Tom Colicchio Endrer Restaurantens Rasistisk Farget Navn

praksisen ble ofte brukt for å rettferdiggjøre slaveri og for å fremme en tro På Afroamerikansk underlegenhet. Orson Fowler skrev at grovt hår korrelerte med grove fibre i hjernen, og indikerte grove følelser; at han skrev at folk av Afrikansk avstamning hadde dårlige verbale ferdigheter og egenskaper som var best egnet for ammende barn eller venter på bord.

Herr Colicchio, som har dukket opp som en sterk liberal stemme i matpolitikken, og bruker ofte Sin Twitter-konto for Å kritisere President Donald J. Trump, sa at når han og hans team utviklet ideer for et navn, forsto de at phrenology «ble brukt til falske grunner», men hadde bare en forbipasserende kunnskap om det.

forbindelsen, sa han, virket harmløs. De ga selv sine cocktails navn som refererte til epoken; en del av barlisten inneholdt et hjernediagram og ble kalt Phrenological Cabinet.

«jeg tror ikke det var en dårlig ide å begynne med fordi vi ikke hadde noe av informasjonen vi har nå,» Sa Colicchio. «Jeg har en ganske liberal persona og aldri i en million år ville betrakte meg selv som en rasist,så det streifet meg aldri.»

I en gjennomgang Av Fowler & Wells i januar påpekte New York Times restaurantkritiker Pete Wells de dypere rasemessige implikasjonene av navnet ,mens han anerkjente: «Dette er åpenbart ikke en side av frenologi Som Mr. Colicchio, som er frittalende om sin progressive politikk, omfavner.»

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.