthetnek javítani az olyan élelmiszerekhez való hozzáférést, amelyek egyébként drágák, szezonon kívül lennének, és nem helyben termesztenek. A zöld forradalom homogenizálta az élelmiszereket és hamisította a monokultúrákat, miközben ellopta a szükséges készségeket, amelyekre a gazdálkodóknak szükségük van. Ezek a képességek lehetővé tették számukra, hogy fenntarthatóan termeljenek és betakarítsanak élelmiszert, miközben védik a természeti erőforrásokat. Az egészséges ökoegyensúly fenntartása érdekében sokféleségre van szükség a gazdaság színpadán és a tányéron.

a helyben termesztett élelmiszerek hozzájárulnak az élelmiszerköltségekhez és jobb élelmiszerbiztonságot biztosítanak. Ez lehetővé teszi a háztartások számára, hogy költségvetésükön belül tápláló ételeket, például gyümölcsöket és zöldségeket vásároljanak. Ez megvalósítható egy helyi gazdasággal vagy egy univerzális kialakítású közösségi kertrendszerrel. A kanadaiak érdeklődnek a szerves anyagok iránt, amelyek lakkozatlan és valódi terméket kínálnak. A helyi növekedés lehetővé teszi az átláthatóságot és a környezet bizonyos elemeinek, például a peszticidek ellenőrzésének képességét. A közösségi kert kialakítása erőfeszítést igényel, de az Általános tápláló eredmény kiszoríthatja azt. A legjobb lenne egy figyelemfelkeltő kampányt készíteni az érdeklődés felkeltésére, a szükséges élelmiszer-műveltség felajánlására, valamint egy közösségi kerten keresztül a frissebb élelmiszerekhez való hozzáférés növelésére.

Boucher, Ba, Manaf, E., Boddy, M. R., Roblin, L., & Truscott, R. (2017). Ontario Food and Nutrition Strategy: az élelmiszerekhez való hozzáférés és az élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek mutatóinak meghatározása az élelmiszerkörnyezet korai nyomon követése érdekében. Betegségek Chroniques et Blessures AU Kanada, 37 (9), 313-319. https://doi.org/10.24095/hpcdp.37.9.06

Carolan, Ms (2017). Senki sem eszik egyedül: az élelmiszer, mint társadalmi vállalkozás. Washington: Sziget Sajtó. Letöltve: http://ra.ocls.ca/ra/login.aspx?inst=conestoga&url = http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true& db=nlebk& AN=1731776&site=eds-live& scope=site

Dictionary.com Kft. (2019). Élelmiszerbiztonság. Lekért Március 10, 2019, tól től https://www.dictionary.com/browse/food-security

Duignan, S. (2019, január 21). A kanadai felülvizsgált élelmiszer-útmutató elmulasztja-e a kultúra jelét?. Kanadai Fűszeres. Lekért Március 10, 2019, tól től http://www.canadiangrocer.com/top-stories/will-canadas-revised-food-guide-miss-the-mark-on-culture-85180

Fitzgerald, S. (2019, március 4). Az Egészséges Fűszeres. Kanadai Fűszeres. Lekért Március 10, 2019, tól től http://www.canadiangrocer.com/new-store/the-healthy-grocer-85971

Harris, R. (2019, február). Génszerkesztett ételek: hamarosan, de harapnak-e a fogyasztók?. Kanadai Fűszeres. Lekért Március 10, 2019, tól től http://www.canadiangrocer.com/worth-reading/gene-edited-foods-coming-soon-but-will-consumers-bite-86000

Harris, R. (2018, október 4). Megnyertük az Étkezőkészletet. Kanadai Fűszeres. Lekért Március 10, 2019, tól től http://www.canadiangrocer.com/top-stories/features/winning-the-meal-kit-market-83265

Martin, B., & Hanington, B. (2018.). A zseb univerzális tervezési módszerek: 100 módszer komplex problémák kutatására, innovatív ötletek kidolgozására és hatékony megoldások tervezésére. Beverly, MA: Rockport

Neshevich, C. (2019, február). Kanada élelmiszer útmutató. Kanadai élelmiszerbolt, 16. o.

Penaloza, L., Toulouse, N., & Visconti, L. (2012). Marketing Menedzsment: Kulturális Perspektíva. New York, NY: Rutledge

Shostak, S. (2017). Élelmiszer és egészség (Vol. Első kiadás). Bingley: Emerald Publishing Limited. A lap eredeti címe: http://ra.ocls.ca/ra/login.aspx?inst=conestoga&url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1423631&site=eds-live&scope=site

Kanadai Statisztikai Hivatal. (2019, január 10). Étkezés-milyen gyakran és miért. Lekért március 30, 2019, tól től https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/11-627-m/11-627-m2019003-eng.pdf

Kanadai statisztika. (2018, február 21). Táplálkozási információk a csomagolt élelmiszerekről. Lekért március 30, 2019, tól től https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/11-627-m/11-627-m2018002-eng.htm

Kanadai statisztika. (2018. október 24.). Elhízás Kanadai felnőttekben, 2016 és 2017. Lekért március 29, 2019, tól től https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/11-627-m/11-627-m2018033-eng.htm

Kanadai statisztika. (2018, március 23). Ideje enni. Lekért március 30, 2019, tól től https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/11-627-m/11-627-m2018003-eng.htm

Stefanac, R. (2018, augusztus). A Szerves Anyagok Mozgásban Vannak. Kanadai Fűszeres. Lekért Március 10, 2019, tól től http://www.canadiangrocer.com/categories/organics-on-the-move-82679

Taillie, L. (2018). Ki szakács? Az Egyesült Államok Otthoni ételkészítésének tendenciái nem, Oktatás és faj/etnikai hovatartozás szerint 2003-tól 2016-ig. Táplálkozási Folyóirat, 17. Kötet, Iss 1, Pp 1-9 (2018), (1), 1. https://doi.org/10.1186/s12937-018-0347-9

Visser, M. (1986). Sok múlik a vacsorán: egy hétköznapi étkezés rendkívüli történelme és mitológiája, csábítása és megszállottsága, veszélyei és tabuk. Toronto, ON: A Kanadai kiadók

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.