Tom Colicchio ändrar sin restaurangs Rasfärgade namn

övningen användes ofta för att rättfärdiga slaveri och för att främja en tro på Afroamerikansk underlägsenhet. Orson Fowler skrev att grovt hår korrelerade med grova fibrer i hjärnan och indikerade grova känslor; att han skrev föreslog att människor av afrikansk härkomst hade dåliga verbala färdigheter och egenskaper som passade bäst för ammande barn eller väntade på bord.

Herr. Colicchio, som har framträtt som en stark liberal röst i livsmedelspolitiken och ofta använder sitt Twitter-konto för att kritisera President Donald J. Trump, sa att när han och hans team utvecklade ideer för ett namn förstod de att frenologi ”användes av skändliga skäl” men hade bara en passande kunskap om det.

anslutningen, sade han, verkade ofarlig. De gav till och med sina cocktails namn som hänvisade till eran; en del av barlistan inkluderade ett hjärndiagram och fick titeln Frenological Cabinet.

”jag tror inte att det var en dålig ide att börja med eftersom vi inte hade någon av de uppgifter vi har nu”, sa Colicchio. ”Jag har en ganska liberal persona och skulle aldrig på en miljon år betrakta mig själv som rasist, så det slog mig aldrig.”

i en recension av Fowler & Wells i Januari påpekade New York Times restaurangkritiker, Pete Wells, de djupare rasmässiga konsekvenserna av namnet, samtidigt som han erkände: ”detta är uppenbarligen inte en sida av frenologi som Mr.Colicchio, som är frispråkig om sin progressiva politik, omfamnar.”

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.