どのようにしてスーパーマーケットが食糧砂漠の問題を(実際に)解決できるか

低所得地域における”食糧砂漠”問題の解決策は、しばしば、それらを欠いてい しかし、National Bureau of Economic Researchを通じて作成された新しい研究は、その解決策の有効性に挑戦しています。 これは、通常、食品砂漠に関連する低所得地域で新しい食料品店を開くという考えを特に受け入れていない主要な食品小売業者にとっては歓迎すべきニュースである可能性があります。

しかしながら、スーパーマーケットは、利便性、幅広い選択、低価格、雇用機会、市民活動など、主にコーナーストアや小さな食料品に依存しているコミュニティには否定されている他の価値要因を潜在的に提供する可能性がある。 言い換えれば、この研究は必ずしもスーパーマーケット業界をオフフックにさせていません。 むしろ、それはレンガとモルタルの解決策が単により多くの食糧を食物砂漠に持ち込むよりも複雑であることを示しています。

食べ物の砂漠とは何ですか?

その新しい研究に到達する前に、食料砂漠へのレンガとモルタルのアプローチを疑問視する以前の研究を簡単に見てみましょう。 例えば、2014では、Pbsはフィラデルフィアの調査で、新しいスーパーマーケットの導入は地元の食習慣を大きく変えなかったが、住民の近所の認識を改善したと報

2015年、ミネソタ大学は、「都市の小児の栄養と健康に対する食物砂漠の影響を決定する上での現在の課題」と題された研究で同様の調査結果を発表した。

多くの都市住民は健康的で手頃な価格の食品へのアクセスが制限されています。

子供たちは、栄養不良による成長と健康への影響に対して最も脆弱である。

主な調査結果には、重要な質問に答えるのに十分な証拠がないことを示す2つの項目も含まれています。

健康的で手頃な価格の食品へのアクセスが

食物砂漠に対処するための多数の介入が提案されているが、小児の健康への具体的な影響を調べる科学的評価は限られている。

より広義には、ミネソタ州の研究では、”食品砂漠”という用語は、必ずしも複雑で多面的な問題に対する解決策を模索するための有用な枠組みではないかもしれないと指摘している。

“食品砂漠”は、一般的に受け入れられている定義を持たない感情的に充電された用語である。

米国農務省は、Food Access Research Atlasを通じて食料砂漠を定義するための枠組みを提供している。 アトラスは、低所得であり、低アクセスを経験する国勢調査地域を識別します。

興味深いことに、2011年に米国農務省は「食品砂漠」の具体的な定義を提示した。””食糧アクセス”へのフレーミングの移行は、ミネソタ州の研究によって指摘された帯電した大気を打開することを意図しているようである。 たとえば、USDA Food Access Research Atlasは、2011年に「Food Desert Locator」として最初に発売されました。

記録のために、ここでは食品砂漠ロケータの発売を発表するUSDAのプレスリリースで明確に表現されている2011年の定義があります:

食料砂漠は、住民のかなりの数またはシェアのいずれかがスーパーマーケットや大型食料品店へのアクセスが低い低所得の国勢調査地域です。 “低所得”地域は、人々の少なくとも20パーセントが家族の規模のための連邦貧困レベル以下の収入を持っているか、または地域のための家族の収入の中央値が周辺地域の家族の収入の中央値の80パーセント以下であるものとして定義されています。 少なくとも500人または人口の33%がスーパーマーケットや大型食料品店からマイル以上に住んでいる場合(農村国勢調査地域の場合、距離は10マイル以上です)、”低アクセス”地域としての資格があります。

USDAは、現在のFood Research Atlasの名前の下で、「food desert」はさまざまな方法で定義される可能性があると説明しています。 ここでは入門スニペットです:

個人や地域のための食品店のアクセスを測定するための多くの方法があり、どの地域が食品砂漠であるかを定義す ほとんどの措置と定義は、少なくとも以下のアクセス指標のいくつかを考慮に入れています:

健康食品の供給源へのアクセス可能性、店舗までの距離ま

家族の収入や車両の利用可能性など、アクセシビリティに影響を与える可能性のある個人レベルのリソース。

近隣の平均所得や公共交通機関の利用可能性などの資源の近隣レベルの指標。

: それは複雑です

新しい研究は、食糧砂漠の問題を解決することは、単に地理的位置や交通機関へのアクセスの面で食糧へのアクセスを改善する

“貧困と栄養の地理:米国全土の食糧砂漠と食糧選択”と題された完全な研究は、ニューヨーク大学、スタンフォード大学、シカゴ大学の経済学者によって開発された。”それはオンラインで利用可能ですが、外出先であなたのそれらのために大西洋のCityLabセクションは良い荒廃を提供します。

完全な詳細については、citylabの完全な記事を読んでくださいが、その要点は、栄養成果の最大の違いは、必ずしも人々が食料源との関係で住んでいる場所に由来するものではなく、”より深く、より基本的な収入の違い、特に教育と栄養知識の違いであり、私たちの食習慣を形作り、ひいては健康に影響を与えることに由来するということです。”

この調査結果は、食料砂漠に関する一般的に受け入れられている知識を確認しています。..

この研究は、食糧砂漠が恵まれない地域で不釣り合いに見られるという考えを強化する。 それはfood25,000以下の中央値の収入を持つすべての郵便番号の半分以上(55%)が食料砂漠の定義に合っていることを発見しました—それは全国の食料砂漠の郵便番号の2倍以上のシェアです(24%)。

…しかし、彼らはまた、健康食品へのアクセスを改善することが自動的に栄養健康の改善に変換されないことを示しています:

新しいスーパーマーケットをオープンすることは、低所得地域の人々の食生活にほとんど影響を与えません。

健康食品は一般的に高価であると考えられていますが、この研究ではコストも比較的重要ではない要因であることも判明しています:

。..健康的な食べ物は不健康な食べ物よりも少しコストがかかりますが、そのほとんどは新鮮な食材のコストによって駆動されます。 他の健康的なものと不健康な食事の選択肢との間には限界価格差があります。 さらに、健康的な食品と不健康な食品の価格差は、実際には多くの低所得地域で平均よりも少し低いことが調査によると。

だから、解決策は何ですか?

明確にするために、新しい研究はより大きな問題の1つの側面を提示しています。 独立した作品として、それは必ずしもより多くのスーパーマーケットを構築することは、地域の健康を改善するためのリソースを割り当てるための効果的な方法ではないことを実証していませんが、それは単純なレンガとモルタルの解決策が適切ではないことを示す知識の体に追加します。

それは挑戦であるが、企業の社会的責任の機会の広い範囲のためにドアを開いたままにしておく。

ニュージャージー州に拠点を置く非営利団体Uplift Solutionsは、例えば、スーパーマーケットが簡単な食料の入手可能性からより健康的な選択、習慣の変化、栄養の改善に進 この経路は、

のような変化剤としてスーパーマーケットに係わっている。..恵まれない地域社会のフルサービスのスーパーマーケットは、コミュニティのニーズの多数を満たすための礎石になることができます。 この信念を実現するために、Upliftは学際的なアプローチをとり、4つのプログラム領域を活用して、新鮮で健康的な食品へのアクセスを創出する新しいスーパーを提供し、新鮮で健康的な食品へのアクセスを維持するために既存のスーパーを保存し、予防的および修復的なヘルスケアサービスへのアクセスを創出するために新しい保健診療所を開発し、栄養教育および公共の利益へのアクセスを提供するためにラップアラウンドサービスを併置する。

Upliftは、新しいスーパーマーケットが習慣を変えないという証拠にも挑戦している。 長期的には、地域住民が新しい店を使用することに慣れていくにつれて、組織は習慣の変化を指摘しています。

例えば、ニュージャージー州の地域のShopRiteチェーンは、最近、大人と一緒に買い物をするときに新鮮な食材の無料アイテムを子供に与える”Kids Klub”カードを発売しました。 地元の栄養イニシアチブに参加したり寄付したりすることは、学校ベースの教育プログラムを含む主要なチェーンのもう一つの選択肢です。

新しいスーパーマーケットが唯一の解決策ではないことに注意することも重要です。 アプローチの別のタイプは、地元のコーナー店は、それが困難な小規模小売業者が在庫で新鮮な食材を維持するために作るボトムラインの問題のいくつかを解決するのに役立ちますワシントンベースのDCセントラルキッチンのヘルシーコーナーイニシアチブです。 アイデアは、彼らがすでに食料品を得る身近な場所で健康的な食べ物の選択肢を持つ人々に到達することです。

より広い言葉では、食料砂漠研究の拡大は、先進的な企業が他の企業の社会的責任イニシアチブにアプローチするのと同じように、主要な小売フードチェーンが問題に取り組むことを考えるのに役立つ可能性がある。 直接的な利益は最初は明確ではないかもしれませんが、企業が地域社会とより密接に関わるにつれて、今日の課題を満たすことの長期的な利点は、企業が生き残り、繁栄する能力を反映しています。

画像(スクリーンショット):USDA Food Access Research Atlas.

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。