Hvordan Supermarkeder Kan (Virkelig) Løse Matørkenproblemet

Løsninger for «matørkenen» – problemet i lavinntektsområder fokuserer ofte på å få flere supermarkeder bygget i nabolag som mangler dem. Men en ny studie produsert Gjennom National Bureau Of Economic Research utfordrer effektiviteten av den løsningen. Det kan være velkomne nyheter til store matforhandlere, som ikke har vært spesielt mottakelige for ideen om å åpne nye dagligvarebutikker i lavinntektsområdene som vanligvis er forbundet med matørkener.

supermarkeder kan imidlertid potensielt tilby andre verdifaktorer-bekvemmelighet, bredere utvalg, lavere priser, jobbmuligheter og samfunnsaktiviteter-som nektes samfunn som hovedsakelig er avhengige av hjørnebutikker og små dagligvarer. Med andre ord, studien lar ikke nødvendigvis supermarkedindustrien av kroken. Snarere indikerer det at murstein og mørtel løsningen er mer komplisert enn bare å bringe mer mat inn i mat ørkener.

hva er en matørken?

før vi kommer til den nye studien, la oss ta en rask titt på noen tidligere undersøkelser som setter murstein og mørtel tilnærming til mat ørkener i tvil. I 2014 rapporterte PBS for eksempel Om En Philadelphia-studie som viste at innføringen av et nytt supermarked ikke vesentlig endret lokale spisevaner, selv om det forbedret beboernes oppfatning av deres nabolag.

I 2015 utgav University Of Minnesota lignende funn i en studie med tittelen » Nåværende Utfordringer Ved Å Bestemme Virkningen Av Matørkener på Urbane Barndomsnæring og Helse.»Den presenterer to hovedbevis-baserte funn:

Mange byboere har begrenset tilgang til sunn og rimelig mat.

Barn er mest utsatt for vekst og helseeffekter av dårlig ernæring.

hovedfunnene inkluderer også to ting som indikerer at det rett og slett ikke er nok bevis for å svare på viktige spørsmål:

det er uklart hvordan det å bo i et byområde med begrenset tilgang til sunn og rimelig mat bidrar til barndomsvekst og helse.

Mange tiltak har blitt foreslått for å ta opp matørkener, men begrensede vitenskapelige evalueringer har blitt funnet som undersøker deres spesifikke innvirkning på barndomshelsen.

Mer generelt bemerker Minnesota-studien at begrepet «matørken» kanskje ikke nødvendigvis er et nyttig rammeverk for å søke løsninger på et komplekst og mangesidig problem:

«Matørken» er et følelsesmessig ladet begrep uten allment akseptert definisjon.

Us Department Of Agriculture gir et rammeverk for å definere mat ørkener gjennom Sin Mat Tilgang Forskning Atlas. Atlas identifiserer census traktater som er lav inntekt og erfaring lav tilgang.

Interessant, TILBAKE I 2011 tilbød USDA en bestemt definisjon for » food desert. Overgangen i innramming til «mattilgang» ser ut til å avdekke den ladede atmosfæren som Er notert Av Minnesota-studien. USDA Food Access Research Atlas, for eksempel, ble opprinnelig lansert i 2011 som » Food Desert Locator.»

For posten, Her er 2011-definisjonen som artikulert I EN usda-pressemelding som annonserer lanseringen Av Food Desert Locator:

en matørken er en lav inntekt folketelling traktat hvor enten et betydelig antall eller andel av beboerne har lav tilgang til et supermarked eller stor matbutikk. «Lavinntektsområder» er definert som de hvor minst 20 prosent av folket har inntekt på eller under de føderale fattigdomsnivåene for familiestørrelse, eller hvor median familieinntekt for tarmkanalen er på eller under 80 prosent av områdets median familieinntekt. Traktater kvalifiserer som» lav tilgang » traktater hvis minst 500 personer eller 33 prosent av befolkningen bor mer enn en kilometer fra et supermarked eller stor matbutikk (for landlige folketellingskanaler er avstanden mer enn 10 miles).

UNDER Det nåværende navnet På Food Research Atlas, forklarer USDA – i stor lengde – at «matørkenen» kan defineres på forskjellige måter. Her er en innledende utdrag:

det er mange måter å måle matbutikktilgang for enkeltpersoner og for nabolag, og mange måter å definere hvilke områder som er matørkener—nabolag som mangler sunne matkilder. De fleste tiltak og definisjoner tar hensyn til minst noen av følgende indikatorer for tilgang:

Tilgjengelighet til kilder til sunn mat, målt etter avstand til en butikk eller antall butikker i et område.

Ressurser På individuelt nivå som kan påvirke tilgjengeligheten, for eksempel familieinntekt eller kjøretøytilgjengelighet.

Neighborhood-nivå indikatorer på ressurser, slik som gjennomsnittlig inntekt av nabolaget og tilgjengeligheten av offentlig transport.

Mat ørkener: det er komplisert

den nye studien bekrefter at løsningen av matørkenproblemet ikke er så enkelt som å forbedre tilgangen til mat bare når det gjelder geografisk plassering eller tilgang til transport.

den fulle studien, med tittelen «The Geography Of Poverty And Nutrition: Food Deserts And Food Choices Across The United States», ble utviklet av økonomer Fra New York University, Stanford University og University Of Chicago.»Det er tilgjengelig online, men for de av dere på farten Gir CityLab-delen Av Atlanterhavet en god oversikt.

Les Hele CityLab-artikkelen for detaljer, men kjernen i det er at de største forskjellene i næringsutfall ikke nødvendigvis kommer fra hvor folk bor i forhold til matkilder, men fra «dypere, mer grunnleggende forskjeller i inntekt og spesielt i utdanning og ernæringsmessig kunnskap, som former våre spisevaner og i sin tur påvirker helsen vår.»

funnene bekrefter allment akseptert kunnskap om matørkener…

studien forsterker ideen om at matørkener er uforholdsmessig funnet i ugunstige nabolag. Den finner at mer enn halvparten (55 prosent) AV ALLE POSTNUMMER med en medianinntekt under $25.000 passer til definisjonen av matørkener—det er mer enn dobbelt så stor andel AV MATØRKENPOSTKODER over hele landet som helhet (24 prosent).

…men de indikerer også at bedre tilgang til sunn mat ikke automatisk oversetter til forbedringer i næringshelsen:

Å Åpne nye supermarkeder har liten innvirkning på matvaner hos mennesker i lavinntektsområder: Selv når innbyggerne kjøper dagligvarer fra de nye supermarkedene, kjøper de produkter med samme lave næringsverdi.

Sunn mat antas generelt å være dyrere, men studien finner også at kostnaden også er en relativt ubetydelig faktor:

…Mens sunn mat koster litt mer enn usunn mat, er det meste drevet av kostnaden for ferske råvarer. Det er bare en marginal prisforskjell mellom andre sunne versus usunne spisemuligheter. Videre er prisgapet mellom sunn og usunn mat faktisk litt lavere enn gjennomsnittet i mange lavinntektsområder, ifølge studien.

Så, hva er løsningen?

For å være klar, presenterer den nye studien bare ett aspekt av et større problem. Som et frittstående stykke viser det ikke nødvendigvis at å bygge flere supermarkeder er en ineffektiv måte å tildele ressurser for å forbedre samfunnets helse, men det legger til en kunnskap som viser at en enkel murstein og mørtel løsninger ikke er tilstrekkelig.

det er en utfordring, men det lar også døren stå åpen for et bredt spekter av muligheter for samfunnsansvar.

Den New Jersey-baserte ideelle organisasjonen Uplift Solutions, for eksempel, tilbyr en helhetlig vei for supermarkeder å gå fra enkel mattilgjengelighet til sunnere valg, endringer i vane og forbedret ernæring. Denne banen engasjerer supermarkeder som endringsagenter:

…fullservice supermarkeder i underprivilegerte samfunn kan bli hjørnesteinen for å oppfylle en rekke samfunnsbehov. For å realisere denne troen tar Uplift en tverrfaglig tilnærming, og utnytter sine fire programområder for å levere nye supermarkeder som skaper tilgang til fersk og sunn mat; bevare eksisterende supermarkeder for å opprettholde tilgang til fersk og helsekost; utvikle nye helseklinikker for å skape tilgang til forebyggende og restaurerende helsetjenester; og samle wraparound-tjenester for å gi tilgang til ernæringsopplæring og offentlige fordeler.

Uplift utfordrer også bevisene for at nye supermarkeder ikke endrer vaner. På lang sikt har organisasjonen merket endringer i vaner som lokale innbyggere blir vant til å bruke en ny butikk.

Supermarkeder kan også bidra til å introdusere sunne valg på andre måter. Den regionale New Jersey ShopRite-kjeden, for eksempel, lanserte nylig et» Kids Klub » – kort som gir barn rett til et gratis produkt av ferske råvarer når de handler med en voksen. Å delta i eller donere til lokale ernæringsinitiativer er et annet alternativ for store kjeder, inkludert skolebaserte utdanningsprogrammer.

det er også viktig å merke seg at nye supermarkeder ikke er den eneste løsningen. En annen type tilnærming er Healthy Corners-Initiativet Til Washington-baserte DC Central Kitchen, som hjelper lokale hjørnebutikker med å løse noen av bunnlinjeproblemene som gjør det vanskelig for småskala forhandlere å holde ferske råvarer på lager. Tanken er å nå folk med sunnere matvalg på kjente steder hvor de allerede får dagligvarer.

I bredere termer kan den voksende kroppen av matørkenforskning hjelpe store detaljhandelsmatkjeder til å tenke på å takle problemet på samme måte som fremtidsrettede selskaper nærmer seg andre samfunnsansvarsinitiativer. Fordelene med direkte bunnlinje er kanskje ikke klare i begynnelsen, men etter hvert som selskapene engasjerer seg tettere med lokalsamfunn, vil de langsiktige fordelene ved å møte dagens utfordringer gjenspeile selskapets evne til å overleve-og trives.

Bilde (skjermbilde): USDA Mat Tilgang Forskning Atlas.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.