scriptie: voedsel brengt mensen bij elkaar

oorspronkelijke datum: 9 Mei 2019

Abstract

sinds de Tweede Wereldoorlog zijn de rollen binnen de familiestructuur en voedselgewoonten drastisch veranderd. Historisch gezien hebben mensen veel tijd en energie besteed aan het veiligstellen en onderhouden van voedselbronnen door middel van jagen, verzamelen en conserveren. Een succesvolle oogst werd gevierd met familie en vrienden die de gemeenschap samenbrengen. Voedsel is niet alleen een middel van energie, maar een manier om verbinding te maken met anderen. Wanneer deze verbinding wordt onderbroken heeft het verwoestende gevolgen voor de gezondheid en het welzijn van potentieel alle leden in de samenleving. Omdat het grootste deel van onze voedselvoorziening veilig is, heeft de Canadese samenleving voedsel en gemeenschap als vanzelfsprekend beschouwd. Om beter te begrijpen het verlies van de samenleving van verbinding met voedselbronnen en de Gemeenschap dit document zal verkennen en onderzoeken familie gemak, globalisering van voedselbronnen, en voedsel kosten en veiligheid. Het creëren van een bewustmakingscampagne zal helpen de lokalisatie van voedselbronnen opnieuw in te voeren en een gevoel van saamhorigheid door familie en gemeenschap te brengen. De invoering van voedselgeletterdheid en andere vaardigheden die nodig zijn om voedzame maaltijden te bereiden, kan gedurende de hele bewustmakingscampagne worden gebruikt. Gezinnen met kinderen die deelnemen aan programma ‘ s kunnen een spill-over effect te bieden door het brengen van de nodige kennis van voedsel alfabetisering thuis om hun ouders en grootouders te leren.Trefwoorden: family structure, diet and physical activity, time barriers, half-baked globalization, monoculturalism, homogenization of foods, 2018 Canada ‘ s Food Guide, gen-editing, organic foods, and food literacy.

voedsel brengt mensen samen

hoe brengt voedsel mensen samen? In de kern is voedsel brandstof die energie levert voor het dagelijks leven. Het is een dagelijkse noodzaak anders zouden mensen en dieren niet lang overleven. Een groot deel van de geschiedenis is besteed aan het streven naar een veilige en consistente voedselbron door middel van jagen, verzamelen en conserveren. De familie en de gemeenschap namen deel aan deze activiteiten en door succes samen gevierd. Het boek No One Eats Alone: Food as a Social Enterprise suggereert dat ” eten is verbonden te zijn, op een of andere manier. Om anders te eten, dan, vereist een verandering in die verbindingen – die sociale verandering ” (Carolan, 10). De manier waarop we eten is verbonden met de manier waarop we socialiseren. De interactie met familie en gemeenschap wordt verstoord wanneer de routine van maaltijden veranderen. Dit toont aan dat voedsel niet alleen een vorm van energie is, maar een verbinding met anderen. Zodra de voedselvoorziening veilig werd, begon de samenleving voedsel en de Gemeenschap voor lief te nemen. Om de Canadese samenleving beter te begrijpen verlies van verbinding met voedselbronnen en gemeenschap een verkenning van familie gemak, globalisering van voedselbronnen, voedselkosten en veiligheid zal worden onderzocht. Via deze kernpunten zal een bewustmakingscampagne worden opgezet om door de lokalisatie van voedselbronnen een beter gevoel van familie en gemeenschap te creëren. Een meer diepgaande aanpak zou zijn om een gemeenschappelijke tuin te creëren waarin leden geld kunnen doneren en producten kunnen verbouwen.Belangrijke gebeurtenissen in de wereld, zoals de Eerste Wereldoorlog, De Industriële Revolutie en de Tweede Wereldoorlog, hebben ertoe bijgedragen dat de gezinsstructuur is veranderd en vormgegeven tot wat het nu is. De traditionele gezinsstructuur van voor de twintigste eeuw bestond uit een werkende echtgenoot, een huisvrouw, biologische kinderen en het uitgebreide gezin. Familierollen werden en worden nog steeds beheerst en gedicteerd door maatschappelijke normen. De Eerste Wereldoorlog, De Grote Depressie en de Tweede Wereldoorlog begonnen de familiestructuur te veranderen. Vrouwen moesten werken om het gezinsinkomen en de beroepsbevolking aan te vullen, terwijl de mannen in oorlog waren. Kinderen en tieners werden vaak onbeheerd thuis gelaten, wat aanleiding gaf tot jeugddelinquentie en tienerzwangerschap. Na de oorlog in de jaren 1950 keerde de familiestructuur terug naar de oorspronkelijke structuur. Tijdens deze periode, kinderen keek naar langdurige en sterkere relaties met hun ouders die het concept van hechte gezinnen gecreëerd. Families deden samen dingen zoals het eten van maaltijden en uitgaan.

tegenwoordig omvat de moderne familiestructuur meerdere subcategorieën zoals nucleair, single, step en extended. Het nucleaire gezin wordt beschouwd als traditioneel en bestaat al sinds de jaren 1950. de structuur van het nucleaire gezin bestaat uit twee ouders met één of meerdere kinderen. Een alleenstaande ouder, alleenstaande of enige ouder en een co-ouder, is iemand die voor één of meerdere kinderen zorgt. Een alleenstaande ouder kan het gevolg zijn van adoptie, kunstmatige inseminatie, overlijden van een echtgenoot, scheiding van tafel en bed en echtscheiding. Het wordt steeds vaker voor eerder getrouwde individuen om hun families samen te voegen en stiefouders te worden voor de kinderen van hun echtgenoten. Een uitgebreide familie bestaat uit grootouders, tantes, ooms en verschillende neven.

het begrip “gemak” is de belangrijkste zorg van gezinnen en vooral van ouders die te maken hebben met tijdbarrières zoals pendelen, lange uren werken en na het werk en schoolactiviteiten bijwonen. Voedsel dat met minimale inspanning of gedachte wordt bereid, met behoud van het uiterlijk van een volledige maaltijd, krijgt voorrang boven goed doordachte voedzame zelfgemaakte maaltijden. Fastfood en verwerkt voedsel missen vaak de noodzakelijke dagelijkse voedingsstoffen die nodig zijn om gezond te blijven. In 2016 en 2017, Statistieken Canada gemeld dat veertig procent van de Canadezen body mass index was in de normale range met vierendertig procent overgewicht en zevenentwintig obesitas (“Obesitas in Canadese volwassenen, 2016 en 2017”, 2018). Degenen die minder dan vijf groenten of fruit per dag consumeerden waren achtentwintig procent zwaarlijvig, terwijl een toename van de inname van groenten en fruit verminderde obesitas tot twintig procent (“Obesity in Canadian Adults, 2016 and 2017”, 2018). Niet alleen is gemak een reden om uit eten te gaan, Canadezen zijn ook uit eten om te socialiseren. Statistieken Canada verklaarde dat tweeënvijftig procent van de Canadezen aten uit met familie en vrienden om te socialiseren, terwijl veertig procent aten uit omdat ze geen tijd hadden, niet graag, of niet wist hoe een maaltijd te koken (“Eating Out: hoe vaak en waarom?”, 2019). Dit is interessant om op te merken, omdat werd gemeld dat dertig procent van de Canadezen eten hun maaltijd alleen en zonder hun partner. Dat een op de tien Canadezen soms at tijdens een activiteit zoals technologie op drieënvijftig procent, TV kijken op drieëndertig procent, maaltijden bereiden op negentien procent, naar de radio luisteren of lezen op vijftien procent, en werken en studeren op veertien procent (“Time to Eat”, 2018). Canadezen willen eten en tijd doorbrengen met familie en vrienden, maar om dat te doen moet uitgaan en het geld uitgeven.

een nieuwe en verbeterde Canadese voedselgids werd onlangs gepubliceerd voor het publiek in januari 2019. De nieuwe voedselgids verving de voedselgids uit 1947 die was gebouwd op het consumeren van grote hoeveelheden voedsel. Nieuwe aanbevelingen in de gids suggereren dat Canadezen met anderen moeten eten, vaker moeten koken en van eten moeten genieten. Mensen eten gezonder voedsel vaker als ze ervan genieten met anderen. Gemeenschappelijke tuinen en stedelijke boerderijen zijn een andere geweldige manier om de consumptie van groenten en fruit voor iedereen te verhogen. Het verhoogt de “kennis van de deelnemers over hoe ze moeten groeien, bereiden en Eten” (Shostak, 159). Het is duidelijk dat Canadezen onder druk staan door tijdslimieten en niet over de nodige vaardigheden beschikken om een voedzame maaltijd te bereiden en te koken. Kinderen nemen vaak deel aan de educatieve programma ‘ s die worden aangeboden via gemeenschapstuinprojecten. Deze projecten kunnen bieden een kan bieden een spill-over effect als deelnemende kinderen naar huis gaan om hun ouders en grootouders te leren over wat ze geleerd.

globalisering van voedselbronnen

een goede vraag is of franchise restaurants en supermarkten zich moeten aanpassen aan het voedselpalet van de lokale gemeenschap of standaard geglobaliseerde levensmiddelen moeten aanbieden? Denk aan een cultuur waarvan de belangrijkste voedsel nietje is witte mais puree met groenten en gedroogde vis (Penaloza, L., Toulouse, N., & Visconti, L, p. 15). Het introduceren van rundvlees of kip kan drastische maatregelen op hun algemene dieet hebben. Breng nu fastfood en verwerkt voedsel binnen; kunnen hun lichamen deze nieuwe voedselbron uit hun systeem vinden en goed verwerken? Mensen die kennismaken met fastfood en verwerkte voedingsmiddelen; een voorbeeld zou een McDonald ‘ s hamburger en frietjes zijn; misschien niet per se willen het voedsel, maar eerder gaan omdat het schoon, veilig, en heeft een Noord-Amerikaanse sfeer (Penaloza, L., Toulouse, N., & Visconti, L., p. 18). Het concept van “half gebakken globalisering” geeft aan de hybride mix van global foods en lokale keuken die vaak schade toebrengen aan de gezondheid van de lokale bevolking (Penaloza, L., Toulouse, N., & Visconti, L., p. 21). De lokale bevolking offert zelfs benodigdheden op om zich de “luxe” van fastfood, verwerkt voedsel en suikerhoudend en vet voedsel te kunnen veroorloven.

aan het einde van de Tweede Wereldoorlog en tot 2009 was er een vernauwing van culinaire vaardigheden, voorkeuren en kennis op het gebied van voedingsprofielen (Carolan, 7). Tijdens de latere helft van de twintigste eeuw, ‘ s werelds selectie van go-to voedingsmiddelen die worden geteeld en geconsumeerd kan worden samengevat tot zeven grondstoffen die soja, zonnebloem, palmolie, cassave, zoete aardappelen, gierst, en sorghum omvatten. Het boek niemand eet alleen: Food as a Social Enterprise verwijst deze periode als De Groene Revolutie, “de uitvoer van conventionele landbouw in Amerikaanse stijl naar landen met een lager inkomen, bijna uitsluitend gebaseerd op productiviteitswinsten-op het produceren, in een woord, meer” (Carolan, 10). Eén ondersoort van planten werd geselecteerd op basis van het energieverbruik en de opname van voedingsstoffen. Deze planten zouden concurreren met inheemse onkruid voor zonlicht waardoor een behoefte om meststoffen en herbiciden gebruiken om de planten opbrengst te verhogen.

De Groene Revolutie creëerde niet alleen gehomogeniseerd voedsel en smeedde monoculturen, maar een groep individuen heeft in korte tijd collectief een systeem van vaardigheden verloren dat generaties voor hen hadden ontwikkeld. Deze vaardigheden creëerden een uniek systeem van, “kennis die hen in staat stelde om voedsel te verbouwen niet alleen onder Opmerkelijk ongunstige omstandigheden, maar ook om dit duurzaam te doen, zonder de noodzaak van dure niet-hernieuwbare hulpbronnen, zoals in het geval van meststoffen, of schaarse middelen, als je het hebt over geïrrigeerd water” (Carolan, 12). Het is alsof de samenleving geheugenverlies ontwikkelde aan het begin van de Groene Revolutie, tot het punt dat hele samenlevingen beroofd zijn van de mogelijkheid om terug te kijken naar het verleden. In de loop van de tijd hebben commerciële boeren de kennis van biodiversiteit verloren, waaronder hoeveel soorten ondersoorten een plant kan hebben en hoe ze te oogsten. Door de biodiversiteit te verminderen, gaan de smaken voor bepaalde gerechten verloren en gaan ook de vaardigheden om ze te bereiden verloren.

de nieuwe Canadese voedselgids houdt geen rekening met de economische, sociale en culturele belemmeringen waarmee individuen en gezinnen kunnen worden geconfronteerd bij het verkrijgen van gezonde voeding. Bedenk dat vers fruit een duur goed is, cultureel geschikt voedsel en niet iedereen hetzelfde dieet kan delen, en om een gezonde voedselvoorziening te behouden moet er een duurzaam voedselsysteem zijn (Duignan, 2019). De nieuwe voedselgids heeft ook invloed op verschillende industrieën die ooit een centraal punt waren in de oude gids. Canadese rundvlees, melkveehouders in Canada en voedsel & consumentenproducten in Canada waren allemaal van mening dat de verminderde vertegenwoordiging in de nieuwe gids een negatieve invloed op hen had. Voedsel & Consumer Products of Canada geloofde De Gids oneerlijk belasterd verwerkte voedingsmiddelen. Dat Canadezen vertrouwen op deze voedingsmiddelen omdat ze handig, betaalbaar, veilig en voedzaam waren. Het is hoopvol in de toekomst dat de nieuwe versie zal worden onderwezen op scholen, gepromoot door gezondheidsambtenaren, en Canadezen zullen goede voedselkeuzes te maken na verloop van tijd. Retailers zullen moeten heroverwegen plaatsing van plantaardige eiwitten en winkel lay-outs zal veranderen om de verandering tegemoet te komen.

voedselkosten & veiligheid

oplossingen voor voedselkosten en veiligheid hebben geleid tot gen-editing, bevordering van organische stoffen, maaltijdpakketten en overheidsinterventies. Een groot deel van het nettobudget van een huishouden gaat naar voedselkosten. Als het bedrag te hoog is zullen huishoudens ofwel niet in staat zijn om voedsel te betalen of budget voor goedkopere en mogelijk minder voedzame voedingsmiddelen. Voedselzekerheid daarentegen komt voor wanneer alle leden van het huishouden toegang hebben tot voedsel dat voldoende en veilig is. De nieuwe Canadese voedsel gids schetst vereist voedsel voor een individu echter, het houdt geen rekening met de totale kosten en langere termijn levensduur van het behoud van gezonde voeding.

een alternatief voor het verminderen van voedselkosten en massaproductie voor toegankelijk is het zoeken naar wetenschappelijke oplossingen zoals gemanipuleerde en genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen. Wetenschappers die voedingsmiddelen ontwerpen gebruiken een tool genaamd CRISPR-Cas9 om veranderingen aan te brengen in het DNA van een plant, dier of ander levend organisme (Harris, ” Gen-Edited Foods: Coming Soon, But Will Consumers bit?”, 2019). Een voorbeeld is het verlengen van het appelvlees van bruinen of het voorkomen van blauwe plekken. Wetenschappers kunnen nu het gen uitschakelen dat bruin worden en blauwe plekken veroorzaakt bij appels. Consumenten kunnen zijn als het gaat om de aankoop van verse producten op zoek naar scherpte, perfectie, en vervaldata. Genetisch gemodificeerde organismen (GMO) nemen een andere wetenschappelijke benadering als wetenschappers nemen een vreemd gen en steek het in een ander organisme vaak waardoor het resistent tegen ongedierte of herbiciden (Harris, ” Gene-Edited Foods: Coming Soon, But Will Consumers beet?”, 2019). GGO ‘ s bestaan al dertig jaar en zijn gedeeltelijk verantwoordelijk voor het verlies van lokale wilde dieren. Wetenschappers geloven dat de gen editing techniek zal helpen een revolutie in de voedingsindustrie door het stimuleren van voeding, voedselproductie, het verminderen van afval, en het beschermen van planten tegen schadelijke virussen. Dalhousie voerde een onderzoek uit onder 1.046 Canadese deelnemers met 37,7% van mening dat genetisch gemodificeerde of gemanipuleerde voedingsmiddelen veilig waren om te consumeren en 34,7% die het niet eens waren (Harris, ” Gene-Edited Foods: Coming Soon, But Will Consumers Bite?”, 2019).

organische stoffen vertonen de laatste jaren een constante voedseltrend. De Canadese biologische markt, Trends en kansen hebben gemeld dat ongeacht het inkomen, consumenten kopen biologische producten (Stefanac, 2019). Organics is een miljardenmarkt in Canada en groeit al jaren gestaag. Vijftig procent van de wereldwijde biologische voedingsmiddelen wordt geconsumeerd in Noord-Amerika en tachtig procent koopt biologische producten via de reguliere kanalen (Stefanac, 2019). Organics zijn vrij van pesticiden en herbiciden waardoor ze schoon en uitzonderlijk gezond voor consumptie, maar deze organics komen tegen een hogere prijs. Gezinnen die voedsel nodig hebben in grote hoeveelheden en bulk vaak massaal naar winkels zoals Costco en Walmart die bekend staan om de fabriek gekweekte producten te vervoeren tegen een goedkopere prijs. Tot voor kort dragen Costco en Walmart nu biologische producten die betere voedselkeuzes toegankelijker maken. Leden in de familie die voedsel aankopen doen overwegen de hoge prijzen van biologische producten, maar zijn bereid om een paar dollar op te offeren om een betere investering in de gezondheid van hun families te maken. De Canadese biologische markt, Trends en kansen meldt dat drieënvijftig procent van de millennials en zesenvijftig procent van de babyboomers biologische producten koopt (Stefanac, 2019). Deze groepen proberen te verleiden tot een schoner Voedsel Dieet en in de hoop een langer onafhankelijk leven te bereiken.

om gezondere eetpatronen te bevorderen, richt de Ontario Good and Nutrition Strategy (2017) zich op toegang tot gezonde voeding en voedselgeletterdheid en-vaardigheden. Wanneer dieet wordt beïnvloed beïnvloedt het de kosten van de Canadese gezondheidszorg. De lasten voor de gezondheidszorg zullen afnemen wanneer de toegang tot voedsel, alfabetisering en vaardigheden worden verbeterd en vergroot. Uit de studie bleek dat de beoordelingen geen rekening hielden met overwegingen voor geïntegreerde voeding, landbouw en voeding op provinciaal en federaal niveau. Deze factoren werden ook niet volledig behandeld in de nieuwe Canadese voedselgids. Het suggereert dat gezonde voeding de middelen te betrekken om veilige, gezonde, lokale en cultureel aanvaardbare voedingsmiddelen (Boucher et al., 2017). Het verbeteren van voedselgeletterdheid en-vaardigheden door middel van informatie, kennis, vaardigheden, relaties, capaciteit en omgevingen waren nodig om gezond eten te ondersteunen (Boucher et al., 2017). Om een gezonde en welvarende economie te bevorderen, moeten diverse en veerkrachtige voedselsystemen worden ingevoerd (Boucher et al., 2017).

conclusie

de samenleving heeft voedsel en gemeenschap als vanzelfsprekend beschouwd en daarom is het noodzakelijk om maatregelen te nemen om dit recht te zetten. Gemak is een belangrijke zorg als het gaat om gezinnen en vooral degenen die te maken hebben met tijdbarrières zoals pendelen, lange uren werken en het bijwonen van na het werk/school activiteiten. Fastfood en verwerkte voedingsmiddelen, die vaak de nodige dagelijkse voedingsstoffen missen, vervangen zelfgemaakte maaltijden. Na verloop van tijd hebben deze elementen bijgedragen aan het verhogen van obesitas, alleen eten, afname van noodzakelijke groenten en fruit, en gebrek aan voedselgeletterdheid. Om een aantal van deze zorgen aan te pakken heeft de Canadese federale regering een nieuwe en verbeterde versie van de Canadian Food Guide uitgebracht. Nieuwe aanbevelingen suggereren eten met anderen en koken maaltijden. Gemeenschapstuin, familie koken en voeding programma ‘ s kunnen worden uitgevoerd om te helpen bieden vers voedsel en een plek om te leren en ontwikkelen van sterke voedselvaardigheden.

geglobaliseerde voedselbronnen kunnen bijdragen tot een betere toegang tot voedsel dat anders te duur, buiten het seizoen, en niet lokaal geteeld zou zijn. De Groene Revolutie heeft voedingsmiddelen gehomogeniseerd en monoculturen gesmeed, terwijl het beroven van de nodige vaardigheden die boeren nodig hebben. Dankzij deze vaardigheden konden ze duurzaam voedsel verbouwen en oogsten, terwijl ze de natuurlijke hulpbronnen beschermden. Er moet diversiteit zijn op de boerderij en op het bord om een gezonde eco-balans te behouden.

lokaal geteelde voedingsmiddelen zullen de voedselkosten helpen dekken en zorgen voor een betere voedselzekerheid. Hierdoor kunnen huishoudens binnen hun budget voedzaam voedsel zoals groenten en fruit kopen. Dit kan worden bereikt met een lokale boerderij of een gemeenschappelijk tuinsysteem met universeel ontwerp. Canadezen zijn geïnteresseerd in biologische producten, die een onverbloemd en echt product bieden. Lokaal groeien zorgt voor transparantie en het vermogen om bepaalde elementen van het milieu te controleren, zoals geen pesticiden. Het hebben van een gemeenschappelijke tuin zal inspanning vereisen, maar de Algemene voedzame uitkomst kan deze verdringen. Het zou het beste zijn om een bewustmakingscampagne voor te bereiden om interesse te wekken, de nodige voedselgeletterdheid aan te bieden en door middel van een gemeenschappelijke tuin de toegang tot verser voedsel te vergroten.

Boucher, B. A., Manafò, E., Boddy, M. R., Roblin, L., & Truscott, R. (2017). De voedsel-en voedingsstrategie van Ontario: het identificeren van indicatoren voor de toegang tot voedsel en voedselgeletterdheid voor vroegtijdige monitoring van het voedselmilieu. Maladies Chroniques et Blessures Au Canada, 37 (9), 313-319. https://doi.org/10.24095/hpcdp.37.9.06

Carolan, M. S. (2017). Niemand eet alleen: voedsel als sociale onderneming. Washington: Island Press. Opgehaald uit http://ra.ocls.ca/ra/login.aspx?inst=conestoga&url = http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1731776&site = EDS-live&scope = site

Dictionary.com LLC. (2019). voedselzekerheid. Geraadpleegd op 10 maart 2019, van https://www.dictionary.com/browse/food-security

Duignan, S. (2019, 21 januari). Zal Canada ‘ s herziene voedselgids het merk missen op cultuur?. Canadese Kruidenier. Geraadpleegd op 10 maart 2019, vanhttp://www.canadiangrocer.com/top-stories/will-canadas-revised-food-guide-miss-the-mark-on-culture-85180

Fitzgerald, S. (2019, 4 maart). De Gezonde Kruidenier. Canadese Kruidenier. Geraadpleegd op 10 maart 2019, van http://www.canadiangrocer.com/new-store/the-healthy-grocer-85971

Harris, R. (2019, februari). Gen-bewerkte voedingsmiddelen: binnenkort, maar zullen consumenten bijten?. Canadese Kruidenier. Geraadpleegd op 10 maart 2019, van http://www.canadiangrocer.com/worth-reading/gene-edited-foods-coming-soon-but-will-consumers-bite-86000

Harris, R. (2018, 4 oktober). De Meal-Kit markt winnen. Canadese Kruidenier. Geraadpleegd op 10 maart 2019, uit http://www.canadiangrocer.com/top-stories/features/winning-the-meal-kit-market-83265

Martin, B., & Hanington, B. (2018.). De Pocket universele methoden van het ontwerp: 100 Manieren om complexe problemen te onderzoeken, innovatieve ideeën te ontwikkelen en effectieve oplossingen te ontwerpen. Beverly, MA: Rockport

Neshevich, C. (2019, februari). Canada ‘ s Food Guide. Canadian Grocer, PP.16.

Penaloza, L., Toulouse, N., & Visconti, L. (2012). Marketing Management: Een Cultureel Perspectief. New York, NY: Rutledge

Shostak, S. (2017). Voedselsystemen en gezondheid (Vol. Eerste druk). Emerald Publishing Limited. Geraadpleegd op http://ra.ocls.ca/ra/login.aspx?inst=conestoga&url = http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db = nlebk&AN = 1423631&site = EDS-live&scope = site

Statistics Canada. (2019, 10 januari). Uit eten-hoe vaak en waarom. Geraadpleegd op 30 Maart 2019, vanhttps://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/11-627-m/11-627-m2019003-eng.pdf

Statistics Canada. (2018, 21 februari). Voedingsinformatie over verpakte levensmiddelen. Geraadpleegd op 30 Maart 2019, vanhttps://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/11-627-m/11-627-m2018002-eng.htm

Statistics Canada. (2018, 24 oktober). Obesitas bij Canadese volwassenen, 2016 en 2017. Geraadpleegd op 29 Maart 2019, vanhttps://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/11-627-m/11-627-m2018033-eng.htm

Statistics Canada. (2018, 23 maart). Tijd om te eten. Geraadpleegd op 30 Maart 2019, vanhttps://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/11-627-m/11-627-m2018003-eng.htm

Stefanac, R. (2018, augustus). Organics In Beweging. Canadese Kruidenier. Geraadpleegd op 10 maart 2019, van http://www.canadiangrocer.com/categories/organics-on-the-move-82679

Taillie, L. (2018). Wie kookt er? Trends in de Amerikaanse thuisvoedselbereiding naar geslacht, opleiding en ras/etniciteit van 2003 tot 2016. Nutrition Journal, Vol 17, Iss 1, Pp 1-9 (2018), (1), 1. https://doi.org/10.1186/s12937-018-0347-9

Visser, M. (1986). Veel hangt af van het diner: de buitengewone geschiedenis en mythologie, Allure en obsessies, gevaren en taboes, van een gewone maaltijd. Toronto, ON: the Canadian Publishers

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.