Foraging for vill mat og medisinske planter-Hedge Sennep Plant Profil

Hedge sennep (Sisymbrium officinale) er en plante I Brassicacaea familien: brassica familien inneholder fantastiske planter for nitter. De er en helt spiselig familie, og gir en rekke medisinsk verdifulle matvarer for oss hele året. Mange forskjellige arter kan bli funnet i hagen eller tildeling, og like sannsynlig på vei dit! Hvis du liker peppery smaken i de forskjellige ‘rockets’ (Eruca og Diplotaxis spp), så kan du elske denne vanlige planten.

Hekk sennep kan pakke ganske skarp, peppery punch, avhengig av hvor den er funnet, og tiden på året. Apothecary leger regelmessig ansatt denne planten som en offisiell medisin i det 17. og 18. århundre, som navnet – ‘officinale’ peker på.

Bli kjent med hekk sennep

denne spesielle brassica er en årlig, selv om disse ‘reglene’ ikke er satt i stein, vil det ofte bli sett på som en biennale, overvintrende som en rosett av blader, før blomstring året etter. Timing av spiring vil diktere saker i stor grad.

i tråd med mange urteaktige planter, vil hekk sennep blader vises annerledes på rosett scenen, sammenlignet med under blomstring. Ved siden av den åpenbare forlengelsen av stammen som en plante vokser høyere og produserer blomstrende organer, kan bladformen og formen også drastisk endre seg under metamorfosen fra ung til voksen.

de basale bladene er dypt pinnately-lobed og vokser vanligvis til rundt 15 – 20cm lange, og slutter med en stor terminal lobe. Hele planten føles litt grov og hårete til berøring. Knusing eller nibbling et blad vil umiddelbart frigjøre den karakteristiske brassica smaken! Under blomstring, vekselvis linjeavstand stilk bladene redusere i størrelse, og stadig blir mer raffinert i form, til slutt ser ut som en pilspiss mot toppen av stammen. En moden hekk sennep plante kan vanligvis vokse til en høyde på rundt 60-70cm.

Hedge sennep blomster vil være utstilt på sitt beste i sommermånedene. De enkelte blomstene er små og gule, bærer den typiske brassica mønster av fire kronblad i et kors, med seks pollenbærere. Du trenger imidlertid en håndlinse for å se den 3mm brede corolla riktig. Den forgrenede blomsten bærer raskt tynne, bristly frøputer, ca 2,5 cm lange og uten nebb. De holdes tett mot blomstrende stammen, noe som kan gi den generelle formen av en lang, tynn segl.

det flotte med brassicas generelt er at de gjerne kan vokse på mange forskjellige steder. En plante du vil bli hardt presset til ikke å finne er hekk sennep. Tidligere var denne arten en bærebjelke i medisinskapet, og dette kan bidra til å forklare sin utbredt fordeling i byen og landet. Dette er en veldig vanlig plante. Ikke overraskende, hekk sennep vil bli funnet romping bort i hekker, så vel som i og rundt de fleste gresskledde steder i nesten alle landsbyer, byer og byer. Se på ødemark eller jordbruksmark, på enhver tilgjengelig kant, samt ved veikanter og vegger.

hvordan bruke hekk sennep og hvorfor det er bra for deg

Deler jeg bruker til mat: Blader, umodne blomstrende topper.

Høst: Etter behov. April-juli er optimal.

Medisinske tiltak: Rubefacient, anti-septisk, anti-mikrobiell, ekspektorant, vanndrivende, anti-kreft.

Bruker: Fordi bladene er ofte ganske grov og tøff på eldre planter, tynt skjære dem før du legger til salatboller. Men med litt matlaging, si raskt i en stir fry, bruk dem hele. Hekk sennep legger en nydelig, pikant, og peppery smak, samt levende grønne farger til retter. Men husk, smaken vil raskt gå tapt når du lager mat. De rå pre-blomstrende topper er saftige og crunchy, så vel som søte, peppery og saftige!

Mye av denne plantens medisinske egenskaper skyldes svovelholdige flyktige oljer. Disse er lik de som formidles av andre brassicas. Vi har kjent om helsefremmende handlinger av disse plantene i hundrevis av år, men nylig har moderne forskning kastet mer lys på denne planten, og en rekke lignende fungerende familiemedlemmer.

Tallrike respiratoriske forhold kan i stor grad lindres med hekk sennep. Flere grunner til å spise det, er å nippe potensielle sykdommer i knoppen, spesielt om vinteren. Nyere forskning tyder også lovende anti-kreft egenskaper er tilskrevet glukosinolat forbindelser. Disse stoffene er til stede i mange brassicas, inkludert hekk sennep, og viser seg en felles familiekarakteristikk.

Bortsett fra å mate og helbrede oss, er denne planten et kjent dyreliv. Bier, og spesielt larver, elsker hekk sennep, så det vil være forsiktig å legge det til selvfrø rundt hagen din / tomten / nabolaget for å oppmuntre pollinatorer og øke biologisk mangfold.

for å vite mer om de mange hundre ville spiselige og medisinske plantene som vokser rundt oss, kan du bare besøke de gratis nettressursene som er oppført nedenfor, eller enda bedre, bestille et sted når som helst på en landsdekkende mattur eller kurs tilgjengelig fra www.ipsophyto.com eller besøk www.wildplantguide.co.uk

for nyttig informasjon om medisinske planter, se Glennie Kindreds nye bok: ‘Letting in The Wild Edges’. For mer informasjon eller for å forhåndsbestille, se Glennies forfatterside.

flere ressurser

Beite for villmat og medisinplante: Brassicas planteprofil

Foraging for østers sopp

Kan du leve på 100% Vill, Foraged Mat i Et År?

Mate deg selv gratis: De 12′ Survival Plants ‘Del 1

Mate deg selv gratis: De 12 ‘Survival Plants’ Del 2

Mate deg selv gratis: De 12′ Survival Plants ‘Del 4

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.