Italiaanse Trouwsoep (GF, DF, Paleo-optie)

Italiaanse bruiloft soep is een lange tijd favoriete recept dat mijn moeder gebruikt om te maken. Als kind serveerde ze het het hele jaar, maar het maakte altijd een speciale verschijning tijdens het paasdiner. Het is een prachtige gouden bouillon met rijke groenten en kleine gehaktballetjes.

als ik erover nadenk, krijg ik een glimlach op mijn gezicht! šŸ™‚

Maak vanaf nul en je bent zeker dat je eindigt met een eenvoudige, maar zeer heerlijke soep. En het recept van vandaag laat je zien hoe je het snel kunt maken zonder gluten, zuivel en eieren (afhankelijk van je persoonlijke dieet). Het is eigenlijk zeer veelzijdig (zoals u hieronder zult zien).

als u zich afvraagt hoe de soep zijn naam kreeg, kan het zijn dat de Italiaanse Trouwsoep onjuist is vertaald. Het had “getrouwde soep” moeten heten van de Italiaanse uitdrukking minestra maritata. Het idee is dat de soep perfect paren of trouwt de groenten en vlees samen om een heerlijke maaltijd te creĆ«ren.

de meer traditionele versie van deze soep is meer afhankelijk van groenten dan van vlees.

Upgrading Italiaanse Trouwsoep

de Italiaanse Trouwsoep van mijn moeder werd gemaakt met pasta (gluten), zuivel, eieren en gehaktballetjes (die gluten, zuivel en eieren bevatten). Jarenlang was het verboden voor mij omdat ik geen gluten, zuivel of eieren kon eten.

deze Italiaanse Trouwsoep is opgewaardeerd zodat het glutenvrij is.

het kan ook paleo worden gemaakt door bijna elk optioneel ingrediƫnt dat hieronder in het recept wordt vermeld, over te slaan. En als je eieren of zuivel kunt verdragen, zijn er ook opties voor!

u hoeft zeker geen pasta in de soep te hebben om ervan te genieten!

maar als je iets wilt toevoegen, heb je een paar opties. Ik heb nog geen glutenvrije pasta op de markt gevonden (tenminste in de VS). In plaats daarvan gebruik ik ellebogen, orzo of anellini omdat hun delicate vormen beter geschikt zijn voor soep.

als u een meer “volkoren” optie verkiest, kunt u zeker quinoa koken en toevoegen. Het heeft de vorm van pastina, hoewel het kleiner is.

omdat de gehaktballetjes klein zijn en gebakken, hoeft u geen eieren aan het recept toe te voegen. Ze blijven bij elkaar en zijn zeer smaakvol!

als voor uw groen-de traditionele groene voor Italiaanse bruiloft soep is escarole. Je zou het zeker kunnen ruilen voor boerenkool, maar ik haat boerenkool, dus blijf ik bij escarole.

Escarole lijkt veel op romaine. Het is technisch gezien een slasoort die deel uitmaakt van de cichoreifamilie. Het is een vrij mild groen dat je rauw kunt eten, maar (in tegenstelling tot sla) kan worden toegevoegd aan soepen en gebakken met andere groenten. Het is lekker, goed voor je, en zeer veelzijdig.

de hele kop die zou worden gebruikt in een Italiaans recept voor Bruiloftssoep voegt 16 gram vezels toe, samen met vetoplosbare vitamine A en K, samen met vitamine C en folaat. En je krijgt ook calcium, kalium en ijzer toegevoegd! (bron)

dus als je van boerenkool houdt, ga er dan voor … maar als je boerenkool haat (of het haat je spijsverteringsstelsel), blijf dan bij escarole.

waarom collageen toevoegen aan uw Italiaanse Bruiloftsoep

de realiteit is dat als u geen kant-en-klare bouillon of botbouillon bij de hand hebt, u mogelijk met een verpakt product of een soort glutenvrije bouillon werkt.

de laatste optie (of een die uitsluitend is gemaakt van groenten) is niet van plan om u die toegevoegde collageen boost die je kunt krijgen van bot bouillon.

zelfs als u uw eigen botbouillon maakt, hebt u nog steeds geen idee hoeveel collageen er in elke portie zit. Afhankelijk van hoe lang de botten worden gekookt en een verscheidenheid van andere factoren… krijg je misschien niet zo veel als je denkt.

collageen is een integraal onderdeel van beenderen, huid, kraakbeen en pezen van vogels, zoogdieren en zelfs vissen.

voor het geval u het zich afvraagt, er zijn geen vegetarische of veganistische collageenbronnen. Alle formules beweren veganistisch zijn niet echt collageen, maar eerder een mengsel van micronutriƫnten die worden gevonden in of helpen bij het opbouwen van collageen in je lichaam. Maar het is niet waar collageen.

gehydrolyseerd collageen lost op in vloeistof zonder het dikker te maken (gelatine verandert een koele vloeistof in een gelei). Dat is de reden waarom het toevoegen van collageen aan soep is een ongelooflijk gemakkelijke manier om eiwit van uw maaltijd te verhogen, terwijl het plukken van de voordelen tegelijkertijd.

even een waarschuwing-collageen is geen volledig eiwit. Het zou dus niet gebruikt moeten worden als alternatief voor een compleet eiwitpoeder in eiwitshakes, bijvoorbeeld. U kunt het gebruiken in aanvulling op andere eiwitten, zodat u een compleet aminozuurspectrum voor de behoeften van uw lichaam.

er zijn verschillende soorten collageen. Degenen die het meest belangrijk voor mij als een klinische voedingsdeskundige werken met chronische darm-en huidproblemen zijn type 1 en type 3 collageen. Deze twee worden gevonden in de hoogste concentraties van de darm.

gelukkig is gehydrolyseerd collageenpoeder smaakloos, dus je kunt het aan bijna alles toevoegen! Hoewel totaal niet soep gerelateerd, ik hou van het toevoegen aan eiwit shakes (die hielp me verslaan eczeem).

gezondheidsvoordelen van collageen

vaak beveel ik collageen aan bij cliĆ«nten die darm ā€” en huidproblemen hebben aangetast om twee redenen-collageen lijkt echt te helpen.

het is uitstekend voor je darm, vooral als je aanhoudende lekkende darmproblemen hebt.

en het is geweldig voor uw huid, ongeacht of u te maken heeft met eczeem, psoriasis, andere huiduitslag problemen, of zelfs gewoon voor de anti-aging ondersteuning.

het laatste stukje is belangrijk, want naarmate u ouder wordt, maakt uw lichaam minder collageen aan. Dat is een van de vele redenen waarom u een verandering in uw gewrichten en huid zult merken.

andere voordelen van collageen zijn::

  • huidelasticiteit
  • vochtgehalte van de huid (belangrijk voor chronische huiduitslag zoals eczeem en psoriasis)
  • verbeterde nagel-en haarkwaliteit
  • gewrichtspijn
  • rugpijn

EĆ©n studie toonde aan dat respondenten ouder dan 50 jaar die gedurende zes maanden 1200mg/dag gebruikten, verbeteringen in gewrichtspijn noteerden in vergelijking met degenen die placebo kregen. De belangrijkste verbeteringen werden waargenomen bij mensen met heup, schouder, hand, elleboog en lumbale wervelkolom.

onderzoek heeft voordelen gevonden om collageen toe te voegen aan uw dagelijkse routine! Het is aangetoond verbeteringen aan de gewrichten bij degenen die zeer actief zijn. En daarom heeft mijn man Nick het ontdekt!

ik begon met het toevoegen van vitale eiwitten collageenpeptiden aan zijn dagelijkse proteĆÆne shake in oktober nadat hij vroeg of het goed voor hem zou zijn.

Nick heeft veel gewrichtsproblemen door zijn jongere jaren skateboarden en veel dislocaties en blessures. Om te zeggen dat zijn knieƫn en schouders een puinhoop zijn zou een understatement zijn.

na drie maanden consequent gebruik, zei hij zonder enige aanwijzing dat hij zijn armbeen niet langer uit zijn schouder kon trekken. Zijn knieƫn zijn aanzienlijk minder crackly en poppy, en ze voelen veel stabieler. Hij staat erop om collageen toe te voegen aan zijn dagelijkse routine omdat hij zich veel beter voelt.

Kies uw Collageenbron wijselijk

In mijn reis om het juiste collageen te vinden om aan te bevelen aan cliĆ«nten, ontdekte ik dat niet alle collageen gelijk was gemaakt. Er zijn een heleboel sub-par producten die er zijn … vooral die afkomstig zijn van ongezond gefokte dieren.

als het gaat om producten die afkomstig zijn van dieren of vissen, is kwaliteit van belang.

ongeacht de bron die u kiest voor gehydrolyseerd collageen, zorg ervoor dat u zoekt naar…

  • weide koeien die met gras gevoerd zijn
  • gezonde kippen die rond mochten lopen en insecten mochten eten, evenals non-GMO granen
  • duurzame vissen die niet gefokt zijn en blootgesteld zijn aan veel antibiotica

om duidelijk te zijn, dit is waarom ik al vele jaren vitale eiwitten collageen gebruikt! Ik ontdekte ze bij Paleo f(x) ongeveer 4 of 5 jaar geleden en ben doorgegaan met het gebruik van hun producten omdat het zo ‘ n hoge kwaliteit is.

hun collageen is afkomstig van weidekoeien in Nieuw-Zeeland en Braziliƫ.

of als u liever collageen uit zee wilt, is het op vis gebaseerde collageen afkomstig van in het wild gevangen vis uit HawaĆÆ.

als u op zoek bent naar een kwaliteitsproduct (vooral een product dat u kunt toevoegen aan Italiaanse Bruiloftssoep en andere recepten), dan is dit het!

opmerking: Deze post is gesponsord door Vital Proteins. De hier gedeelde meningen zijn mijn eigen over de voordelen van collageen en waarom ik collageen aanbevelen aan mijn klanten.

italiaanse Bruiloft Soep

italiaanse Bruiloft Soep (GF, DF, Paleo-optie)

Cursus Soep
italiaanse Gerechten
Gluten Vrije Cursussen Gluten Vrije Soepen

Porties 4-6 porties
voorbereidingstijd 20 minuten
kooktijd 60 minuten

Ingrediƫnten

  • 1 lb een combinatie van gemalen varkensvlees, rundvlees en/of lamsvlees
  • 1-2 el avocado -, reuzel -, talgolie, enz.
  • 1/2 kop gehakte verse basilicum
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 3 Teentjes Knoflook, gehakt
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1 grote witte ui, gehakte
  • 1 selderij stengel in kleine stukjes
  • 1 kleine wortel, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden in de wielen
  • 4 kopjes bouillon of voorraad van de keuze
  • 2 gedroogde bladeren (geheel)
  • 1 bosje bos andijvie grof gehakt
  • 1-2 lepels bolletjes van Vitale Eiwitten Collageen Peptiden, per waar

Optionele Ingrediƫnten
  • 1 ei losgeklopt
  • rode peper vlokken (topping)
  • geraspte parmasean kaas (beleg)
  • 1 12 oz vak gekookt glutenvrije pasta ellebogen, anellini, orzo
  • 2 kopjes quinoa gekookt

Instructies

Gehaktballetjes
  1. Laat gemalen vlees om uit te zitten totdat het wordt kamer temperatuur. Dit maakt het gemakkelijker mix en handvat.

  2. voeg in een grote kom basilicum, oregano, uipoeder, knoflook, zeezout en zwarte peper toe in een grote kom. Voeg dan het gemalen vlees toe. Meng goed met je blote handen tot alles goed is gecombineerd.

  3. Vorm Baby-sized gehaktballetjes Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n door ongeveer 1 eetlepel van de mix tussen je handpalmen te rollen. Zet opzij op een bord.

  4. Verwarm een brede, diepe bouillonpot op middelhoog vuur. Voeg je hooghitte bakolie toe en begin dan met het toevoegen van de gehaktballetjes die ongeveer 1 inch tussen elk laten. (Je moet ze in batches koken omdat alle gehaktballetjes niet tegelijkertijd passen.)

  5. draai de gehaktballen als ze halverwege de pan gekookt hebben. Als ze klaar zijn, haal ze uit de pan en zet ze op een schone plaat.

soep
  1. voeg met de pan nog op middelhoog vuur de gehakte ui, wortel en selderij toe. Bak tot doorschijnend, ongeveer 5 minuten.

  2. voeg de bouillon en de laurierblaadjes toe en breng de soep aan de kook. Laat ongedekt 5 tot 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.

  3. optioneel — als je het ei aan de soep wilt toevoegen, giet het losgeklopte ei langzaam in de sudderende soep terwijl je een vork onder de soep wrijft. Het ei zal direct koken en worden gebroken in zeer dunne strengen die extra eiwit toevoegen aan de soep.

  4. voeg de gehaktballetjes terug in de pot, samen met de gehakte escarole. Sudderen tot de escarole is verwelkt, ongeveer 3 minuten.

  5. verwijder de laurierblaadjes. Voeg 1-2 bolletjes van vitale ProteĆ£ NEN collageenpeptiden toe, per portie, en roer goed.

  6. voeg extra ingrediƫnten toe zoals glutenvrije pasta of quinoa als je wilt. U kunt elke kom met een strooi rode peper vlokken of geraspte kaas, zoals gewenst.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.