미니 퀵브레드는 훌륭한 명절 선물을 만듭니다

뒤로 버클리에서 빵집을 운영했을 때,퀵브레드(또는 내가 부르는 차 덩어리)는 슬라이스 또는 덩어리에서 판매되는 일일 필수품이었습니다. 휴일 동안,우리는 미니어처 덩어리로 그들을 만들 것이고,그들은 문 밖으로 날아 갔다. 나는 그들이 그렇게 인기를 만들어 자신의 작은 크기의 매력이라고 생각.

집에서 직접 미니 덩어리를 만드는 것은 쉽습니다. 그들의 몸집이 작은 크기는 특히 초콜릿,크랜베리,호박 및 향신료와 같은 풍부하고 향기로운 재료로 포장하는 경우 특별한 대접처럼 느껴집니다. 이 덩어리는 실온에서 며칠 동안 촉촉하고 맛이 좋으며 냉동시 품질이 거의 떨어집니다. 너가 사용하는 크기 팬의지하고 있는,각 조리법은 4 개의 덩어리 만큼 만든다,그래서 너는 다만 약간 굽기 회의안에 너의 선물 명부를 다룰 수 있는다.

미니 로프 팬으로 굽기

소형 로프 팬의 크기는 매우 다양합니다. 이러한 모든 조리법 17~18 액체 온스의 볼륨을 했다 팬에서 테스트 했다. 가장 큰 덩어리 팬이 그들의 양을 목록으로 만들지 않기 때문에,너는 수시로 그것을 너자신 산출해야 한다. 물 안쪽 테두리에 팬을 작성 하 여이 작업을 수행,다음 큰 파이렉스 측정 컵에 물 부 어. 미니 로프 팬에 대 한 우리의 최고 선택은 시카고 금속 전문 미니 로프 팬,측정 5-3/4 엑스 3-1/4 엑스 2-1/4 인치(통해 사용할 수 KitchenKapers.com)그리고 무거운 레즈 호일 로프 팬,이는 조치 5-3/4 엑스 3-1/4 엑스 2 인치(대부분의 슈퍼마켓에서 사용 가능).
일단 팬 크기를 결정하면 반짝이는 가벼운 금속 팬을 찾으십시오.이 빵의 가장자리를 너무 갈색으로 만들고 테스트에서 건조하게 만들었습니다. 붙지 않는 팬은 잘 작동했지만 쉬운 방출을 보장하기 위해 여전히 기름을 바르고 가루로 만들어야합니다. 미니 호일 팬을 사용하는 경우 반죽을 채우기 전에 베이킹 시트에 올려 놓고 바닥을 지탱하십시오.

퀵브레드는 빨리 뭉치지만,재료를 섞는 방식은 완성된 덩어리의 질감과 구조에 큰 영향을 미칩니다. 많은 퀵브레드는 무겁고 밀도가 높을 수 있으며,이는 종종 기름을 지방으로 사용하고 배터를 훼손 한 결과입니다. 그것은 비 전통적 일 수 있지만,나는 더 풍부한 맛을 빌려주는 퀵 브레드에 버터를 사용합니다. 이것은 또한 나를 케이크 제조 업체에서 페이지를 훔치고 내 빠른 빵을 혼합 크리밍 방법을 사용할 수 있습니다,부드러운에 대한,포장하고 잘 여행 할 수있을만큼 여전히 튼튼한 케이크 같은 덩어리.

이상 채우지 마십시오

우리가 제안하는 것과 다른 크기의 팬을 사용하는 경우 3 분의 2 이상을 채우지 마십시오. 이것은 당신이 버리거나 머핀을 만드는 데 사용할 수있는 남은 배터와 함께 당신을 떠날 수 있습니다. 너무 많이 채우면 타자가 측면 위로 유출되거나 완성 된 빵에 터널이 생길 수 있습니다. 또는 고르지 않은 상승으로 이어질 수 있습니다. 가장자리에 축축한 안 케이크의 비율이 더 작기 때문에,언더필은 건조한 조금 경향이 있는 더 작은 덩어리 귀착될 것이다.

크리밍 방법은 버터를 창백하고 부드러워 질 때까지 치고 설탕을 넣고 푹신 푹신해질 때까지 치는 것입니다. 이 배터에 공기를 통합 하 고 빛,납,빠른 빵에 비밀입니다. 반죽이 푹신 푹신하면 한 번에 하나씩 계란을 추가 한 다음 버터 밀크와 함께 건조한 재료를 번갈아 추가하십시오. 콤팩트에 열쇠-그러나 너무 조밀하지 않음—덩어리는 가루 및 액체가 결합된 후에 공기를 통합하기 위하여 버터 및 설탕을 충분히 치고,그러나 지나치게 섞지 않고다.

나는 손님을 방문하거나 선물로주는 슬라이스로,당신이 공유하고 싶은 덩어리를 만들기 위해 계절의 맛을 탭했습니다. 이 모든 것들은 실온에서 3~5 일 동안 또는 냉장고에 일주일 동안 잘 보관합니다. 당신이 플라스틱에서 그(것)들을 감싸는 경우에,그 후에 포일,당신은 6 주까지 그(것)들을 얼 수있다,그래서 휴일 혼돈이 시작되기 전에 당신은 그(것)들을 잘 구울 수있다.

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