Torta di patate dolci (senza glutine, senza cereali)

So che molte persone pensano alla torta di zucca come un classico dessert del Ringraziamento, ma parliamo del perché la torta di patate dolci merita anche un posto al tavolo (dessert).

torta di patate dolci

Questa torta di patate dolci è così liscia come la seta. È ricco e cremoso e zuccherato. Cuocilo nella tua crosta burrosa preferita (ecco la mia) e coprilo con un po ‘ di panna montata… e hai la perfezione della torta, amico mio.

In che modo la torta di patate dolci è diversa dalla torta di zucca?

Ok, quindi so che entrambe queste torte sono dello stesso colore, ed entrambe richiedono alcune delle stesse spezie, ma ragazzi guys la patata dolce e la zucca sono (ovviamente) diverse. Voglio dire, per cominciare, uno è una zucca e l’altro un ortaggio a radice.

Considero la zucca un veicolo per il sapore; porta bene altri sapori. Quando si sta mangiando torta di zucca, quello che stai veramente degustazione è “spezie torta di zucca” in una forma crema pasticcera cremosa. D’altra parte, le patate dolci hanno un sapore tutto loro e sono esaltate da altri sapori/spezie.

Amo la torta di zucca e la considero una parte essenziale del mio menu delle vacanze (per motivi nostalgici – è sempre stato parte della nostra festa). Ma se dovessi scegliere quale torta ha un sapore migliore (ignorando il fatto che assolutamente nessuno mi sta facendo scegliere e sono pienamente in grado di fare entrambe le torte yet eppure qui sto creando questo scenario leggermente stressante per me stesso senza alcun motivo whatsoever), dovrei scegliere la torta di patate dolci.

Trovo la torta di patate dolci un po ‘più dolce, un po’ più spessa e più vellutata nella consistenza, mentre la torta di zucca è un po ‘più leggera, un po’ più setosa e più simile a una crema pasticcera cremosa.

torta di patate dolci

Qual è il segreto per un ripieno di torta di patate dolci liscia come la seta?

Il frullatore. Fa una TALE differenza. Combinando gli ingredienti di riempimento in un frullatore si ottiene un ripieno di torta di patate dolci vellutato. Ho provato a fare ripieno torta di patate dolci a mano-anche in un mixer stand-e il risultato? Un ripieno piuttosto fibroso. Voglio dire, non è male, ma la differenza tra un ripieno miscelato a mano e un ripieno miscelato è significativa.

torta di patate dolci

Come devo cucinare le patate dolci per la torta di patate dolci?

So che alcuni ti diranno di cucinare patate dolci come vuoi, e mentre mi piacerebbe davvero darti la via più semplice su questo… Non posso.

Dovrai cuocere le patate dolci fino a quando non saranno leggermente caramellate per il miglior sapore. Voi ragazzi sapete quanto amo la mia pentola istantanea, ma questo non è il momento per quell’apparecchio. Ho provato questa stessa torta con patate dolci al vapore, e non è la stessa, per niente. Si potrebbe pensare che perché stiamo mescolando il ripieno, non importa, ma lo fa. Le patate dolci sono ciò che rende questa torta e se stiamo scegliendo tra patate dolci caramellate arrostite o patate dolci con acqua logged beh, incontriamoci al forno, ok?

La cottura concentra la dolcezza e il sapore delle patate dolci. Mentre la cottura richiede più tempo, stiamo parlando di tempo hands-off. Inoltre, cuocere le patate dolci renderà la tua casa meravigliosa. Puoi cuocere le patate dolci in anticipo se vuoi tenerle in frigo finché non sei pronto a preparare questa torta.

Va bene, penso di aver fatto il mio caso per la cottura a vapore/bollente.

torta di patate dolci

Puoi essere team pumpkin pie e team sweet potato pie. C’è assolutamente spazio per entrambe queste torte in questa stagione di festa. Ah, e non possiamo dimenticare la torta di noci pecan. È una buona cosa che la torta sia facile, torta da fare.

Se finisci con troppa torta (c’è una cosa del genere?), è perfettamente accettabile servire la torta per colazione la mattina dopo una vacanza. Sono abbastanza sicuro che sia un non scritto (ma anche ora scritto?) regola.

torta di patate dolci
il Mio Cuore Barbabietole

Torta di Patate Dolci

torta di patate dolci

Torta di Patate Dolci

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Ingredienti

  • ▢ fatti in casa crosta di torta o comprato al supermercato crosta
  • ▢ 2 tazze di pranzo al purè di patate dolci o di circa 475 grammi/1 sterlina sbucciate le patate dolci
  • ▢ 2 grandi uova temperatura ambiente
  • ▢ ½ tazza di panna
  • ▢ ½ tazza di burro fuso
  • ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ▢ 1 tazza di zucchero di canna imballato*
  • ▢ 1 cucchiaino di cannella
  • ▢ pizzico noce moscata
  • ▢ ¼ di cucchiaino di zenzero
  • ▢ ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano
  • ▢ Pizzico di sale

Istruzioni

  • Vedi sotto per le indicazioni su come cucinare le patate dolci.
  • Preriscaldare il forno a 350F.
  • Mettere le patate dolci cotte in un frullatore insieme agli ingredienti di riempimento rimanenti e frullare fino a che liscio. Versare questo ripieno in una crosta di torta fatta in casa o in una crosta acquistata in un negozio.
  • Cuocere la torta per 60 minuti, controllandola periodicamente per assicurarsi che la crosta non diventi troppo marrone (se sembra marrone, coprirla con un foglio e continuare a cuocere).
  • Rimuovere la torta dal forno. Il ripieno dovrebbe apparire per lo più impostato, ma va bene se il centro è un po ‘ jiggly come la torta continuerà a cuocere e impostare come si raffredda.
  • Lasciare raffreddare la torta per un paio d’ore quindi servire con panna montata. Se si prepara la torta in anticipo, coprire liberamente e conservare in frigorifero per 3-4 giorni o coprire strettamente e conservare in freezer per un massimo di due mesi.

Come cucinare le patate dolci:

  • Per cuocere le patate dolci in un forno (il mio metodo preferito), colpirli con una forchetta e poi cuocere a 425F per 45 minuti a 1 ora, o fino a quando i bordi iniziano a caramellare.
  • Per cuocere le patate dolci in una pentola istantanea, cuocere ad alta pressione per 15 minuti, quindi rilasciare naturalmente la pressione.
  • Per far bollire le patate dolci sul piano cottura, lessarle in una casseruola per 45 minuti o fino a renderle morbide.

Note

  • *Questa ricetta richiede zucchero di canna imballato, il che significa che si dovrebbe riempire il misurino con zucchero di canna quindi utilizzare un cucchiaio per premere verso il basso lo zucchero e riempire la tazza un po ‘ di più. La ragione di ciò è perché ci sono molte sacche d’aria che rimangono intrappolate tra i granuli di zucchero di canna e vogliamo mangiare zucchero, non aria. Questo non ha bisogno di essere perfettamente compatto, basta sapere più compatto è lo zucchero, più dolce è la torta.

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