foder för vilda livsmedel och medicinalväxter – Hedge Mustard Plant Profile

Hedge mustard (Sisymbrium officinale) är en växt i Brassicacaea-familjen: brassica-familjen innehåller fantastiska växter för foderägare. De är en helt ätbar familj som ger ett antal medicinskt värdefulla livsmedel för oss året runt. Många olika arter finns i trädgården eller tilldelningen, och lika troligt på väg dit! Om du gillar den peppriga smaken i de olika ’rockets’ (Eruca och Diplotaxis spp), kan du älska den här vanliga växten.

Hedge senap kan packa ganska skarp, pepprig stans, beroende på var den finns och årstiden. Apotekare använde regelbundet denna anläggning som en officiell medicin under 17 och 18 – talen, som dess namn – ’officinale’ pekar på.

lär känna hedge mustard

denna speciella brassica är en årlig, men eftersom dessa ’regler’ inte är i sten, kommer det ofta att ses som en tvåårig, övervintrar som en rosett av löv, innan blommande året därpå. Tidpunkten för spiring kommer att diktera saker i stor utsträckning.

i linje med många örtartade växter, häck senap blad kommer att visas annorlunda på rosettstadiet, jämfört med under blomningen. Vid sidan av den uppenbara förlängningen av stammen när en växt växer högre och producerar blommande organ, kan bladformen och formen också drastiskt förändras under metamorfosen från ung till vuxen.

basalbladen är djupt pinnately-lobed och växer vanligtvis till cirka 15-20 cm långa och slutar med en stor terminallob. Hela växten känns lite grov och hårig vid beröring. Krossning eller knapra ett blad kommer omedelbart släppa den karakteristiska brassica smak! Under blomningen minskar de omväxlande åtskilda stambladen i storlek och blir alltmer förfinade i form och ser så småningom ut som ett pilhuvud mot toppen av stammen. En mogen häcksenapväxt kan vanligtvis växa till en höjd av cirka 60-70 cm.

häck senap blommor kommer att visas på sitt bästa under sommarmånaderna. De enskilda blommorna är små och gula, med det typiska brassicamönstret av fyra kronblad i ett kors, med sex ståndare. Du behöver dock en handlins för att se den 3 mm breda corolla ordentligt. Den grenade blomställningen bär snabbt tunna, bristly fröskidor, ca 2,5 cm långa och utan näbb. De hålls tätt mot blommande stammen, vilket kan ge den övergripande formen av en lång, tunn segel.

det fantastiska med brassicas i allmänhet är att de lyckligtvis kan växa på många olika ställen. En växt som du kommer att vara hårt pressad för att inte hitta är häcksenap. Tidigare var denna art en grundpelare i medicinskåpet, och detta kan bidra till att förklara dess utbredda distribution inom stad och land. Detta är en mycket vanlig växt. Inte överraskande kommer häcksenap att hittas i häckar, liksom i och runt de flesta gräsbevuxna platser i nästan alla byar, städer och städer. Titta på ödemark eller jordbruksmark, vid någon tillgänglig kant, samt vid vägar och väggar.

hur man använder häck senap och varför det är bra för dig

delar jag använder för mat: löv, omogna blommande toppar.

skörd: vid behov. April-juli är optimalt.

medicinska åtgärder: Rubefacient, anti-septisk, anti-mikrobiell, slemlösande, urindrivande, anti-cancer.

användningar: Eftersom bladen ofta är ganska grova och tuffa på äldre växter, skiv dem tunt innan du lägger till salladsskålar. Men med lite matlagning, säg snabbt i en stek, använd dem hela. Hedge mustard ger en härlig, pikant och pepprig smak, samt livfulla gröna färger till rätter. Men kom ihåg att smaken snabbt går förlorad när du lagar mat. De råa förblommande topparna är saftiga och krispiga, liksom söta, peppiga och Saftiga!

mycket av denna växts medicinska egenskaper beror på de svavelhaltiga flyktiga oljorna. Dessa liknar de som ges av andra brassicas. Vi har känt till de hälsofrämjande åtgärderna hos dessa växter i hundratals år, men nyligen har modern forskning kastat mer ljus på denna växt och ett antal liknande fungerande familjemedlemmar.

många andningsförhållanden kan lindras kraftigt med häcksenap. Fler skäl att äta det är att nypa potentiella sjukdomar i knoppen, särskilt på vintern. Ny forskning tyder också på att lovande anti-cancer egenskaper tillskrivs glukosinolatföreningarna. Dessa ämnen finns i många brassicas, inklusive häcksenap, och visar sig vara en gemensam familjekaraktäristik.

förutom att mata och läka oss är denna växt ett känt djurliv. Bin, och särskilt larver, älskar häck senap, så det är klokt att lämna det till självfrö runt din trädgård/tomt/grannskap för att uppmuntra pollinatorer och öka biologisk mångfald.

för att veta mer om de många hundratals vilda ätbara och medicinska växterna som växer runt omkring oss, besök bara de gratis webbresurserna nedan, eller ännu bättre, boka en plats när som helst på en rikstäckande fodervandring eller kurs tillgänglig från www.ipsophyto.com, eller besök www.wildplantguide.co.uk

för användbar information om medicinalväxter, se Glennie Kindreds nya bok: ’Letting in the Wild Edges’. För mer information eller för att förbeställa, se Glennies författarsida.

fler resurser

foder för vild mat och medicinalväxt: Brassicas växtprofil

foder för ostronsvampar

kan du leva på 100% vild, Fodermat i ett år?

mata dig gratis: 12 ’Överlevnadsväxter’ Del 1

mata dig gratis: 12 ’Överlevnadsväxter’ del 2

mata dig gratis: 12 ’Överlevnadsväxter’ del 3

mata dig gratis: 12 ’Överlevnadsväxter’ Del 4

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.