Tom Colicchio își schimbă numele rasial al restaurantului

practica a fost folosită frecvent pentru a justifica sclavia și pentru a avansa credința în inferioritatea afro-americană. Orson Fowler a scris că părul grosier s-a corelat cu fibrele grosiere din creier și a indicat sentimente grosiere; că, a scris el, a sugerat că oamenii de origine africană aveau abilități verbale slabe și trăsături care erau cele mai potrivite pentru îngrijirea copiilor sau așteptarea pe mese.

dl. Colicchio, care a apărut ca o voce liberală puternică în politica alimentară și își folosește frecvent contul de Twitter pentru a-l critica pe președintele Donald J. Trump, a spus că atunci când el și echipa sa dezvoltau idei pentru un nume, au înțeles că frenologia „a fost folosită din motive nefaste”, dar avea doar o cunoaștere trecătoare a acesteia.

conexiunea, a spus el, părea una inofensivă. Ei chiar și-au dat numele cocktailurilor care se refereau la epocă; o secțiune a listei de bare a inclus o diagramă a creierului și a fost intitulată Cabinetul Frenologic.

„nu cred că a fost o idee proastă să începem, deoarece nu aveam niciuna dintre informațiile pe care le avem acum”, a spus domnul Colicchio. „Am o personalitate destul de liberală și niciodată într-un milion de ani nu m-aș considera rasist, așa că nu mi-a trecut niciodată prin minte.”

într-o recenzie a lui Fowler & Wells în ianuarie, criticul restaurantului New York Times, Pete Wells, a subliniat implicațiile rasiale mai profunde ale numelui, recunoscând în același timp: „aceasta nu este, evident, o latură a frenologiei pe care Domnul Colicchio, care este sincer cu privire la politica sa progresistă, o îmbrățișează.”

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.