Sem glúten Pizzelle

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Finas e nítidas sem Glúten Pizzelle são um clássico italiano cookie. Uma receita fácil de fazer para biscoitos pizzelle delicados e crocantes da região de Abruzzo, na Itália. Eles são adoráveis para assar durante o Natal ou em qualquer época do ano. Perfeito para desfrutar com um café expresso para uma pausa para o café.

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parece que o Natal está quase aí e você pode dizer por quantos mais cookies que são a cozer! Eu mal podia esperar para fazer essas pizzas sem glúten!! Pizzelle são biscoitos que me lembram tantas celebrações de Natal crescendo.

Pizzelle sem glúten

uma das minhas primeiras memórias de Natal é dar uma mordida em um biscoito pizzelle! Outro biscoito de infância favorito são esses biscoitos italianos de limão – Taralli al Limone e esses biscoitos de Figo Cuccidati-sicilianos.

minhas sobremesas italianas favoritas do Natal

estes pizzelle são parte de minha série italiana favorita da sobremesa do Natal. Uau seus convidados com a querida Receita Nocatole-Calabrian Sweet Fritters da minha sogra italiana e também esses fabulosos doces Pitta ‘Impigliata-Calabrian e doces de nozes. Em breve haverá mais para vir fazer um doce Natal italiano! Sabemos que você vai adorar nossa avelã e Biscotti de cereja seca .

você não encontrará pizzelle em qualquer lugar da Itália. Meus sogros estão aqui visitando da Itália, e eles nunca os viram antes. Eles também podem ser chamados de ferratelle e podem ser encontrados nas regiões de Molise e Abruzzo da Itália. Em Abruzzo, eles também podem ser chamados de neole, nevole ou cancelle.

a primeira pizzela foi feita em Abruzzo no século VIII. Os ferros usados para fazer a pizzelle eram redondos ou retangulares e muitas vezes tinham o brasão da família neles. Hoje você pode encontrá-los feitos na forma de um coração, um floco de neve ou até mesmo uma flor (dependendo do fabricante de biscoitos).

 imagem aérea dos cookies pizzelle

imagem aérea de biscoitos pizzelle

Qual é a consistência dos biscoitos pizzelle sem glúten?

minha massa era como uma massa de panqueca grossa e você colher o suficiente para adicionar ao centro do ferro (apenas cerca de uma colher de sopa). Você faz dois de cada vez e precisa retirá-los cuidadosamente do ferro. Se ele passar pelo design, você só precisa quebrar as bordas para tirar o excesso de biscoito.

imagem de cima de bolachas em papel para pergaminho

imagem aérea dos cookies em papel de pergaminho

quais os ingredientes dos cookies pizzelle?

Existem apenas 5 ingredientes para fazer a pizzelle:
  • ovos
  • açúcar
  • farinha de trigo (eu usei sem glúten multi-propósito farinha)
  • fermento em pó
  • e uma fonte de gordura (eu usei manteiga derretida)
  • anises e o extrato de baunilha (utilizar o seu favorito-eu gosto tanto!)

fiz isto com farinha sem glúten. Você pode usar sua farinha para todos os fins favorita se não estiver assando sem glúten. A textura dependerá da quantidade dos ingredientes e também da quantidade de manteiga (ou óleo). O sabor é inteiramente com você! Eu gosto de adicionar anisette e baunilha. Eu uso provavelmente menos anisette (eu sei que algumas receitas usam uma colher de sopa de anisette)do que outros padeiros italianos, como meus filhos preferem o sabor da baunilha.

preciso de um ferro pizzelle para fazer pizzelles?

Sim! A única maneira de obter sua forma característica é fazê-los com um ferro.Como fazer biscoitos de pizzelle sem glúten crocantes?

  • uma vez que você remover a pizzelle do pizzelle maker, coloque-a televisão em um rack de arrefecimento ou prato forrado com papel vegetal;
  • certifique-se de colocá-las lado a lado e não empilhada (eles vão ficar muito mole do vapor);
  • deixá-los na prateleira secar ao ar por algumas horas.

a pizzela é fina, estaladiça e muito delicada. Quando você remover a pizzelle da placa de ferro você tem apenas alguns momentos para rolar em uma forma diferente antes de secar. Ou você colocá-los plana como nós fizemos e poeira com açúcar de confeiteiro para apreciá-los tão simples e delicioso como eles são!

Como faço para armazenar pizzelle para que eles fiquem agradáveis e crocantes?

  • coloque em latas de biscoito ou café;
  • embrulhe em papel alumínio;
  • coloque em sacos de papel.

a pizzelle pode ser armazenada em recipiente hermético por até 2-3 semanas (pelo menos na Flórida…talvez mais em uma cozinha mais fria). Eu tendo a evitar armazená-los em um recipiente de plástico.

o que fazer com biscoitos pizzelle?

enquanto eles ainda estão quentes, eles são tão fáceis de moldar!

  • você pode até enrolá-los em uma forma de cannoli.
  • outra ideia é moldada em um cone para segurar o gelato.
  • forme-os em uma tigela e eles são deliciosos cobertos com creme, geléia ou Nutella!!

as crianças são tão felizes quando é hora de Natal e é pizzelle fazendo tempo! Aconteceu de eu fazê-los com uma farinha sem glúten para todos os fins para este lote. Sinta-se à vontade para usar farinha comum para todos os fins se não quiser GF.

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PIZZELLE sem glúten

bolachas finas, delicadas e estaladiças de pizzelle da região de Abruzzo, Itália, são adoráveis para assar durante o Natal ou qualquer época do ano. Perfeito para desfrutar com um café expresso para uma pausa para o café.
de Prep Time10 minutos
Cozinhe Time30 minutos
> Total Time40 minutos

Curso: Sobremesa
Cozinha: italiana
palavras-Chave: Cookies sem glúten

Porções: 24 cookies
Autor: Lora

Ingredientes

  • 1 1/4- 1 1/2 farinha sem glúten multi-propósito farinha ou uso regular de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3 ovos grandes
  • 3/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de anis extrair opcional
  • 1/2 xícara de manteiga ou manteiga alternativa derretido
  • de açúcar de Confeiteiro para polvilhar

Instruções

  • Aquecer um pizzelle de ferro e borrife levemente com spray de cozinha.
  • numa tigela média, misture farinha e fermento em pó; ponha de lado.
  • em uma grande tigela de mistura ou a tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de bigodes, bater os ovos e açúcar até espumar e começar a engrossar (cerca de 2-3 minutos).
  • em baixa velocidade, adicionar os extratos e manteiga derretida à mistura de ovos em um fluxo constante e misturar durante 30 segundos.
  • adicione lentamente a mistura seca à humidade e misture-a apenas até ser combinada. O seu batedor vai parecer uma massa macia e pegajosa.
  • deixe cair 1 colher de sopa de massa na imprensa pizzelle quente. Feche a imprensa e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até que os cookies indicados pela luz sejam feitos (os cookies devem ser ligeiramente dourados).
  • Use um garfo para levantar pizzelle da prensa e transferir para um prato.
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