Viajar sem Glúten

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Publicado em 18 de outubro de 2019

Se você está planejando uma escapadela de fim de semana ou umas férias prolongadas, estar em uma dieta sem glúten não deve retê-lo. Com algum planejamento e preparação, viajar sem glúten não só é capaz de fazer, mas pode até expandir seus horizontes culinários.

primeiro, tome o tempo para pesquisar, planejar e preparar. Uma vez que seu destino está definido e método de transporte determinado, fazer alguma pesquisa sobre restaurantes que oferecem opções sem glúten ao longo do caminho e/ou no seu destino. Enquanto outros restaurantes ainda podem acomodar suas necessidades, aqueles que indicam que oferecem itens sem glúten são mais propensos a ser uma boa aposta. Encontrar novas joias ao longo do seu caminho de viagem pode ser muito gratificante. Mas o mais importante, fazer o trabalho extra das pernas com antecedência ajudará a aliviar o estresse quando a fome atacar. Tomar alguns alimentos sem glúten junto com você, se viajar de carro, avião ou trem também deve ser parte do seu plano de jogo.

na estrada:
ter lanches e refeições simples à mão pode ser um salva-vidas. Abaixo estão algumas sugestões para encher seu tote de produtos frescos e secos. Muitos destes vão trabalhar muito bem em um parque de estrada; outros são melhores para os tempos em que você está em um hotel equipado com um microondas.

embalar o seu refrigerador:
os itens fáceis de embalar incluem:: Iogurte natural embalado individualmente, queijo envelhecido, ovos cozidos, carnes deli sem glúten, vegetais resistentes pré-cortados (brócolis, ervilhas, cenouras, aipo, couve-flor), hummus, molho de feijão, salsa fresca e envoltórios sem glúten.
certifique-se sempre de ter um pacote de gelo fresco em seu refrigerador para manter os perecíveis frescos e seguros.

Embalagem seus bens secos Tote
boas opções incluem: Feijões inteiros ou refriados enlatados, sopa sem glúten enlatada, peixe enlatado (atum, salmão, sardinha), frutas frescas inteiras, abacates, nozes/sementes, frutas secas, granola sem glúten, arroz integral de cozimento rápido, batatas fritas de milho, pipoca, bolos de arroz, manteiga de nozes, geléia e pão sem glúten de grãos inteiros. (Lembre-se de incluir um abridor de latas, bem como sal & pimenta.)

No Ar:

Voar pode ser mais desafiador, porque a flexibilidade é reduzida. Nem todas as companhias aéreas oferecem comida sem glúten, e muitos restaurantes do aeroporto não oferecem opções de menu sem glúten. Além disso, os regulamentos de segurança podem inibir os viajantes de trazer seus próprios alimentos sem glúten. No entanto, mais uma vez, um pouco de pesquisa e planejamento pode tornar sua viagem menos estressante e mais provável de mantê-lo bem nutrido e saudável.

primeiro, pesquise sua companhia aérea. Algumas companhias aéreas oferecem refeições especiais para indivíduos que seguem certas dietas, incluindo sem glúten. Apenas alguns indicam que suas refeições são aprovadas e monitoradas por um nutricionista registrado. Portanto, cabe a você entrar em contato com a companhia aérea em relação aos seus padrões sem glúten. A maioria das companhias aéreas exigem que os clientes pré-encomendar refeições especiais 24-72 horas de antecedência.

em segundo lugar, venha preparado. Embalar alguns lanches sem glúten e até mesmo refeições de casa pode lhe poupar tempo, dinheiro e estresse quando o inesperado ocorre.

siga os passos abaixo para embalar um lanche ou refeição aprovados pela TSA.

  1. para os snacks secos da embalagem com facilidade. No entanto, se você quiser tomar líquidos ou gel como iogurte, húmus, molho de salada, ou molhos, esteja ciente de que você deve cumprir com os regulamentos da TSA. Qualquer líquido ou gel deve estar num recipiente selado com um máximo de 100 ml (3.4oz) pelo recipiente. Coloque todos os líquidos e géis (isso inclui produtos de higiene pessoal) em uma única bolsa Ziploc do tamanho de um quarto.
  2. cada viajante é permitido apenas um saco Ziploc.
  3. apenas embalar frutas inteiras através da segurança. Bananas ou maçãs meio comidas serão confiscadas, a menos que colocadas em um saco ou devidamente embrulhadas.
  4. lanches secos ou sanduíches podem ser embalados enquanto estiverem embrulhados ou em um recipiente lacrado. Não embrulhe com papel alumínio, pois isso interferirá nas máquinas de raios-X.

Nota: Se você estiver viajando internacionalmente, dependendo do seu destino, você pode precisar jogar fora quaisquer itens de alimentos perecíveis não consumidos, incluindo frutas e legumes.Trazer lanches e refeições sem glúten a partir de casa pode tornar o voo mais fácil e saudável. As refeições de companhias aéreas são muitas vezes altas em sódio e ricas em calorias. Além disso, a quantidade de água servida em voos longos não é suficiente para permanecer adequadamente hidratada. Esta combinação pode facilmente promover desidratação e fadiga. Escolher trazer vegetais crus e frutas inteiras frescas (ambas contendo muita água) e outras opções de lanches com baixo teor de sódio podem ajudá-lo a se manter abastecido, hidratado e se sentindo bem. Incluir itens como queijo, feijão, nozes e sementes pode ajudar a mantê-lo satisfeito quando estiver em movimento. Lanches minimamente processados, como batatas fritas de milho simples, pipoca ou bolos de arroz, também podem ser ótimas adições.

Mini Ideias para refeições

  • Traga um sanduíche embrulhado. (Certifique-se de incluir um pequeno bloco de gelo sólido congelado se ele contiver ingredientes perecíveis como carne deli.)
  • manteiga de amêndoa em pão sem glúten, bolachas ou bolos de arroz, além de uma banana.
  • faça um prato antipasti: traga maçãs fatiadas, cenouras cortadas, queijo envelhecido, hummus de 1/4 xícara* e biscoitos sem glúten.
  • lanche com pipoca com baixo teor de sódio, mistura de trilha e/ou frutas secas.
  • sempre traga uma garrafa de água vazia para encher depois de passar pela segurança. Dessa forma, você pode se manter hidratado em voos mais longos.

*siga os regulamentos TSA acima para líquidos e géis.

jantar fora
se você está na estrada ou voando para um país estrangeiro, comer fora faz parte da diversão da viagem. Pesquisar de antemão pode aliviar o stress e fazer com que uma experiência de jantar mais agradável, bem como segura.

  • descubra se existe um grupo de suporte GIG no seu destino ou perto dele. Em caso afirmativo, entre em contacto. Contacte com antecedência os contactos listados para obter informações locais sobre restaurantes sem glúten e outros recursos.
  • procure restaurantes certificados pela FFF. Estes locais foram certificados pelo Programa de Serviços de alimentos sem glúten (GFFS) da GIG e estão equipados para fornecer opções de menu seguras sem glúten.Uma vez que nem todas as coisas podem ser planejadas, a seguir estão algumas dicas para um jantar bem sucedido sem glúten, onde quer que você esteja.

uma vez que nem todas as coisas podem ser planejadas, a seguir estão algumas dicas para um jantar bem sucedido sem glúten, onde quer que você esteja.

recolher informações

rever o menu e identificar se existem itens que parecem estar isentos de glúten. Em seguida, fale diretamente com o pessoal para confirmar o estatuto de todos os ingredientes sem glúten e para descobrir se existem práticas para evitar a contaminação cruzada. Avalie se considera ou não que existem medidas de precaução adequadas.

faça perguntas

  • reveja o menu para identificar os itens que parecem estar isentos de glúten.
  • fale directamente com o pessoal para confirmar o estatuto de todos os ingredientes sem glúten e para saber se existem práticas para evitar o contacto cruzado com alimentos contendo glúten. Isto pode ajudar a identificar possíveis problemas de contacto cruzado e a destacar formas potenciais de os contornar. Avalie se considera ou não que existem medidas de precaução adequadas.
    • são utilizadas placas de corte separadas, Utensílios, Fritadeiras e Torradeiras para evitar o contacto cruzado?
    • podem ser feitas substituições?Tortilhas de milho em vez de tortilhas de farinha; tamari sem glúten em vez de molho de soja.Arroz em substituição de massas alimentícias; óleo e vinagre/limão em vez de molho para salada

expressam apreço
se a sua experiência de jantar é um sucesso, agradeça sempre ao pessoal por atender às suas necessidades.Finalmente, viajar pode ser uma oportunidade para explorar e reunir inspiração culinária para trazer de volta para casa, especialmente se você estiver viajando para o exterior. Procure mercados locais, vendedores ambulantes e mercearias especiais para encontrar novos ingredientes e receitas interessantes que destacam a cozinha local. (No entanto, tenha cuidado, pois algumas vezes itens aparentemente livres de glúten podem de fato conter glúten.) Compartilhar as ideias, ferramentas ou habilidades recém-adquiridas que você aprendeu com a família e amigos é uma oportunidade maravilhosa para educar os outros ao seu redor.

Revised, 2017. Original article by Selva Wohlgemuth, Bastyr University Dietetic Intern, 2015

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