Tom Colicchio muda o nome racialmente tingido de seu restaurante

a prática foi frequentemente usada para justificar a escravidão e para promover uma crença na inferioridade Afro-americana. Orson Fowler escreveu que os cabelos grosseiros correlacionados com fibras grosseiras no cérebro, e indicou sentimentos grosseiros; que, ele escreveu, sugeriu que as pessoas de ascendência africana tinham poucas habilidades verbais e traços que eram mais adequados para crianças de enfermagem ou esperando em mesas.

Mr. Colicchio, que surgiu como um forte liberal de voz em política alimentar, e, freqüentemente, usa sua conta no Twitter para criticar o Presidente Donald J. Trump, disse que quando ele e sua equipe foram o desenvolvimento de ideias para um nome, eles entenderam que phrenology “foi usado por razões nefastas”, mas só tinha uma passagem de conhecimento.

a conexão, disse ele, parecia inofensiva. Eles até deram seus nomes de coquetéis que se referiam à época; uma seção da lista de bares incluía um diagrama cerebral e era intitulada Gabinete Frenológico.

“não acho que tenha sido uma má ideia começar porque não tínhamos nenhuma das informações que temos agora”, disse Colicchio. “Eu tenho uma personalidade bastante liberal e nunca em um milhão de anos me consideraria racista, então nunca passou pela minha cabeça.”

em uma revisão de Fowler & Wells em janeiro, O crítico de restaurantes do New York Times, Pete Wells, apontou as implicações raciais mais profundas do nome, embora reconhecendo: “este obviamente não é um lado da frenologia que o Sr.”

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