fără Gluten Barcelona: bucurându-mă de mâncare în Spania ca Celiac

fără gluten barcelona
am vizitat prima dată Spania în 2001 și habar nu aveam unde să mănânc în Barcelona. De asemenea, nu aveam nicio idee despre cum să navighez într-un oraș care părea uimitor de străin. Franța, în cazul în care am fost bazat pentru anul, deja mi-a lovit ca străin în ciuda faptului că un Montrealer care vorbea franceza. Faptul a rămas că a fost prima dată departe de Canada pe cont propriu și chiar și micile detalii și formalitatea inerentă a colegilor mei studenți s-au remarcat ca fiind confuze.

Spania a fost mult mai casual. Orele de luat masa au fost schimbate, prânzul servit târziu și cina chiar mai târziu. În timpul primei mele vizite la Barcelona, am început o conversație cu un bărbat la o cafenea după ce a comandat în spaniolă melodioasă și netedă. Uimit, l-am întrebat cum a învățat să vorbească atât de fluent. Nu m-am gândit niciodată că aș putea face același lucru. „Nimic nu te oprește!”el a spus, zeci de ani înaintea Mea în încredere. Eu, cu ochii mari și confuzia cu privire la motivul pentru care ouăle erau ținute departe de frigider, l-am privit în gol. „Pur și simplu decideți să învățați și vă faceți timp.”Și apoi, înclinându-se conspirativ, „cel mai bun mod de a învăța este între foi.”Fața mi s-a înroșit. Și-a aruncat capul pe spate și a râs, mâinile ridicându-se în predare. „Ok, poate nu încă. Începeți prin a învăța prin gusturile și stomacul. Mâncarea este cheia pentru tot.”

nu am nici o idee care era numele lui sau unde ar putea fi, dar că o linie de la un american în Spania blocat cu mine. În timpul anului meu în Aix-en-Provence am sărit destul de o mulțime de clase, brațele ondulată protectiv în jurul rucsacul meu ca am optat în schimb să ia trenul de seară de la Marsilia până la Barcelona. Pot auzi încă un clic de brichete flicking pe tot parcursul nopții ca cabina umplut cu fum până când trenul ma scuipat la granița spaniolă în zori. Următoarea etapă, trenul mai scurt care m-a dus chiar în Barcelona, a fost favoritul meu. Îmi apăsam fața pe fereastră în timp ce lumina începea să strălucească din spatele dealurilor de pe părțile laterale ale șinelor.

m-am întors din nou și din nou în timpul anului meu în Franța, atras de bucuria și expresivitatea, o apreciere deschisă pentru existența pe care am simțit că lipsește în Aix-en-Provence. Dar nu m-am mai întors de atunci, până când am ajuns în sfârșit la Barcelona la începutul acestei luni.

fără gluten Barcelona: unde să mănânci

după cum mulți dintre voi știți, am boala celiacă. În timp ce trebuie să fiu extrem de atent în timp ce călătoresc – chiar și prăjirea alimentelor în ulei contaminat cu resturi de grâu mă va îmbolnăvi – nu caut restaurante care să satisfacă în mod special consumatorii fără gluten. În schimb, aleg să cercetez cât pot, înarmându-mă cu informații față de a mă baza pe un loc care pretinde că știe ce pot și ce nu pot mânca.

restaurantele de mai jos au avut succes pentru stomacul meu. Au fost delicioase, au avut un preț rezonabil și au putut să mă hrănească fără să mă îmbolnăvească. Merită să subliniez pentru cei cu boală celiacă că a trebuit să întreb de fiecare dată și pentru fiecare fel de mâncare ce avea făină în sosuri sau a fost dragat mai întâi; singura dată când am uitat să întreb despre un fel de mâncare s-a dovedit a fi ușor bătut, atât de ușor încât mi-am dat seama doar când la câteva minute de la masă am început să mă simt Drogat și amețit, dureri ascuțite de stomac urmând la scurt timp după aceea.

practic: aceasta este o listă pentru oricine dorește să mănânce. Am inclus sfaturi specifice pentru celiaci la sfârșitul postării.

x

se îndreaptă în altă parte în Spania? Vă rugăm să consultați ghidul meu fără Gluten esențial în Spania. Acesta include magazine fără gluten, restaurante și liste de alimente care sunt sigure și nesigure în țară.

restaurantele

Agullers ($)

Carrer dels Agullers, 8
Tel: 932 68 03 61
(numai masa de prânz, nici un meniu engleză)

meniu zilnic, scris de mână și fotocopiat, de multe ori cu meniul zilei anterioare pe partea flip cu un gigant „X” peste ea. Plăci mici pentru entrenquotes, cu rețea mai mare pe care am împărțit-o la masă. Dacă orezul negru este în meniu, merită încercat. În locul său într-o vizită diferită a fost paella, de asemenea delicioasă și la 4 euro pe farfurie mică, o modalitate excelentă de a încerca ceea ce necesită de obicei o achiziție mare pentru doi.

rețeaua a fost gătită frumos și foarte proaspătă. Pentru celiaci, asigurați-vă că îi spuneți chelnerului sau chelneriței exact ceea ce nu puteți mânca. („Nu puedo comer harina de trigo. Soia celiacă(o/a)”, adică nu pot mânca făină de grâu am boală celiacă.) Restaurantul a fost fericit pentru a găti feluri de mâncare cu făină de porumb în loc de grâu, dar dacă nu am cerut pentru fiecare fel de mâncare au uitat ce a avut grâu în ea vs.Nu. Cu condiția să întrebați, acesta este un loc minunat și familiar de vizitat. Este deschis doar pentru prânz, așa că ajungeți Oricând după 1pm.

după masă, nu ratați o oprire în Vila Viniteca – mare magazin de vinuri.

carne de porc..Boig Per Tu ($$)

Consolate del Mar, 15
Tel: 932 956 636

obsesiv despre carnea de porc, acest restaurant se învârte în jurul tuturor lucrurilor porc — așa cum sugerează și numele său. De la farfurii întărite la feluri de mâncare coapte care sunt gătite într-un cuptor de lut intern până la sandvișuri cu carne de porc trasă și pâine de casă; meniul este un tribut adus porcului în toată gloria sa și nu o parte din el nu este reprezentată. Personalul a fost foarte util odată ce am spus că am boala celiacă și au pâine fără gluten pentru a servi sandvișuri de porc pentru cei care nu pot mânca lucrurile obișnuite.

încercați coastele de porc gătite în cuptor și tocanul de urechi cu fasole, care este mult mai apetisant decât pare.

Mosquito ($)

Cardere, 46
Tel: 932 687 569

gluten ghid gratuit la barcelona

găluște de creveți aburit la Mosquito tapas.

Oh, Țânțar. M-am bucurat colțurile sale confortabile și zâmbind barman, bar ambalate și preț rezonabil dim sum. Mai presus de toate, mi-au plăcut găluștele de orez care mi-au calmat pofta crescândă pentru delicioasele tratamente cu aburi de care mă bucuram înainte de a fi diagnosticat cu boala celiacă.

există o mulțime de mâncăruri mici disponibile pentru non-celiaci, dar dacă aveți o dietă fără gluten și luați masa la Mosquito, personalul va înconjura fericit ceea ce puteți mânca pe meniurile lor de hârtie. Nu ratați eel bao( găluște de supă de anghilă), degustând așa cum mi-am amintit de ani și ani în urmă, când le-am mâncat ultima dată. Anghilă și carne de porc, aburit în orez în loc de coajă de grâu — o imposibilitate aproape oriunde altundeva am călătorit. Au fost atât de bune încât m-am întors să le savurez înainte să plec din oraș.

rața prăjită a fost, de asemenea, delicioasă, savuroasă și crocantă și ideală cu o parte de orez. Vasul de vinete de început a fost un contrast rece cu mesele mai calde aburite, iar salata de pui cu ulei de susan și legume a fost un aperitiv perfect pentru a da startul mesei.

încă visez la găluștele alea.

pentru cei interesați de farfurii mai substanțiale, sora lor restaurant RedAnt ($), Tiradors, 3-5, este o altă opțiune și este chiar după colț.

SushiYa2 ($)

Carrer del Cometa, 3
Tel: 932 69 06 71
(deschis zilnic, 1:00pm-11: 30pm)

sushi în barcelona

placa de somon sashimi la Sushiya2.

prima mea masă în Barcelona nu a fost tapas și nu a fost paella: a fost sushi. Am fost pofta sashimi somon, și nimic nu m-ar opri de la găsirea ei. Din fericire, SushiYa2 era în apropiere și aveau o farfurie uriașă sashimi pentru 10 euro, precum și o versiune mixtă de somon și ton pentru încă câțiva euro. Personalul a fost bine versat cu boala celiacă și a avut sos special de soia fără gluten păstrate deoparte pentru clienți. Sashimi a fost proaspăt și delicios.

pentru cei fără restricții alimentare, Restaurantul are un meniu combo de prânz cu valoare bună, cu atât cutii bento, cât și boluri donburi. Vin cu supă miso, salată și masa principală.

La Taguara Areperia ($)

Carrer Rec, 10
Tel: 932 681 572
(deschis în fiecare zi de la 13h-23:30h)

am o problemă arepa. Mai exact, nu mă pot opri să le mănânc. Făcute cu făină de porumb și consistente, sunt sigure pentru celiaci și o masă rapidă și ieftină din mers. Această areparia mică are o ambianță scăzută, dar o opțiune bună dacă vă aflați în cartierul gotic sau cei născuți și aveți nevoie de o gustare rapidă între mese. Mulți oameni obișnuiți cu orele de cină mai devreme se găsesc cu disperare în nevoie de o gustare în jurul orei 6, iar la Taguera vă poate găzdui.

încercați planta și brânza arepa dacă căutați ceva diferit. Suc proaspăt de fructe de pasiune, de asemenea, la fața locului, pentru a spăla deliciul dens de porumb.

la Torna ($$)

Mercat de Santa Caterina
Avinguda de Francesc Cambo
Tel: 932 683 410

cele mai bune tapas din barcelona

Patatas bravas la la Torna

Situat la marginea pieței Santa Catarina, m-am bucurat de o versiune mai puțin turistică a market eats în comparație cu haosul La Boqueria. La la Torna, Patatas bravas (cartofii arătați mai sus) erau picante și usturoi și mi-a plăcut cum sosurile erau păstrate separat, permițându-mi să le mănânc puțin câte puțin. Cele mai multe bravas am mâncat amestecat sosurile împreună într-un covor Rosa. Acest lucru a fost mult mai distractiv. Pentru celiaci: personalul a remarcat că meniul lor actual nu prăjea adânc produse pane, astfel încât cartofii erau în siguranță pentru a mânca.

în plus față de acestea, am încercat un fel de mâncare mare de tripă și năut cu chorizo, sărat și picant și gooey. Legume bune la grătar pentru a însoți masa și, dacă cereți calmarul la grătar în loc de prăjit, veți primi o versiune fără pâine, sigură pentru celiaci. M-aș întoarce singur după tripă.

Suculent ($$)

Rambla del Raval, 43
( deschis de miercuri până duminică, 1pm-4pm și 8pm până la 11:30pm)

mi-aș dori să am șansa de a explora meniul în întregime aici, la acest restaurant Carlos Abellan, o recomandare a unui prieten iubitor de mâncare care a spus să nu-l ratez dacă aș putea să-l evit. Felurile de mâncare sunt frumos prezentate, împărțite în mare, uscat și un amestec al celor două, cu accent pe tehnicile de gătit care scot în evidență aromele ingredientelor de bază. Nu ratați caracatița la grătar cu năut (pulpo A La brasa con garbanzos sofritos) sau fasolea cu carne de porc crocantă cu ou fiert (judias con huevo y papada Iberica).

Cal Pep ($$)

Pla Olles, 8
Tel: 933 10 79 61
(deschis de la 7: 30-11:30 p. m)

barcelona ghid alimentar

desert pentru 3 la Cal Pep

Cal Pep este în doar despre fiecare ghid la Barcelona, dar asta nu înseamnă că ar trebui să-l săriți. Am apărut la 7: 15pm pentru a obține un loc râvnit lângă partea din față a liniei. Având în vedere că restaurantul se deschide la 7: 30 și are locuri foarte limitate la bar numai, avem una dintre primele câteva locuri pentru noapte. Dacă mergeți acolo pentru cină, încercați să ajungeți între 7-7:15pm.

personalul va încerca să vă servească meniul „totul”, o extravaganță de 30 de Euro de persoană care vă permite să gustați totul în casă. Din moment ce am boala celiacă și am vrut, de asemenea, să hamei tapas, ne-am împiedicat. La început chelnerii s-au enervat, dar unul dintre nepoții chelnerului are și boala celiacă și a intrat să ne ia comanda cu zâmbet. Totul a fost bine până când mi-a spus în glumă că tortilla mea era plină de grâu, apoi s-a crăpat imediat. (Nu a fost, dar el a crezut că a fost hilar.)

pentru cei cu diete negrevate și pofte mari, prin toate mijloacele du-te pentru întreaga shebang. Pentru cei ca mine care sunt limitați, sau dacă doriți doar să obțineți un pic de mâncare, aș recomanda: calmar la grătar (se servește pâine și prăjită de obicei, dar o vor face la grătar pentru dvs. dacă vi se cere), tortilla (moale și fermă dintr – o dată, umplută cu gem mare și ouă), spanac și năut (saut rapid-simplu și delicios), și tartă Catalană (enormă și fără gluten, prezentată mai sus).

Bar del Pla ($$)

Carrer Montcada 2,
Tel: 932 683 003

trotters de porc și calmar pentru copii alături de un meniu de tartru de ton și crochete? Bine ați venit la barul creativ de Pla, situat nu departe de Piața Santa Catalina. Recomandat de cititorul Nomazilor legali Vanya, barul este lung și îngust, cu o listă uriașă de vinuri și un meniu rotativ de sticlă pentru a-l însoți. După cum notează Culinary Backstreets, „meniul este familiar în conținut – bravas, hamsii, croquetas – dar felurile de mâncare care ajung la masă au fost reconceptualizate și există o influență asiatică clară.”Merită o vizită numai pentru Secreto Ib Elixtrico, deși non-celiacii au insistat să menționez crochetele de cerneală de calmar pentru cei care le pot digera.

El Xampanyet ($$)

Carrer de Montcada, 22
Tel: 933 19 70 03

un alt ghid popular favorit, dar ambianta singur face merita o vizita. Bere, vin și cava curg în mod liber, plăci de brânză, gem de gem, și multe alte delicatese abundă, și este situat jart în mijlocul născut. Dacă trebuie să omiteți un loc de pe listă, acesta ar fi acesta, dar cred că este un loc minunat de încercat. M-am bucurat de ocupat, mediu vesel și tapas abundente. Cel mai bun pentru grupuri, după câteva pahare de vino. Pregătiți-vă să stea ca locuri este foarte limitat.

Mercat de San Josef de la Boqueira

La Rambla, 91

La Boqueria este întotdeauna ambalate-cu-turiști piață situat chiar lângă La Rambla. Cu o lungă istorie datând din anii 1200, este plin de mâncare și zgomot și multă mișcare. Am enumerat două opțiuni pentru o mușcătură, dar întreaga piață merită o vizită, o supraîncărcare senzorială de mâncare și distracție.

tapas crawl barcelona

Pimientos de Padron: la fel de bine cum arată.

– Bar Pinotxo: atât de ocupat, dar atât de bine. Prietenii mi-au recomandat o vizită la micul dejun, pe care o secundez. Tortilla lor de patatas (omletă pufoasă de cartofi) nu trebuie ratată și nici garbanzos (năut), deoarece sunt servite cu bucăți minuscule de cârnați de morcov și vasul simplu izbucnește cu aromă.

Xiringuito ($$$)

Avenida Litoral,42, Plaja Bogatell
Tel: 932 210 729

cunoscut pentru paella, acest restaurant a fost recomandat de un cititor fără gluten, iar meniul său notează în mod specific ceea ce este potrivit pentru celiaci. Paella lor specială ar fi recomandarea mea, plină de fructe de mare și stocul lor de pește de casă. Dacă paella nu este gemul tău, au și o tocană consistentă de mare și Munte.

Calle Diputacio 55
Tel: 935 327 666
(luni închise)
dacă ați luat o supradoză de gem de la unktokn și aveți nevoie de un brunch mai clasic ca tarif de prânz, mergeți la Copasetic. Cu accent pe ingrediente organice de sezon, meniul lor oferă ceva pentru toată lumea, de la burgeri la clătite, la salate și multe altele. De asemenea, pot face aproape orice fără gluten, inclusiv clătite. Pentru mâncăruri mai ușoare, iaurtul grecesc și fructele proaspete sunt o opțiune.

N. A. P. (Pizza autentică napolitană) ($)

Avenida Francesc Camboc, 30
Tel: 686 19 26 90

pizza cu crustă subțire, făcută la comandă într-un cuptor cu lemne chiar în mijlocul orașului. Este o opțiune distractivă pentru prânz — încercați să mergeți mai devreme, în jurul orei 1pm, dacă doriți să evitați o așteptare. Prânzul lor special include o pizza, o băutură și un desert.

decorul a fost simplu și rar, dar mâncarea mi-a ținut tovarășii de mese liniștiți și ronțăind gânditor. Am avut o salată, așa că pentru cei care nu conțin gluten există opțiuni. Dar vei sta și salivezi peste pizza pe tot parcursul mesei, indiferent dacă vrei sau nu.

cu toate acestea!

dacă sunteți celiac și doriți pizza, mergeți la:

Il Piccolo Foccone

Calle Dos de Maig, 268
Tel: 934 502 452

acest restaurant Italian are un meniu extins pentru celiaci, unul care include nu doar pizza, ci și paste și risotto. Cu membrii familiei care au boala, proprietarii au avut timp să se asigure că meniul lor este sigur și lung, iar Il Piccolo Foccone a fost singurul loc pe care l-am putut găsi în Barcelona care și-a făcut propriul aluat de pizza pentru celiaci. Restul aveau aluat pre-înghețat, care nu merita încercat — odată ce au spus „înghețat”, am ieșit.

familie minunată și bună pentru celiaci și non-celiaci deopotrivă.

La Plata ($)

Calle Merc, 28
Tel: 933 151 009

cea mai bună mâncare din barcelona

meniul simplu al barului La Plata. Fotografie prin amabilitatea Bar La Plata.

fondată în 1945, acest mic bar din Cartierul Gotic își păstrează meniul simplu. Servește doar câteva lucruri: hamsii prăjite (dragate în făină), cârnați la grătar, o salată de măsline, roșii și ceapă, pâine cu răspândire de roșii proaspete și vin. Dacă oricare sau toate aceste sunete ispititoare pentru tine, vă rugăm să-l o vizită. Simplu poate fi mai bine.

carte de restaurant fără Gluten adaptată pentru Spania

am creat un card special de traducere fără gluten pentru Spania, iar pentru cei care se îndreaptă doar spre Barcelona și Catalunya, unul și în catalană.

fiecare dintre cărțile din ghid a fost creată cu cercetări specifice celiacului, menționarea contaminării încrucișate și traducerea dublă verificată de la localnicii care vorbesc limba. Numele alimentelor și mâncărurile din card sunt, de asemenea, verificate dublu pentru acuratețe cu diferite regiuni din Spania.

notă: cardul este disponibil pentru cumpărare prin Gumroad, un site de încredere 3rd party care utilizează https, astfel încât să știți că informațiile dvs. sunt în siguranță. Nu colectez e-mailuri sau informații pentru oricine cumpără cardul.

de ce este diferit acest card fără gluten?

am folosit mai multe cărți de traducere diferite în călătoriile mele și încă m-am îmbolnăvit. S-ar putea să fiu mai sensibil decât unii celiaci, dar chiar și o cantitate mică de ulei contaminat pentru prăjire sau sos îngroșat de grâu în mâncare, este suficient pentru a mă îmbolnăvi zile întregi. Să nu mai vorbim de durerea articulară mai târziu în acea săptămână și de inflamație.

această carte este diferită de alte cărți celiace pe care le-am folosit, deoarece nu numai că folosește toate denumirile locale de alimente pentru ce să mănânce sau să evite, dar menționează clar preocupările legate de contaminarea încrucișată. De asemenea, este cercetat de celiaci și tradus de un vorbitor nativ care este familiarizat cu boala și mâncarea locală.

din cauza utilizării predominante a Cataluniei Catalunya, am tradus, de asemenea, cardul în Catalunia Catalunya. Pentru cei care călătoresc în altă parte, cardul spaniol este cea mai bună opțiune. Pentru Costa Brava, Costa Dorada, și regiunea Barcelona, Catalaqusqn poate fi mai util pentru tine.

o versiune în limba engleză a cardului – astfel încât să știi ce cumperi! – este disponibil pe pagina de cumpărare.

carte spaniolă fără gluten, adaptată alimentelor din Spania:

carte spaniolă fără gluten

carte Catalană fără gluten, adaptată alimentelor din Spania și Catalunya:

card fără gluten barcelona

Sfaturi pentru alimentația fără gluten și boala celiacă în Barcelona:

frumusețea mâncării în Spania este că ingredientele de bază sunt atât de importante pentru localnici. Calitatea cărnii sau a brânzei, prospețimea pâinii — toate aceste blocuri de alimente joacă un rol important în recomandări. M-am dus la o cafenea și proprietarul a recomandat un bar special pentru că proprietarul „îi pasă de ingrediente.”Chiar și restaurantele mai mici sunt remarcate pentru atenția acordată calității alimentelor.

ca atare, mesele pot fi construite din componente simple, ceea ce este excelent pentru celiaci. În afară de sandvișuri (bocadillos), calmar prăjit (calamares fritos), pâine (tigaie) și crochete (croquetas) majoritatea felurilor de mâncare erau sigure de mâncat. De la pește la grătar sau fructe de mare la orez negru și calmar, multe dintre felurile de mâncare din oraș erau în siguranță.

cu toate acestea, câteva sfaturi:

  • cuvintele magice: soia celiaca pentru o femeie și soia celiaco pentru un bărbat. Dacă doriți mai mult: fără gluten puedo comer (nu pot mânca gluten). Nu a trebuit să explic mai departe, deoarece aproape fiecare restaurant a înțeles natura bolii.
  • asigurați-vă că întrebați dacă peștele sau fructele de mare au fost dragate în făină. O simplă harina de trigo?'(Are aceasta făină de grâu?) suficient pentru mine. Deseori, restaurantele pot și vor schimba făina de grâu cu porumb, dar dacă sunt prăjite, contaminarea va fi în continuare o problemă.
  • cereți ca peștele dvs. să fie la grătar, limitând modificările de contaminare încrucișată.
  • anghinarea prăjită a fost amestecată cu făină fără greș, împrumutându-le o crocantă subțire. Am aflat asta pe calea cea grea.
  • multe dintre salamurile și jamboanele sandwich aveau făină sau gluten în ele, dar gemul vindecat, care mă aștepta pe un suport de lemn pentru a fi sculptat cu grijă, era fără gluten, la fel ca majoritatea cârnaților de casă de la restaurante.
  • pentru opțiuni 100% fără gluten Barcelona: mergeți la restaurantul La Luna sau m2 fără Gluten

mâncare fericită!

-Jodi

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.