Biscoitos Chewy Pumpkin Oatmeal Raisin (sem glúten) – Yummies saborosos

biscoitos Chewy Pumpkin Oatmeal Raisin (sem glúten)

é inacreditável para mim o quanto eu amo assar agora. Na verdade, eu costumava desprezá-lo, odiava que aparentemente cada pequena medida tivesse que ser perfeita ou você a tiraria do forno para encontrá-la arruinada, Sem como consertá-la. Isso é tão diferente de cozinhar e foi muita pressão para mim. Eu amo cozinhar como nenhuma medição tem que ser precisa, não há tanta química de ingredientes envolvidos para que você possa realmente brincar. Fiquei ainda mais com medo de assar quando descobri que era intolerante ao glúten há quase 7 anos. Todas as diferentes farinhas, amidos e gengivas fizeram minha cabeça girar. Eu estava sempre nervoso que eu gastaria quase US $10 em um pacote de farinha que eu nunca tinha ouvido falar, apenas arruinar a receita e nem mesmo ter um deleite delicioso depois de tudo isso.

eu finalmente afrouxei um pouco com o cozimento e estou realmente começando a apreciá-lo. Há tantos blogueiros maravilhosos compartilhando suas deliciosas boas receitas assadas sem glúten que acabei de começar fazendo isso, fazendo substituições sutis aqui e ali. Como eu ter feito mais e mais de cozimento e a experimentar, comecei a ver o que funciona e o que não. O que farinhas reagir bem juntos, e quais não. Eu ainda estou longe de ser um especialista e eu muito raramente, e só mergulhar na direita e criar a minha própria receita completamente a partir do zero, ele ainda me intimida um pouco. No entanto, comecei a jogar muito mais este ano e, embora tenha havido alguns fracassos bastante difíceis e falhe ao longo do caminho, ainda estou gostando.

decidi que queria fazer um biscoito divertido inspirado no outono neste fim de semana. Além de querer algo doce, mas relativamente saudável após a minha limpeza, biscoitos de aveia soaram bem por um tempo agora. Mais, foi o meu fim de semana de aniversário e tivemos um fim de semana muito divertido de atividades de outono planejado para comemorar meu envelhecimento e o belo clima de outono. Na sexta-feira, fizemos Gazeta do trabalho algumas horas mais cedo para ir ao Niagara-on-the-Lake pela tarde. Demos uma volta e vimos as pequenas lojas, fiz uma degustação de vinhos, fizemos uma massagem de casais no spa Shaw e tivemos um jantar incrível no Epicurean. Foi uma noite tão divertida. No sábado de manhã, eu fiz uma deliciosa compota de uva concord (eu vou tentar obter um post juntos, embora eu não tirar quaisquer fotos de processo, uma vez que era uma manhã muito escura e chuvosa), estes biscoitos e, em seguida, passamos o resto do dia trabalhando. Sábado à noite meus pais nos levaram para Mangia Ristorante para comemorar meu aniversário. (By the way, Mangia tem alguns dos mais deliciosos alimentos italianos que eu tive e quase todos os seus pratos de massas estão disponíveis com massas sem glúten). No domingo, acordamos e fomos colher maçãs pela manhã na fazenda Blackman Homestead com minha irmã, Vicky, e minha sobrinha, Teagan. Nós nos divertimos muito. Então chegamos em casa e eu fiz um delicioso jantar de outono para nós – um frango assado da Fazenda Sojourner, com fatias de abóbora de bolota assada e batatas dedilhadas de bebê sobre rúcula – tudo de fazendas locais. Para a sobremesa, tivemos um pouco de cidra de maçã temperada quente que eu tinha pego em Blackman Homestead quando estávamos colhendo maçã e servimos com um par desses biscoitos ao lado. Uma maneira perfeita de terminar um fim de semana de outono perfeito. Ontem foi meu aniversário real e quando estávamos comendo o jantar Mark mencionou sentir-se mal que estávamos comendo biscoitos que eu fiz para a sobremesa e que não havia nenhum bolo ou velas durante todo o fim de semana e nenhum presente de aniversário para desembrulhar. Expliquei a ele que meu aniversário incluía absolutamente tudo o que eu amo e não podia pedir mais nada. Essa é realmente a verdade. Eu não sou um para bolo e para mim estar perto das pessoas que eu amo é realmente presente o suficiente.

Me em Niagara-on-the-Lake

Me em Niagara-on-the-Lake

eu e o Mark - apple picking em Blackman Homestead Fazenda
Marcar e me Blackman Homestead Fazenda

Teagan desfrutar de uma maçã, enquanto a apple picking em Blackman Homestead Fazenda
Minha sobrinha, Teagan, desfrutando de uma maçã, enquanto a apple picking em Blackman Homestead Fazenda

Vicky e Teagan
Minha irmã, Vicky e Teagan partilha de uma maçã.

Borracha de Abóbora Biscoitos de Aveia com Passas (sem Glúten)

Além de toda a grandiosidade dos eventos que cercam esses cookies, eles também me fez super feliz, porque eu não uso uma receita, eu apenas planejado minha própria receita com ingredientes que eu sabia (bem, provavelmente mais como esperava) iriam trabalhar juntos. Eu acabei adicionando mais aveia do que eu tinha planejado originalmente, porque eu sabia com como a massa se sentia em minhas mãos que seria muito fino. Isto é enorme para mim. Um ano atrás, eu teria colocado a massa na assadeira e me encaixado um pouco quando saíssem achatados e muito macios. Minha adivinhação e instintos em geral valeram a pena e esses biscoitos ficaram maravilhosos. Eles são tão úmidos e mastigáveis, não secos do jeito que alguns biscoitos de aveia podem ser. Eles têm a mistura perfeita de especiarias e adoro que não haja manteiga ou açúcar neles. Apenas óleo de semente de uva e mel. Você certamente poderia substituir as passas por cranberries secas ou até mesmo lascas de chocolate, você poderia adicionar nozes e, claro, você poderia simplesmente usar seu substituto de ovo favorito para torná-los veganos.Espero que todos tenham tido um bom fim-de-semana também? Fizeste alguma coisa divertida?

Borracha de Abóbora Biscoitos de Aveia com Passas (sem Glúten)

Mastigáveis de Abóbora Biscoitos de Aveia com Passas (sem Glúten)
faz cerca de 2 dúzias de cookies

  • 2 copos de farinha de amêndoas descascadas (refeição) – eu uso Honeyville marca, eu não ligo para o Bob’s Red Mill farinha de amêndoas
  • 2 xícaras de flocos de aveia (não instantâneas) certificada livre de glúten se você é intolerante
  • fresco 1 xícara de purê de abóbora (enlatados vai funcionar)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de azeite de oliva ou derretido o óleo de coco
  • 1/2 xícara de orgânicos locais mel, xarope de maple seria ótimo aqui, também)
  • 1 grande agrícolas frescos marrom ovo (ovo ou a substituição de sua escolha)
  • 1 1/2 colheres de chá de canela moída
  • 1 colher de chá de terra noz-moscada
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 de xícara de passas (cranberries secas também seria delicioso)
  • 1 1/2 colheres de sopa de sementes de linhaça (opcional)

pré-Aqueça o forno a 375º F, linha duas assadeiras com papel manteiga.

em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.

em uma tigela pequena, misture o óleo e o mel até ficar homogêneo e bem misturado. Misture o ovo, a abóbora e a baunilha.

adicione os ingredientes molhados ao seco, mexa para combinar bem, adicione a aveia, as passas e as sementes de linhaça, mexa até que tudo esteja bem combinado.

solte a massa por colheres de sopa arredondadas com 2 polegadas de distância nas assadeiras, alise a massa suavemente com um garfo. Assar os biscoitos por 18-20 minutos até que eles são húmidos e macios, mas parecem ser maçantes no exterior e estão começando a ser ligeiramente Castanhos. Rodar as folhas de cozedura durante a cozedura para aquecimento uniforme (alternei a minha a cada 6 minutos). Remova os biscoitos da folha de cozimento após alguns minutos e deixe arrefecer em um cabide de arame. Ou comer um enquanto ainda estão quentes, sabes que queres.Uma vez que os biscoitos são frescos, armazenar em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

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